色拉油是經(jīng)過(guò)很多道精煉后符合一定標(biāo)準(zhǔn)的油，油料可以是大豆，玉米等作物，產(chǎn)品叫大豆色拉油，玉米色拉油等。

亞麻油是以亞麻籽為原料榨油，僅指的是原料，一般市面亞麻油都是冷榨油，精煉工藝比較少。亞麻油可以做蛋糕，但是會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)成分。如果短時(shí)間的加熱，比如做餅干，問(wèn)題不大。

亞麻籽油可以高溫烹飪嗎？

不能，因?yàn)閬喡樽延?/p>

原始營(yíng)養(yǎng)成份——a-亞麻酸（奧米伽-3）是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅?，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過(guò)45度，這種營(yíng)養(yǎng)成分就開(kāi)始受破壞，溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。

菜籽油有沉淀物怎么處理，菜籽油有沉淀物怎么辦，菜籽？

一般來(lái)說(shuō)，小油坊采用壓榨的方法制油，不具備油脂精煉的設(shè)備，制得的油是毛油。

毛油中含有雜質(zhì)、水分、磷脂、游離脂肪酸、色素、蠟、重金屬以及微量的黃曲霉毒素、多環(huán)芳烴、殘留農(nóng)藥等成分，不僅油品的感官不好，而且儲(chǔ)藏期短，烹調(diào)油煙大，還會(huì)危害人體健康，因此，不建議食用未經(jīng)精煉的毛油。油在冬天的時(shí)候出現(xiàn)“白色絮狀物”屬正?，F(xiàn)象。

棕櫚油和椰子油在25℃左右時(shí)開(kāi)始凝固，花生油在10-15℃左右時(shí)開(kāi)始凝固，米糠油、茶籽油、亞麻籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、棉籽油等，這些油在冬天的時(shí)候也容易出現(xiàn)脂質(zhì)析出而出現(xiàn)“白色絮狀物”甚至凝固。