一般精加工的菜籽油的保質(zhì)期為18個月，如果保證在低溫、缺氧、避光條件下，菜籽油的存放可以再久一點。你自家炸的菜籽油應(yīng)該沒有啥添加劑，建議你在半年之內(nèi)食用，而且要放置低溫的條件下，3年的肯定不能吃。

農(nóng)村自己榨的菜籽油健康嗎

要看原材料 菜籽的生產(chǎn)過程是否健康安全，榨油的生產(chǎn)過程是否規(guī)范安全
不能農(nóng)村的就是天然的一概而論。
但如果都不能考證的話，那還是農(nóng)村的自己榨的 健康的幾率比較大

榨菜籽油時可以用什么東西去掉泡沫

泡沫多說明油里含水分比較多。需要過濾掉。
菜籽：先將機(jī)器升溫至110-140度；菜籽入鍋烘炒，當(dāng)鍋內(nèi)菜籽冒煙時，用小火炒至菜籽碾開呈深黃色出鍋，然后降溫至60度左右入榨，油質(zhì)呈黃色，餅呈黑黃色打片或長條狀，另外由于南北口味不同及使用差別，南方在烘炒菜籽時要相對重一些，北方稍微輕一些。
菜籽壓榨易出現(xiàn)的幾個問題：1.冒渣多而出油率不夠：主要是菜籽炒好后，降溫不夠。2.濾油速度緩慢：主要是菜籽在壓榨中，原料雜質(zhì)大，灰土多及機(jī)器各部溫度偏低，加之菜籽油濃度大所致。這時應(yīng)將油盤加熱打開，另外兩個過濾器要交替使用，及時清除濾布上的殘渣，清洗或更換濾布。3.真空泵出現(xiàn)噴油現(xiàn)象，由于長時間過濾，致使真空表達(dá)到極限值（-0.1），從視窗可看到有油沫不斷上升，若繼續(xù)過濾，則會將油抽入氣包，進(jìn)而吸入真空泵從真空泵排除氣孔噴出，造成出油率降低，出現(xiàn)這種現(xiàn)象應(yīng)將真空泵停一下，使真空表值降至-0.09，然后繼續(xù)工作。