1. 豬小腸蛋花湯的做法

1.小腸適量切成小圈備用。

2.青蒜苗1顆備用，黃花菜、木耳、黃豆提前泡好。

3.蔥、姜、蒜切好備用。

4.炒鍋上火放入足量水燒開，放入切好的小腸。

5.放入黃花、木耳、黃豆和姜末，撇去浮沫，燒至黃豆成熟。

7.放鹽提味，蠔油提鮮。

8.放入足量胡椒粉，淋入水淀粉使湯汁濃稠。

9.倒入足量陳醋，調(diào)成酸辣口味。

10.放入味精、蔥花、青蒜苗碎，最后淋上香油即可。

2. 豬腰子蛋花湯的做法

購(gòu)買藥材

買好豬腰和豬尾，還要購(gòu)買比較好的藥材(杜仲、熟地、當(dāng)歸、枸杞、紅棗等)，當(dāng)然湯水也比較講究，最好選用礦泉水，營(yíng)養(yǎng)才豐富。

豬腰和豬尾處理之后下鍋

接下來(lái)，將豬腰和豬尾洗凈，把豬腰橫切兩半，將豬腰里面白色的內(nèi)臟切除，再把豬腰切花，再用料酒把豬腰腌一下，去掉腥味;然后將豬尾洗凈，去毛，剁成塊，最后將豬腰和豬尾一起放入鍋。

藥材下鍋

然后將所需的藥材洗凈，把紅棗去核，減少酸性，再取姜一塊洗凈，拍碎，然后將所有藥材和配料一起放入鍋中，最后加入水，水淹沒(méi)材料高出4、5公分即可，然后放入高壓鍋，按煲湯按鈕，到自動(dòng)煲好即可。

最后放油

3. 豬腰蛋花湯的做法

腰臊切條，洗2次，冷水下鍋加姜絲少許料酒，鹽，味，白胡椒粉。燒開后去沫。最后打入2個(gè)雞蛋。起鍋放少于麻油蔥花。要點(diǎn)雞蛋一定要放就靠雞蛋中和騷味了。一定要趁熱喝。?法步驟

　1、將?藥去?，切塊后浸泡在冷?中，主要處理?凈切?后鹽浸泡;

　2、然后再將主要洗凈??酒浸泡半?時(shí)，然后洗凈待?;

　3、砂鍋燒開?，放??藥和核桃仁，?藥煮熟后放??草煲煮，加?豬腰和鹽;

4、然后煮5到6分鐘左右加?適量濃湯寶，煮開即可。

處理?藥?定要帶上?套不燙?癢難忍。

豬腰1對(duì)，杜仲適量，蔥姜各15克，鹽適量。

1、將豬腰洗凈，剔去筋膜后切成腰花，然后?開?汆燙洗去浮沫;

2、杜仲洗凈放?砂鍋中，加?清?洗凈后??煮開，然后轉(zhuǎn)為??煮濃汁;

　3、砂鍋燒熱，加?清?，蔥段，姜?，腰花與杜仲下鍋同煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

4. 豬肝蛋花湯的做法

豬肝湯的一般做法　　第一步：腌豬肝　　豬肝切好，用清水泡下，把里面的血絲，粘液都給泡出來(lái)（半小時(shí)就夠了）　　然后用料酒，鹽，生姜，大蒜，腌漬半小時(shí)左右　　把腌豬肝容器里面的湯水倒干凈，把除豬肝以外的東西扔掉　　第二步：燒開水（1.5湯碗左右）　　調(diào)味，可以略微淡點(diǎn)　　第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以　　水沸后就把腌漬好的豬肝倒到鍋里去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進(jìn)去，等待沸騰的過(guò)程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出來(lái)倒掉，這樣出來(lái)的豬肝湯就比較清（用開水燙下，洗干凈，也能起到相同的效果，但是感覺(jué)那樣豬肝沒(méi)這么做嫩），最后，起鍋，在表面撒點(diǎn)香菜（喜歡吃的可以加）　　菠菜豬肝湯的做法　　材料：菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗。　　制法：將豬肝洗凈，切成薄片，把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內(nèi)煮沸的水中，待片刻滾后，隨即起鑊，可作湯水或一道菜?！　》沿i肝湯的做法　　用　料：豬肝100克，番茄200克，雞蛋2只，粟米粒50克?！　∨洹×希荷?片，鹽、胡椒粉、麻油少許。　　制　作：　　1、豬肝洗凈，切薄片，用鹽、生抽（淺色醬油）、生粉、白酒攪勻，腌10分鐘；番茄洗凈，切開；生姜、粟米粒洗凈?！　?、粟米粒放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜，煲10分鐘；再放入豬肝（也可先將豬肝放入開水中略燙一下，以除腥味），煲沸幾分鐘至豬肝剛熟，放入雞蛋（打散），調(diào)味供用。　　特　點(diǎn)：養(yǎng)肝補(bǔ)血，健胃?？捎糜隗w質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良或貧血者，以及妊娠后期血虛者。此外本湯有助于抑制膽固醇吸收，多飲可預(yù)防冠心病?！　∷奈敦i肝湯的做法　　原料：芝麻，枸杞，女貞子，核桃各4克，豬肝240克　　輔料：　　鹽2小匙，淀粉適量，姜絲、蔥段適量　　做法：　　1.豬肝洗凈、切片，再加入淀粉抓勻，使之細(xì)嫩?！　?.芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁，熬至湯汁約剩3碗時(shí)，去藥渣留汁。　　3.將豬肝和姜絲、蔥段加進(jìn)作法2的沸湯中，再煮滾片刻即熄火，調(diào)味起鍋?！　?.可酌加米酒調(diào)味，或再加數(shù)片菠菜同煮皆宜?！　ips：　　1.芝麻、枸杞、女貞子、核桃都是滋補(bǔ)肝、腎的良品，可滋補(bǔ)肝腎虛弱，預(yù)防少白頭、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⑹敹Q、體力不濟(jì)等癥狀；肝、腎虛弱可影響周身，輕者容易疲勞、嗜睡、暈眩，重者頭發(fā)早白、掉發(fā)，牙齒松動(dòng)，肌瘦膚糙，反應(yīng)遲鈍、性功能降低，適合以此湯品調(diào)理、改善?！　?.豬肝富含維生素B，維生素B能使白發(fā)變黑，并能改善掉發(fā)、禿頭現(xiàn)象；吸收良好者，還可促進(jìn)新發(fā)長(zhǎng)出。　　特色：補(bǔ)氣養(yǎng)血，讓秀發(fā)黑亮，堅(jiān)固牙齒，補(bǔ)腦助記憶，預(yù)防早衰?！　〔げ硕垢i肝湯的做法　　特點(diǎn)：豬肝與菠菜都是補(bǔ)血的食物，常吃可起到補(bǔ)血的作用。　　做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。　　2. 水燒開后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油。　　3. 待水開后再煮二分鐘，放入菠菜后，立即放適量鹽和味精調(diào)味?！　?. 慢慢攪動(dòng)一次，放入香蔥便可起鍋食用?！　〗z瓜豬肝瘦肉湯的做法　　原料：　　絲瓜250克，豬肝100克，豬瘦肉100克?！　≥o料：　　鹽3克，姜片10克?！　∽龇ǎ骸　?、將絲瓜去皮、去瓤、洗凈，切成滾刀塊?！　?、將豬肝去筋膜，切成薄片；將豬瘦肉洗凈，切成薄片。　　3、鍋中注入清水1000克，燒開后，放入姜片及絲瓜煮開，加入豬肝、豬瘦肉煮熟，下鹽調(diào)好口味，盛入湯盆中即成。絲瓜蝦皮豬肝湯的做法 　　原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許　　制作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡　　2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成?！　√攸c(diǎn)：味道鮮美，嬰幼兒愛(ài)吃　　胡蘿卜豬肝湯的做法　　配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生姜、精鹽適量。　　制作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內(nèi)加適量水，再放入生姜、精鹽同煮，武火燒沸后，先放胡蘿卜，后放豬肝，煮至熟后，即可食用?！　∮梅ǎ汉葴?，吃豬肝和胡蘿卜?！　」πВ貉a(bǔ)血，明目，養(yǎng)肝。　　應(yīng)用：適用于維生素A缺乏所致的夜盲癥。

5. 豬小腸蛋花湯的做法視頻

先將豬血放入30%的鹽水溶液里，用木棍攪拌，不使凝固。

繼之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批適量地灌入洗凈的豬腸之中，待其血槳、面汁之混合體在腸內(nèi)凝固后，即可放入水鍋內(nèi)用小火溫煮，并要不斷用針剌腸，使之冒出氣泡，以免腸衣崩破。一般情況下約一個(gè)半小時(shí)即可煮熟食用，如再進(jìn)行加工更好。其加工方法是：用手托腸，以刀剖為適量薄片，根據(jù)不同季節(jié)和食者愛(ài)好，可用蒜汁、香油調(diào)拌，稱之為涼調(diào)灌腸；或放入底平煎盤，加油煎，看好火色，待塊體由紅變紫黑，腸衣向外津油，用小鐵鏟翻動(dòng)，即可盛入分盤食用。用小磨香油煎更好。

6. 豬小腸花生湯的做法

主料小腸500g 輔料花生適量 步驟1.將洗好的小腸取出，用手指將一邊撐開，灌入花生2.用手將小腸中的花生分散開，大概兩指寬有一兩顆就可以了，花生遇水會(huì)膨脹，不能放太多3.另一個(gè)灌法，將小腸的首尾灌在一起，一直循環(huán)，知道感覺(jué)滿了就可以了4.將灌好的小腸放入湯中或者水中煮開5.撈出切開，圓形的灌腸可以用來(lái)炒別的菜6.圓形的灌腸7.加入排骨燉煮的湯

7. 豬小腸蛋花湯的做法竅門

一、豬腸粉怎么做好吃?做豬腸粉詳細(xì)的步驟!

1.在市場(chǎng)上面買好豬腸粉，切成適合的大小，上鍋蒸幾分鐘。

2.將雞蛋給打到碗里面，加入適量的溫水，熱鍋下油，把雞蛋給炒成八分熟然后再給撈起來(lái)備用，不能全熟。

3.接著在鍋里加入適量的油，加入豬腸粉與生菜，不斷的攪拌均勻。

4.適量的加入調(diào)味料，生抽上色，出鍋，雞蛋搭配在豬腸粉的表面便可以食用了。

二、自制豬腸粉做法

1.準(zhǔn)備好做豬腸粉的米粉，清水，以比例調(diào)制成漿糊。

2.在一個(gè)比較平的盤子上面刷上一層油，接著把調(diào)好的漿糊給倒進(jìn)去，鋪成薄薄的一片;

3.接著把盤子，給放入鍋中蒸兩分鐘，關(guān)火取出盤子，這時(shí)我們便會(huì)發(fā)現(xiàn)漿糊已經(jīng)變成皮狀的了。

4.我們把粉皮給卷成條形的形狀，放到開凈的碗里面，這樣自制的豬腸粉便做好了，可以進(jìn)行二次烹飪。

三、豬腸粉的由來(lái)

豬腸粉在廣東地區(qū)比較盛行，喜歡吃的人們比較多，所以有一說(shuō)是豬腸粉來(lái)之于廣東，在廣東吃到的正宗的豬腸粉，味道很迷人，人們可以算是越吃越喜歡吃。當(dāng)然還有一說(shuō)是，豬腸粉是起源于抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期。至今豬腸粉的由來(lái)也沒(méi)有統(tǒng)一化。

想要豬腸粉好吃，在制作原材料的時(shí)候，就需要?jiǎng)右幌率址?。?dāng)然在市面上所購(gòu)買的豬腸粉又不大一樣了，購(gòu)買的豬腸粉，需要進(jìn)行二次加工才可以把味道給做的迷人化。豬腸粉雖然說(shuō)是在廣東地區(qū)盛行的，可以來(lái)源一說(shuō)，卻不是很統(tǒng)一，豬腸粉的味道是以清淡而著名的!

8. 火腿腸蛋花湯的做法大全

食材

火腿100克鮮香菇50克50克，雞蛋2個(gè)蔥末適量鹽適量水淀粉適量香油適量雞精適量

方法

1火腿切片；鮮香菇去蒂，洗凈，切丁，備用。

2雞蛋磕入碗中，打散；蔥洗凈，切末。

3鍋置火上，加入適量油，炒香蔥末、火腿片后，倒入適量清水，然后放入香菇丁，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，接著淋入蛋液，煮成蛋花。

4再放入淀粉，鹽，雞精拌均勻，最后淋入香油即可。

9. 豬小腸豆腐湯

用料

小腸300g；豆腐400克；豬血或鴨血一塊；鮮香菇五六朵；香菜兩三根；蔥兩三根；地瓜粉適量；鹽適量；醬油適量；料酒適量；醋適量；生姜一小塊；胡椒粉適量；椒鹽適量

做法

準(zhǔn)備食材：小腸切成細(xì)條狀，香菇，豆腐，豬血切薄皮，香菜、蔥切段或切碎，蔥白單獨(dú)挑出來(lái)切碎。香菜、蔥，所以都切段，方便挑出來(lái)。喜歡吃香菜、蔥的切碎一點(diǎn)，更有味道。姜切絲。

小腸加姜絲，鹽，少許醬油，料酒，醋，地瓜粉抓勻，地瓜粉要多一點(diǎn)。大腸水分要濾干，不然會(huì)太稀

鍋里倒油，把蔥白倒進(jìn)去炒出香味后加水燒開。

水燒開后小腸分次倒進(jìn)去，用筷子劃散。不要一次性倒進(jìn)去，不然不容易散開。

把香菇，豆腐，豬血倒進(jìn)去。調(diào)味：加入鹽，醬油，料酒，醋，胡椒粉，椒鹽。煮五分鐘。

最后加入香菜、蔥，關(guān)火。

10. 豬小腸蛋花湯的做法大全

方法/步驟：

1.新鮮豬血用筷子不停的攪動(dòng)至豬血變涼為止

2.豬明腸加鹽 淀粉反復(fù)揉搓，清洗干凈，切成30-40厘米長(zhǎng)的段，一端用綁線系緊

3.適量的蔥花，雞蛋

4.大骨湯 斤，加入鹽20克，雞精20克，十三香15克，大油50克，豆油50克，攪拌均勻后倒入豬血中，再次充分?jǐn)噭颉?/p>

5.開始灌腸取一個(gè)漏斗，把明腸的一端套到漏斗上，然后用手勺舀豬血把腸子灌滿，排除空氣后用綁線系緊。涼水下鍋煮15分鐘左右，切成七八毫米厚的片就可以吃了