1. 豆鼓茶油蒸臘腸好吃嗎

主料臘腸200g臘肉200g輔料豆豉汁適量

步驟

臘肉蒸臘腸的做法步驟11.備臘肉和臘腸。

臘肉蒸臘腸的做法步驟22.擺盤，

臘肉蒸臘腸的做法步驟33.黑豆豉用水化開，

臘肉蒸臘腸的做法步驟44.倒進(jìn)臘味里，

臘肉蒸臘腸的做法步驟55.再撒點(diǎn)調(diào)味鮮。

臘肉蒸臘腸的做法步驟66.放進(jìn)電壓鍋里隔水蒸，

臘肉蒸臘腸的做法步驟77.高壓40分鐘。

2. 豆豉蒸臘腸

【所需材料】：香腸180g、大蒜28g、干辣椒200g、菜籽油400g、姜12g、黃豆醬28g、豆瓣醬28g、鹽15g、豆豉20g、糖10g

【烹飪過程】：

步驟1

蒸鍋中放入適量的清水，等鍋中的水煮沸后往蒸屜上放入180g香腸，開大火蒸大約10分鐘，全部蒸熟，冷卻之后把香腸切成小段備用。

步驟2

把200g的干辣椒用水清洗干凈，洗凈之后瀝干水分，然后把辣椒放到攪拌機(jī)里打成辣椒碎，在攪打的這個(gè)時(shí)間我們把212g姜和8g大蒜切末，放到一邊備用。

步驟3

鍋中倒入約400g的菜籽油，然后放入攪打好的辣椒碎，把鍋開小火慢慢地翻炒，一直到把辣椒炒出紅油，這時(shí)候就可以加入切好的蒜末和姜末爆香了。在熬制的過程中，油溫持續(xù)升高當(dāng)油的表面出現(xiàn)泡泡的時(shí)候先關(guān)火，用余溫熬制，避免辣椒熬糊，等到油溫變涼了之后，繼續(xù)開小火慢慢熬。

步驟4

然后在鍋里加入28g黃豆醬和28g豆瓣醬再加入20g豆豉，為了讓醬里面的豆豉香味更加的濃郁，我們將5g豆豉切成小粒，然后慢慢地小火熬制。

步驟5

最后往紅油里加入我們蒸好的香腸段，然后放入10g糖和15g鹽調(diào)味，等到鍋里的醬汁煮沸之后再熬上個(gè)兩三分鐘就可以了，我配料表中的配料的量可以做出大約1000ml的醬，大家做好之后可以放到冰箱里面冷藏保存，最多能放兩個(gè)月。

3. 臘腸油炸還是蒸好吃

臘肉好。

臘腸、臘肉，一般都是臘月制作，為過年準(zhǔn)備的，除了年夜飯要吃，春節(jié)待客也是必不可少的。怎么吃呢？大家都知道，臘肉要先煮熟或蒸熟，然后再用炒、蒸、炸等做法。

臘腸和臘肉不同，它做熟后是直接吃的，所以如何處理就關(guān)系到最終的口感。

為啥有些人做的臘腸不好吃呢？主要是處理方法不對(duì)。臘腸和臘肉一樣，有2種處理方法，就是蒸、煮，做好了一樣好吃。

4. 臘腸蒸豆腐怎么做好吃

豆腐香腸肉末】

食材：半肥瘦肉，香腸，老豆腐一塊，烏江脆口蘿卜一包

調(diào)料：生抽，蠔油，淀粉，白糖，鹽

步驟1：半肥瘦肉剁碎，加入少許生抽，蠔油，淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，腌制10分鐘，讓肉更入味。半肥瘦肉，炒出來更香哦。

步驟2：把豆腐切片，香腸切片，一片豆腐一片香腸繞一圈擺起來。我選用老豆腐，老豆腐蒸出來不會(huì)爛呢，不喜歡吃老豆腐也可以選擇嫩豆腐哈。

步驟3：水開后，把豆腐放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘關(guān)火，再燜1分鐘就取出。

步驟4：鍋中放油，油溫6成熱，加入少許蒜末，慢慢炒出香味。

步驟5：再加入肉末，炒至肉末炒香，倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以）。

步驟6：緊接著加入烏江脆口蘿卜，把它一起煮出味。

步驟7：可以試下味，不夠味可以加少許生抽哈，夠味就啥都不加，再煮至湯汁濃稠，就可以關(guān)火了。

把蒸好的豆腐和香菜取出，蒸出的水倒掉，再把炒好的肉末脆蘿卜放上去，淋也淋上去，就可以上桌開吃啦！營養(yǎng)又特別好下飯！這道菜成不不足10元，全家都吃嗨啦！

5. 茶油蒸臘腸的做法

食材用料

青蘿卜一根，鮮肉一塊，雞蛋兩個(gè)，海米一小把，面粉少許，食鹽適量，雞精適量，姜適量

做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備材料

步驟 2

青蘿卜腚（哈哈！做這個(gè)湯可以說是廢物利用），洗凈控水擦成細(xì)絲

步驟 3

擦成的蘿卜絲放進(jìn)小碗中備用

步驟 4

鮮肉切丁

步驟 5

雞蛋攪勻備用

步驟 6

鍋里放油，加入控水的海米煎一會(huì)出香味

步驟 7

加入鮮肉丁炒熟

步驟 8

再蔥姜絲翻炒

步驟 9

然后放青蘿卜絲，炒去蘿卜的辣氣

步驟 10

加適量的清水，大火燒開

步驟 11

碗里放面粉，加入清水?dāng)嚢锜o顆粒備用

步驟 12

開鍋面粉水加入蘿卜絲湯里，類似于勾芡吧！勾芡的程度看自己的口味。

步驟 13

等湯再次滾開后倒入雞蛋液，關(guān)火，

步驟 14

等到雞蛋凝固再攪勻，加入食鹽和少許雞精調(diào)味

步驟 15

喜歡的可以加兩滴香油，但千萬別加多了，會(huì)掩蓋湯爽口的味道

6. 豆鼓茶油蒸臘腸好吃嗎視頻

茶油臘肉名稱源于其制作工藝，將臘肉浸泡在茶油缸中，歷經(jīng)時(shí)日待茶油沁入臘肉，臘肉便兼有了茶油的部分優(yōu)點(diǎn)。

古籍上曾有"將臘肉浸于茶油缸中，可經(jīng)年不壞"的記載。

近代極少有制作茶油臘肉的痕跡，僅在湖南婁底和邵陽地區(qū)零星存在，主要存在于漣水流域，以漣水船幫為主。解放后由于漣水興修水利無法行船，船幫沒落，加之解放初期大躍進(jìn)及之后文革影響，茶油臘肉基本絕跡。

2010年后漣源船幫易氏嘗試恢復(fù)古法制作茶油臘肉。

中文名

茶油臘肉

外文名

暫無

主要原料

茶油，豬肉

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，脂肪酸

分布區(qū)域及地理環(huán)境：

茶油臘肉曾廣泛存在漣水河畔，甚至更廣泛的區(qū)域，目前已經(jīng)無法考證，到民國時(shí)期，有據(jù)可查的主要分布在石馬山鎮(zhèn)石門村和附近群英群雄村少量在漣水下游的湖泉、渡頭塘等地。因?yàn)楫a(chǎn)茶油，渡頭塘聶家也長期制作茶油臘肉，直到上世紀(jì)六十年代中斷。茶油臘肉的起源無從考證，但從掌握的資料來看，茶油臘肉的出名是由于當(dāng)時(shí)沿漣水河的水運(yùn)。

歷史淵源：

相傳乾隆年間，就有石門聚英堂易氏先祖制作茶油臘肉，后傳至盛主公曾孫易新瑚，及重孫易修林，是目前可以考證并確認(rèn)的。當(dāng)年易新瑚率漣源船隊(duì)沿漣水經(jīng)營水運(yùn)，茶油臘肉因?yàn)楸阌诒４婧蛿y帶，是當(dāng)時(shí)船員（纖夫）僅有的葷菜。因?yàn)椴栌团D肉有極為奇特的香味，漣水至湘江沿線都曾有過“漣源號(hào)子響茶油臘肉香”一說。

茶油長期浸泡的臘肉切薄片呈半透明狀，以五花臘肉為上品。其中又以“五花三層一寸半斤，兩肋四片六重八兩”為極品。五花指的是五花肉，三層的意思是肥肉和廋肉各三層相互夾疊，一寸指厚度一寸，半斤意思是每塊只取最好的半斤，兩肋是五花肉的位置取自兩肋，四片指兩肋的前后腿各取一片共四片，六重就是肥廋各三層共六重，古代采用十六兩為一斤所以半斤也就是八兩。取材極品，做工考究的五花臘肉經(jīng)茶油浸泡之后，色香味俱全，外觀尤其驚艷，肥肉溫潤透明如玉，廋肉曾金紅色光澤，故又稱“半斤八兩金鑲玉”。

7. 豆鼓茶油蒸臘腸好吃嗎圖片

其實(shí)煎香腸用茶油煎是最好的

因?yàn)橄隳c里本身就具有很多的油性物質(zhì).所以用茶油來炸不會(huì)產(chǎn)生更多的

有害物質(zhì)

尿病用法：

取適量山茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次。

(二)、高血壓及降低膽固醇用法：

取兩湯匙山茶油拌白米飯?jiān)缟鲜秤谩?

(三)、腳抽筋用法：

取適量山茶油炒瘦豬肉加生姜一片，炒熟之后，倒適量開水加白紅菜。

(四)、孕婦產(chǎn)后用法：

炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材。

(五)、心臟病、水腫用法：

取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨蛋

所以用山茶油來炸最好了

你可以詢問一下

就知道了

8. 豆豉臘腸怎么做好吃

制作食材：無筋豆200克、豬肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣制作流程　1、洗干凈無筋豆，切成0.5CM長的豆角丁丁備用;　2、肉切成肉沫;　3、青辣椒、蒜瓣切碎備用;　4、點(diǎn)火，散蒜香鍋，放油，小火炸成到略顯黃色;　5、放進(jìn)肉沫，炒成半熟，淋少許生抽出鍋;　6、重新倒油，半熱時(shí)倒進(jìn)切好的無筋豆，大火快炒到呈現(xiàn)深綠色時(shí)，放進(jìn)肉沫同炒;　7、無筋豆和肉沫都熟了時(shí)候，放進(jìn)一勺剁辣椒，拌勻。加少許鹽即可出鍋;