油茶是我國特有的油料樹種，茶油更是我國特有的優(yōu)質(zhì)食用油，品位可與橄欖油相媲美。油茶全身都是寶，茶籽經(jīng)過加工制成的茶油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，色佳味香，營養(yǎng)豐富，有降低血壓、血脂和軟化血管等作用。長期食用，人的皮膚細嫩潤澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮，并提高人體免疫力，具有極高的美容、保健價值。

編輯本段茶油的作用茶油能夠保護免疫系統(tǒng)
　　人類普遍存在不良的生活方式和飲食結構，不可避免的導致體內(nèi)自由基較多。人體免疫系統(tǒng)組織（如關節(jié)）中存在大量的高級脂肪，極易受到過氧化物（自由基）的損傷。其結果是人體免疫系統(tǒng)功能下降，疾病抵抗能力隨之下降。人類許多疾病都是由于自身免疫性能不良所造成的，例如癌癥。類風濕性關節(jié)炎也是一種自體免疫疾病, 由于自由基攻擊關節(jié)組織, 導致組織病變紅腫發(fā)炎而疼痛。茶油具有較強的抗氧化性能，它能激活抗氧化酶SOD， 清除自由基，保護免疫系統(tǒng)。

茶油能促進母乳分泌
　　茶油是孕婦產(chǎn)后最佳的補品，食用茶油不僅可提高人體酶的活性，還可提高生育酚的分泌，改善體質(zhì)，增加母體免疫力機能，從而提高母乳量，把更多的營養(yǎng)物質(zhì)及免疫物質(zhì)帶給寶寶。孕婦在產(chǎn)后食用后還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。

　　民間用茶油增加母乳，保證兒童骨骼發(fā)育與智力發(fā)展，非常有效。產(chǎn)婦坐月子時，就喝用茶油煮的鯽魚湯。如果在懷孕期間就開始食用茶油，效果更好。

茶油能夠滋養(yǎng)軟化血管
　　由于茶油具有良好的生物膜流動性，所以它能滋養(yǎng)和軟化血管，預防血管硬化及脆化。

茶油可防治膽結石
　　膽結石主要由膽固醇形成，食用茶油能清潔血液，清除膽固醇，故能避免此病。

　　膽結石易患人群：

　　女性：據(jù)統(tǒng)計，膽結石中70%是女性，這是因為懷孕期間雌激素增多，膽固醇代謝紊亂，膽囊不易排空，因而引起膽汁淤積形成結石。

　　老人：年齡越大，患膽結石的比率越高。這是由于老年人活動量減少，膽囊收縮力減弱，容易使膽汁淤積而形成結石。

　　肥胖者：體重超過標準15%的人，膽結石發(fā)病率比正常高5倍。據(jù)統(tǒng)計，30%的肥胖者在手術時發(fā)現(xiàn)有結石，60歲以上的肥胖婦女有40%的人患有膽結石病。

　　飲食偏葷、嗜甜者：營養(yǎng)學家研究認為，偏食油膩、嗜甜食是膽結石的重要誘因。攝人大量的脂類食物勢必增加體內(nèi)脂肪、膽固醇含量，易形成膽固醇結石。而過量的糖份能促進胰島分泌，加速膽固醇的累積，形成結石。

　　不吃早餐者：空腹太久可導致膽酸含量減少，膽汁濃縮，形成結石。

　　喜靜少動者：這種不良習慣易導致發(fā)胖，進而引起膽固醇代謝紊亂，膽汁聚積，形成結石。

茶油可防治胃潰瘍
　　在蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)中，脂肪最能抑制胃酸的分泌，對潰瘍病的康復有益，另外它還抑制多種消化酶的釋放，使食物消化減慢，從而減輕對潰瘍面的損害。