主要的區(qū)別是酸值，過氧化值，和280度加熱實驗時的析出物。
不過超市里是沒有壓榨二級花生油的。
花生油不分一級壓榨，二級壓榨，國家標準分壓榨一級和壓榨二級。
一級壓榨和二級壓榨常用在螺旋榨油機上，第一級，第二級，級數(shù)越多，油品質(zhì)量越差。
原料越好，酸值，過氧化值越小。
建議到油坊購買純正花生油。超市里是買不到的。加30%浸出油，是最好的。攙和香精，是80-100價位的，80以下的就是地溝油了。