1. 茶油豬肝湯做法

用料：豬肝350克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、生抽10克、料酒10克、鹽適量、花生油30克、雞精1克、蒜苗1顆、姜2克、花椒粉2克

1.首先備齊所有的食材。

2.買(mǎi)回來(lái)的豬肝首先先用自來(lái)水反復(fù)沖洗一下。

3.沖洗干凈的豬肝放入盆中，加入適量的清水，倒入料酒去腥味。

4.然后把豬肝浸泡一個(gè)小時(shí)左右。

5.浸泡好的豬肝用刀切成薄片。

6.東菱早餐機(jī)的湯鍋里，倒入適量的清水燒開(kāi)后，放入切片的豬肝進(jìn)行焯水。

7.焯至豬肝斷生變色即可（這個(gè)過(guò)程大概10秒左右）不要焯的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、以免豬肝焯老了，影響口感。

8.把青紅椒洗凈后，用刀切成塊狀。

9.早餐機(jī)的煎鍋里倒入花生油燒熱后，先爆香蒜苗和姜絲。

10.這個(gè)時(shí)候加入焯過(guò)水的豬肝，大火進(jìn)行翻炒。

11.加入花椒粉增加香味。

12.再加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

13.最后加入生抽調(diào)色。

14.大火進(jìn)行翻炒至所有的食材和調(diào)料混合均勻。

15.加入切塊的青紅辣椒。

16.大火翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

2. 茶油豬肝湯做法視頻

步驟1

首先炸陰米，將少許茶油倒入熱鍋煮沸，把陰米倒入鍋里，噼噼叭叭，轉(zhuǎn)眼間炸成黃白色的米花，把它撈起盛在碗或盤(pán)里

步驟2

其次是炸糍粑、炸花生、黃豆，把豬肝粉腸、蝦公魚(yú)仔煮熟分別盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入熱鍋，放入一小把粘米（或陰米），炒到冒煙嗅出焦味，再把茶葉拌和焦米一起炒，待鍋里冒起青煙，倒入清水，撒少許鹽，煮沸

步驟3

每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人數(shù)的多少而定，以每人每輪半小碗為準(zhǔn)。喝油茶一般每餐三咸一甜（三碗放鹽的茶水、一碗放糖水圓的茶水）。喝茶時(shí)，由主婦把炸陰米、炸花生、炸糍粑、豬肝、魚(yú)仔等均分入碗，用湯勺將沸茶水倒進(jìn)碗，噴香的油茶就打好了

3. 豬肝炒茶油

主料4人份

豬肝300克

萵筍葉50克

平菇50克

輔料

火鍋底料30克青花椒2克干辣椒5克生姜12克大蒜15克料酒30毫升生抽醬油10毫升生粉2克精鹽2克濃縮雞汁5毫升食用油40毫升香蔥2根

步驟1

各式食材準(zhǔn)備。

步驟2

豬肝用料酒水浸泡1小時(shí)，中間換水3回。

步驟3

洗除血水的豬肝，切薄片，再用料酒水浸泡30分鐘。

步驟4

配菜的萵筍葉洗凈掐成寸段，平菇撒小朵，擠干水份。

步驟5

撈出浸泡好的豬肝，加料酒，生抽和生粉，少許生姜，拌勻后腌10分鐘。

步驟6

生姜，大蒜切絲，香蔥切末。干辣椒剪碎，火鍋底料備用。

步驟7

鍋中燒水，水開(kāi)加滴少許油，下萵筍葉和平菇，焯熟。

步驟8

撈出瀝水，鋪入碗底。

步驟9

另起鍋，注入食用油，下生姜，大蒜煸炒。

步驟10

出香味后下火鍋底料。

步驟11

小火翻炒出紅油。

步驟12

加入適量的清水，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。

步驟13

加鹽。

步驟14

加濃縮雞汁調(diào)味。

步驟15

下腌好的豬肝。

步驟16

煮約2分后撒蔥花，

步驟17

湯汁再次沸騰時(shí)關(guān)火。

步驟18

連湯帶汁一起倒入碗中。

步驟19

另起油鍋，注入食用油，下花椒，干辣椒末，小火炸香。

步驟20

趁熱淋入菜中，即可食用啦。

烹飪技巧

1：豬肝中所食的毒素比較多，故多浸泡，多清洗。

2：豬肝，切不可以貪嫩，一定要煮熟再食之。

3：沒(méi)有火鍋底料的，用紅油豆瓣醬加八角，大料炒香也可以。

4：火鍋底料煮湯后先嘗味，如果夠咸的就不用再加鹽。

4. 豬肝湯用什么油

泥鰍豬肝湯的做法？

材料和配料：3兩泥鰍（洗干凈），3兩豬肝（洗干凈切薄片），2兩瘦肉（洗干凈切片），15克生粉，15克生抽，20塊姜片，10克鹽和5克雞精，50克花生油。

步驟操作：1、熱鍋熱油把泥鰍倒入炸10分鐘撈起。2、豬肝瘦肉瘦肉加入生粉生抽拌均勻待用。3、砂鍋倒入1500毫升清水煮沸，加入泥鰍、姜片，中小火煲15分鐘。4、調(diào)至大火放入豬肝和瘦肉滾8分鐘，加入鹽和雞精即可。

5. 豬肝油菜湯

用料

大米50克

豬肝50克

油菜葉一小把

鹽適量

做法

1、油菜葉切細(xì)絲

2、豬肝切薄片

3、放碗中，洗凈血水

4、多洗幾遍，直到水清為止

5、大米淘洗干凈

6、鍋中水燒開(kāi)，放入大米

7、小火煮20分鐘，煮至米湯粘稠

8、放入豬肝煮熟

9、放入油菜葉煮熟

10、放少許鹽調(diào)味

11、拌勻即可

6. 茶油豬肝湯做法大全

紅糖煮豬肝的做法：

一、材料

茶油(純正)2湯匙、蔥頭3個(gè)、豬肝150克、紅糖15克

二、做法

1、熱鍋后，放入茶油；

2、油開(kāi)后，再加入蔥頭爆炒；

3、放入豬肝，把豬肝炒熟；

4、加入紅糖，炒至紅糖溶化；

5、如果是給小兒服用，就加點(diǎn)水；如果是大人服用，就完全不用加水。

7. 麻油豬肝湯的做法與功效竅門(mén)

豬肝湯的一般做法　　第一步：腌豬肝　　豬肝切好，用清水泡下，把里面的血絲，粘液都給泡出來(lái)（半小時(shí)就夠了）　　然后用料酒，鹽，生姜，大蒜，腌漬半小時(shí)左右　　把腌豬肝容器里面的湯水倒干凈，把除豬肝以外的東西扔掉　　第二步：燒開(kāi)水（1.5湯碗左右）　　調(diào)味，可以略微淡點(diǎn)　　第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以　　水沸后就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進(jìn)去，等待沸騰的過(guò)程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出來(lái)倒掉，這樣出來(lái)的豬肝湯就比較清（用開(kāi)水燙下，洗干凈，也能起到相同的效果，但是感覺(jué)那樣豬肝沒(méi)這么做嫩），最后，起鍋，在表面撒點(diǎn)香菜（喜歡吃的可以加）　　菠菜豬肝湯的做法　　材料：菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗?！　≈品ǎ簩⒇i肝洗凈，切成薄片，把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內(nèi)煮沸的水中，待片刻滾后，隨即起鑊，可作湯水或一道菜?！　》沿i肝湯的做法　　用　料：豬肝100克，番茄200克，雞蛋2只，粟米粒50克?！　∨洹×希荷?片，鹽、胡椒粉、麻油少許?！　≈啤∽鳎骸　?、豬肝洗凈，切薄片，用鹽、生抽（淺色醬油）、生粉、白酒攪勻，腌10分鐘；番茄洗凈，切開(kāi)；生姜、粟米粒洗凈?！　?、粟米粒放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜，煲10分鐘；再放入豬肝（也可先將豬肝放入開(kāi)水中略燙一下，以除腥味），煲沸幾分鐘至豬肝剛熟，放入雞蛋（打散），調(diào)味供用。　　特　點(diǎn)：養(yǎng)肝補(bǔ)血，健胃?？捎糜隗w質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良或貧血者，以及妊娠后期血虛者。此外本湯有助于抑制膽固醇吸收，多飲可預(yù)防冠心病?！　∷奈敦i肝湯的做法　　原料：芝麻，枸杞，女貞子，核桃各4克，豬肝240克　　輔料：　　鹽2小匙，淀粉適量，姜絲、蔥段適量　　做法：　　1.豬肝洗凈、切片，再加入淀粉抓勻，使之細(xì)嫩?！　?.芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁，熬至湯汁約剩3碗時(shí)，去藥渣留汁。　　3.將豬肝和姜絲、蔥段加進(jìn)作法2的沸湯中，再煮滾片刻即熄火，調(diào)味起鍋。　　4.可酌加米酒調(diào)味，或再加數(shù)片菠菜同煮皆宜。　　Tips：　　1.芝麻、枸杞、女貞子、核桃都是滋補(bǔ)肝、腎的良品，可滋補(bǔ)肝腎虛弱，預(yù)防少白頭、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⑹敹Q、體力不濟(jì)等癥狀；肝、腎虛弱可影響周身，輕者容易疲勞、嗜睡、暈眩，重者頭發(fā)早白、掉發(fā)，牙齒松動(dòng)，肌瘦膚糙，反應(yīng)遲鈍、性功能降低，適合以此湯品調(diào)理、改善。　　2.豬肝富含維生素B，維生素B能使白發(fā)變黑，并能改善掉發(fā)、禿頭現(xiàn)象；吸收良好者，還可促進(jìn)新發(fā)長(zhǎng)出?！　√厣貉a(bǔ)氣養(yǎng)血，讓秀發(fā)黑亮，堅(jiān)固牙齒，補(bǔ)腦助記憶，預(yù)防早衰?！　〔げ硕垢i肝湯的做法　　特點(diǎn)：豬肝與菠菜都是補(bǔ)血的食物，常吃可起到補(bǔ)血的作用。　　做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片?！　?. 水燒開(kāi)后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油?！　?. 待水開(kāi)后再煮二分鐘，放入菠菜后，立即放適量鹽和味精調(diào)味。　　4. 慢慢攪動(dòng)一次，放入香蔥便可起鍋食用?！　〗z瓜豬肝瘦肉湯的做法　　原料：　　絲瓜250克，豬肝100克，豬瘦肉100克?！　≥o料：　　鹽3克，姜片10克?！　∽龇ǎ骸　?、將絲瓜去皮、去瓤、洗凈，切成滾刀塊?！　?、將豬肝去筋膜，切成薄片；將豬瘦肉洗凈，切成薄片?！　?、鍋中注入清水1000克，燒開(kāi)后，放入姜片及絲瓜煮開(kāi)，加入豬肝、豬瘦肉煮熟，下鹽調(diào)好口味，盛入湯盆中即成。絲瓜蝦皮豬肝湯的做法 　　原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許　　制作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡　　2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成?！　√攸c(diǎn)：味道鮮美，嬰幼兒愛(ài)吃　　胡蘿卜豬肝湯的做法　　配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生姜、精鹽適量?！　≈谱鳎簩⒑}卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內(nèi)加適量水，再放入生姜、精鹽同煮，武火燒沸后，先放胡蘿卜，后放豬肝，煮至熟后，即可食用?！　∮梅ǎ汉葴?，吃豬肝和胡蘿卜?！　」πВ貉a(bǔ)血，明目，養(yǎng)肝?！　?yīng)用：適用于維生素A缺乏所致的夜盲癥。

8. 麻油豬肝湯的做法

用料

豬肝 200克

黃瓜 1根

粉絲 1把

枸杞 若干粒

姜 若干片

淀粉 3-4勺

蒜 1-2瓣

香油 2-3勺

料酒 2-3勺

鹽 適量

生抽 適量

花生 若干粒

大棗 若干顆

人參干 3-4片

口蘑梗 若干

做法步驟

步驟 1

全部食材

步驟 2

熬煮高湯

步驟 3

處理豬肝：清洗干凈-加入料酒 生抽 淀粉 黑胡椒粉 攪拌均勻-靜置15分鐘腌好備用。

步驟 4

自制高湯：鍋中放清水加入蒜瓣+大棗+枸杞+人參干+紅皮花生+生姜片 煮開(kāi) 轉(zhuǎn)小火熬

步驟 5

處理豬肝：腌好的豬肝在煮開(kāi)的清水中燙一分鐘，撈出簡(jiǎn)單清洗一下

步驟 6

青瓜切片

步驟 7

豬肝+青瓜+粉絲放入高湯中 青瓜變軟就可以關(guān)火啦

步驟 8

step6:出鍋滴入香油 撒入香菜 好好喝

9. 油菜豬肝湯的做法

/原料

more

?粳米50g ，豬肝200g ，油菜根40g ，鹽2g 清水800ml

1/豬肝清洗后切成大片，用清水泡半個(gè)小時(shí)，中間換水兩三次，然后切成碎粒，焯水

2/油菜去根洗凈，切碎備用

3/沙鍋中放大米、清水熬成稠粥

4/放入豬肝、油菜煮開(kāi)，加鹽調(diào)味即可。 

5.美味又好吃的油菜根熬粥的做法完成開(kāi)吃了。