1. 衡陽(yáng)蘇薄月餅

“精品喜雁四件寶”是衡陽(yáng)四大精品特產(chǎn)，喜雁四件寶包括衡東中國(guó)藤茶、映武黃花菜、喜雁黃菌干、鴿來香乳鴿組成。這四件特產(chǎn)在衡陽(yáng)最具特色和代表性。另外還有衡陽(yáng)酥薄月餅、衡陽(yáng)草席、衡州墨、衡陽(yáng)蓮子、衡陽(yáng)鵪鶉皮蛋、衡陽(yáng)干豆角、衡陽(yáng)湖之酒、金甲嶺牌“雞蘿卜”、石鼓醬板鴨，南岳豆腐乳還有礦石??！

2. 衡陽(yáng)特產(chǎn)月餅

第一道菜是玉麟香腰。是最有特色的一道名菜。多種小吃搭配成一碗，層層堆砌，形似寶塔，味道多樣。

第2道菜是魚頭豆腐。吃魚頭和豆腐一起熬制，湯汁成乳白色，魚肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

第3道菜是土頭碗。我們總共有7層，從下至上分別為紅棗，虎皮蛋，紅薯丸子，黃雀肉，草魚丸，土蛋片，木耳肉片。

第4道菜是渣江假羊肉。是以豬頭肉配，尾巴狗桂皮，一同熬，成肉湯待用，再加上荷拆皮一起制作而成的。

5道菜是楊橋麩子肉。用上等的五花肉加與糯米，大米，紅曲米鹽等調(diào)料而成的。

6道菜是石灣脆肚，呼吸聲的豬肚配以佐料翻炒至于然后出鍋裝盤。

第七道衡陽(yáng)唆螺，那天諾語言和酒草，然后再加入多種佐料，放入清湯鍋中蓋煮，味道鮮美。

第八道菜衡陽(yáng)麻辣肚絲，把玉蘭騙死，那就是下鍋爆炒，然后加入肚絲一起炒，再加入各種佐料即可。

第9道菜南岳豆腐煲。把油豆腐，肉末，香菇制作而成的。

10道菜東坡肉。上等五花肉經(jīng)過佐料加工制作而成的。

3. 衡陽(yáng)的月餅

應(yīng)該是衡陽(yáng)本地的石鼓牌酥薄月餅。一家月餅，最近已有140多年的歷史，配料考究，做工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，疏松，可口，不油膩，有桂花玫瑰的清香。一直是衡陽(yáng)人們最喜歡吃的一種月餅，也是最愛。石鼓牌月餅，深受衡陽(yáng)人們的喜歡。陳洋月餅蘭伯特生產(chǎn)的月餅也是受到大家喜愛的，也是最好吃的一家餅店。

4. 衡陽(yáng)蘇薄月餅?zāi)募液贸?/h2>

衡陽(yáng)酥薄月月餅配方做法如下：

皮料配方：低筋粉5000克，生油1400克，麥芽糖醇液3750克，堿水75克，鮮雞蛋黃1000克

餡料：無糖五仁餡40000克

一、月餅皮制作方法：1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤(rùn)；4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

二、月餅制作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。

質(zhì)量要求：外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤(rùn)光亮，底部呈淺褐色。

5. 衡陽(yáng)月餅?zāi)膫€(gè)牌子好

衡陽(yáng)的月餅比較出名的就是酥薄月，要在排名前10的月餅制作商應(yīng)該有。

一名石鼓牌月餅。

第2名，南北特月餅。

第3名，香江百貨月餅。

第4名進(jìn)步巷口的月餅。

第5名三塘月餅。

第6名茅氏月餅。

第7名湘旺的月餅。

第8名一品香的烘培店做的月餅。

第9名，玉齋坊的月餅。

最后一名就是牛市月餅。

6. 衡陽(yáng)酥薄月餅

吃的用的大大的有。

衡陽(yáng)特產(chǎn)

界牌瓷器

位于南岳衡山的西南山麓衡陽(yáng)和衡山兩縣的交界處，盛產(chǎn)瓷泥，是全國(guó)三大瓷泥基地之一。界牌瓷器已有三百多年的生產(chǎn)歷史。到民國(guó)22年（1933），建有瓷廠119家，年產(chǎn)值達(dá)148，230元（銀元），產(chǎn)品暢銷華中。華南、四川和江浙一帶?，F(xiàn)界牌陶瓷總廠已成為全國(guó)十大瓷廠之一。界牌瓷器品種繁多，約有900多種，主要是餐具、茶具，分玉紋、新月。月星及雙棱等四大類型。產(chǎn)品薄勻似紙，粉瑩如玉，色彩濃淡柔和，塑型鏤空。中檔日用瓷，工藝、旅游和工業(yè)用瓷，圖案新穎，色澤柔和，質(zhì)地精良。產(chǎn)品行銷68個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中具有獨(dú)特風(fēng)格的紋瓷，白如玉，聲如磐，薄如紙，被外商稱為‘“東方藝術(shù)的精華”。新月牌餐具，1982年獲國(guó)家高級(jí)成套瓷二等獎(jiǎng)。

烏蓮

衡陽(yáng)地方名特產(chǎn)品。主產(chǎn)于衡陽(yáng)縣臺(tái)源、杉橋等地。因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南種蓮有3000多年歷史，明清之際為鼎盛時(shí)期。衡陽(yáng)是湖南的主產(chǎn)區(qū)之一。衡陽(yáng)小西門外，遍地皆蓮，素有“西湖十里白蓮花”之稱。衡陽(yáng)蓮實(shí)壯而粉，味甘而香，經(jīng)火易熟，為其特色。臺(tái)源、杉橋等地的烏蓮更為當(dāng)?shù)厣徶兄?。清光緒三十二年出版的《商務(wù)官報(bào)》稱衡蓮為“中國(guó)各地所產(chǎn)之最上等者”。1984年，衡陽(yáng)市殼蓮產(chǎn)量達(dá)200余萬公斤，暢銷國(guó)內(nèi)外。

檳榔芋

又名香芋，主要產(chǎn)于祁東縣，以磚塘、雙江、包圣殿盛產(chǎn)。檳榔芋，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，可加工成芋蘭片，芋絲等副食品。在磚塘，已形成檳榔芋商品生產(chǎn)基地，由田邊種植改為整田種植。到1985年，祁東縣種植面積達(dá)600公頃，總產(chǎn)14，851噸。產(chǎn)品銷往新加坡、法國(guó)、日本、香港等國(guó)家和地區(qū)

衡山白糖李

傳統(tǒng)名貴水果品種。產(chǎn)于衡山縣，有300余年載培歷史。果實(shí)扁圓形，外皮黃綠色，皮薄而堅(jiān)韌，果肉致密，黃白色。6月成熟，果實(shí)中等大，單果重30克左右。供鮮食，肉脆、核小、味甜、汁多、纖維少。亦可加工成罐頭、李干、果脯、果酒等。李于耐貯，有解渴提神之功能，行銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

南岳云霧茶

因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，古稱岳山茶。從唐代以來就作為向皇帝朝貢的“貢品”。主要生長(zhǎng)在海拔800－1100米高度的廣濟(jì)寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。這里氣候溫和、濕潤(rùn)，土壤含有豐富的有機(jī)質(zhì)，適宜茶葉生長(zhǎng)。唐代陸羽的《茶經(jīng)》說：“茶出山南者，生衡山縣山谷”c可見南岳云霧茶早負(fù)盛名。云霧茶，外形緊細(xì)，卷曲秀麗，開水沖后以色綠香濃、味醇、形秀著稱。在湖南省名茶評(píng)比中被評(píng)為優(yōu)質(zhì)茶，在國(guó)內(nèi)外享有聲譽(yù)。

湖之酒

古稱酃酒，又名酃酉錄酒。在北魏時(shí)就成為宮廷的貢酒，而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”，后逐步進(jìn)入市場(chǎng)，民國(guó)24年上海版《中國(guó)實(shí)業(yè)雜志》載：清末民初，衡陽(yáng)城內(nèi)有釀酒作坊179家，每年產(chǎn)酒達(dá)32，600擔(dān)。故城衡陽(yáng)酒店遍及大街小巷，有“青草橋頭酒百家”之贊。今衡陽(yáng)四鄉(xiāng)，每家每戶都會(huì)釀制。逢年過節(jié)、紅白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛，除作飲料酒外，還用來作烹調(diào)佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉沖蛋，甜酒糟煮湯元等美味可口。衡陽(yáng)湘南酒廠生產(chǎn)的湖之酒系列酒黃龍玉液遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)，名馳海外。1988年榮獲省、部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，還榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。

張飛酒

耒陽(yáng)市酒廠生產(chǎn)。相傳三國(guó)時(shí)龐統(tǒng)任耒陽(yáng)縣令，蜀五虎大將之一的張飛奉命考察龐統(tǒng)政績(jī)。龐統(tǒng)用民間陳釀美酒招待張飛，張飛發(fā)現(xiàn)龐統(tǒng)雄才大略，回成都后舉薦龐統(tǒng)為軍師，后人因張飛在耒陽(yáng)暢飲此酒稱為張飛酒。張飛酒以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，經(jīng)多次特殊加工，入窖久貯，精制而成。該酒色澤清亮透明，醇香濃郁，甜美爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。1990年在北京第十一屆亞運(yùn)會(huì)期間舉辦的酒文化博覽會(huì)上；榮獲最受中外消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品——“長(zhǎng)城杯”獎(jiǎng)和包裝裝磺特等獎(jiǎng)?！皬堬w酒”系國(guó)家體委主任、耒陽(yáng)籍人伍紹祖題寫。

酥薄月餅

衡陽(yáng)市名優(yōu)傳統(tǒng)名特食品，在衡陽(yáng)生產(chǎn)已有140余年的歷史。衡陽(yáng)市南北特食品廠對(duì)傳統(tǒng)酥薄月的配料、制作進(jìn)行了詳細(xì)研究，創(chuàng)造出配料考究。做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月，受到海內(nèi)外食客喜愛。石鼓牌酥薄月用高精白糖、飴糖、精粉、奶油、動(dòng)植物油、玫瑰、桂花、喬餅、麻仁麻蓉等12種原料配方，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。面呈金**，底呈米**，形圓如月，厚薄均勻，約10個(gè)為O．5公斤。1981年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

黃花萊

又名金針菜。古時(shí)稱“忘憂”或“諼草”，屬百合科萱草屬的宿很多年生草本植物，每年能生葉兩次。當(dāng)黃花含苞欲放時(shí)，就采摘其花蕾經(jīng)過蒸制曬干，葉干黃花，便于收藏。黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，干濕可食，味道鮮美，還有醫(yī)藥價(jià)值，具有養(yǎng)血平肝、利尿、健胃。生津等功效。衡陽(yáng)產(chǎn)黃花的歷史悠久，明弘治元年（1488）就有人種植。衡陽(yáng)市轄祁東、衡南。耒陽(yáng)、常寧、衡陽(yáng)等縣（市）及市郊都建立黃花生產(chǎn)基地，以祁東縣種植面積最大，占全市黃花基地面積的65．8％，1983年，全市黃花菜總產(chǎn)量達(dá)2900噸，總產(chǎn)值達(dá)10OO萬元以上。產(chǎn)量居全國(guó)第二位，僅次于邵陽(yáng)市。

草席

產(chǎn)于衡陽(yáng)境內(nèi)各縣（市），其產(chǎn)量歷年為湖南全省之冠。祁東草席，歷史悠久，唐代已開始生產(chǎn)，距今1300余年。祁東歸陽(yáng)蘇家鋪為衡陽(yáng)草席發(fā)源地，故歷史上稱衡陽(yáng)草席為“蘇草”。衡東產(chǎn)榻榻米出口席，質(zhì)量上乘，備受國(guó)外市場(chǎng)歡迎，南岳產(chǎn)麻經(jīng)席，經(jīng)久耐用，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)暢銷。

7. 衡陽(yáng)特產(chǎn)餅

來由:1944年日本兵侵略衡陽(yáng)時(shí)，在農(nóng)戶家搜到幾筐白餅，作為行軍干糧，走累了準(zhǔn)備拿出來充饑卻發(fā)現(xiàn)這小小餅粑嚼不動(dòng)咽不下，用火蒸煮總是面熟內(nèi)生，氣得日本兵哇哇直叫。從此餅粑抗日美名名傳千里。制作方法:將糯米泡上半小時(shí)，揉成小圓型發(fā)酵，在下面墊上稻草，上面蓋上罩子，放置三天左右。

8. 衡陽(yáng)哪里的酥薄月餅好吃

1、排樓湯圓

排樓湯圓是湖南衡陽(yáng)傳統(tǒng)小吃，此菜湯清色白，湯圓柔軟，味微辣。

2、紫蘇田螺

紫蘇田螺是湖南省的地方傳統(tǒng)小吃。主要用料有田螺、紫蘇葉，還有少許辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味，更能帶出田螺的鮮味，入口時(shí)能品嘗到一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。

3、酥薄月餅

酥薄月餅是湖南衡陽(yáng)市傳統(tǒng)的名點(diǎn)，在衡陽(yáng)生產(chǎn)已有140余年的歷史。配料考究、做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、松酥可口。具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺甚甜，香酥而不油膩。

4、寶塔香腰

寶塔香腰又名七層樓、玉麟香腰，是湖南省地方傳統(tǒng)名肴，由七道不同的菜肴疊放而成。很久以前，衡陽(yáng)就有了魚丸、黃雀肉、鍋燒丸等地方小品種，雖風(fēng)味獨(dú)特，卻不能登大雅之堂。

清朝末葉，衡陽(yáng)人彭玉麟官至兵部尚書，還念念不忘家鄉(xiāng)這些小品種。一日，彭在府中宴請(qǐng)朝廷官吏，命家廚想法把這些小品種巧集于一碗之中。

5、常寧涼粉

常寧涼粉已有1300多年歷史，以當(dāng)?shù)厣缴袭a(chǎn)涼粉藤的果心為原料制成。涼粉晶瑩剔透，手托3厘米厚的粉塊，隔粉可見指紋，故有“六月雪”、“水晶凍”之稱。

9. 衡陽(yáng)市南北特酥薄月餅

1、排樓湯圓

排樓湯圓是湖南衡陽(yáng)傳統(tǒng)小吃，此菜湯清色白，湯圓柔軟，味微辣。

2、紫蘇田螺

紫蘇田螺是湖南省的地方傳統(tǒng)小吃。主要用料有田螺、紫蘇葉，還有少許辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味，更能帶出田螺的鮮味，入口時(shí)能品嘗到一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。

3、酥薄月餅

酥薄月餅是湖南衡陽(yáng)市傳統(tǒng)的名點(diǎn)，在衡陽(yáng)生產(chǎn)已有140余年的歷史。配料考究、做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、松酥可口。具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺甚甜，香酥而不油膩。

4、寶塔香腰

寶塔香腰又名七層樓、玉麟香腰，是湖南省地方傳統(tǒng)名肴，由七道不同的菜肴疊放而成。很久以前，衡陽(yáng)就有了魚丸、黃雀肉、鍋燒丸等地方小品種，雖風(fēng)味獨(dú)特，卻不能登大雅之堂。

清朝末葉，衡陽(yáng)人彭玉麟官至兵部尚書，還念念不忘家鄉(xiāng)這些小品種。一日，彭在府中宴請(qǐng)朝廷官吏，命家廚想法把這些小品種巧集于一碗之中。

5、常寧涼粉

常寧涼粉已有1300多年歷史，以當(dāng)?shù)厣缴袭a(chǎn)涼粉藤的果心為原料制成。涼粉晶瑩剔透，手托3厘米厚的粉塊，隔粉可見指紋，故有“六月雪”、“水晶凍”之稱。