1. 炒西紅柿放油嗎?

看你需要做什么菜，有菜的需要先炒，在放油；有的菜需要先放油后炒。

青椒含水量較高，加工過(guò)程中，會(huì)有水分溢出，所以需要考慮先炒下還是直接放油炒的問(wèn)題。

比如好吃的虎皮辣椒，就是需要先干焙下，辣椒改變顏色（虎皮）后放油，加工，味道比較好。

也有先放油炒，像青椒肉絲，炒出來(lái)，會(huì)有一定的水分出來(lái)，用芡粉收汁，味道也不錯(cuò)。當(dāng)然還有需要水分的，西紅柿炒青椒，就必須先放油在炒，這個(gè)不需要收汁。

2. 炒西紅柿放油嗎為什么

如果想要炒西紅柿不濺油的話，我們可以把火候開(kāi)的小一點(diǎn)，呃，然后我們?cè)俪吹臅r(shí)候，可以的話。翻炒均勻一些，然后的話我們可以開(kāi)一下吹油煙機(jī)，這樣的話我們這個(gè)油的話可以少濺一點(diǎn)，而且我們?cè)诔床说臅r(shí)候，可以穿一些長(zhǎng)袖的，然后做好防護(hù)。呃，因?yàn)檫@樣的話，也可以避免少見(jiàn)濺一身油當(dāng)我們的身上。

3. 炒西紅柿放油嗎怎么放

將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。番茄洗凈去蒂，切成小塊備用。鍋中放油燒至七成熱時(shí)，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬松的炒雞蛋并盛出。鍋中重新放油燒至五成熱，先將蔥花放入爆香。將番茄塊倒入，大火翻炒１分鐘，放入鹽、雞精、糖調(diào)味，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋，炒勻即可。

4. 西紅柿用油炒還是不用油炒

材料：

茄子、尖椒、西紅柿和新鮮大蒜

1、茄子洗凈，保留外皮，切成小塊，過(guò)清水漂洗一下，撈出熗花椒：

2、倒入比平時(shí)炒菜稍多的植物油（約3湯匙），低油溫時(shí)丟入花椒粒

3、待油溫升高至開(kāi)始冒青煙，花椒粒的香味已經(jīng)充分激發(fā)出來(lái)后，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入

4、大火，快速翻炒，待炒至茄子開(kāi)始變軟后，灑入一半勺鹽

5、調(diào)入適量生抽，翻炒均勻

6、倒入清水，基本淹沒(méi)茄子的一半，蓋上鍋蓋

7、利用這個(gè)時(shí)間，將西紅柿和尖椒分別切好

8、揭開(kāi)鍋蓋，碼在茄子上面，先不要翻

9、繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火燜

10、燜制的時(shí)間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜，并將大蒜剁成蒜末

11、開(kāi)蓋，將所有食材翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，茄子已經(jīng)完全變軟，湯汁也基本收干了

12、撒入蒜末，翻炒1、2分鐘，蒜味入一入就可以關(guān)火啦

5. 炒西紅柿要加油嗎

原料：蒜黃500克、番茄適量、紅辣椒適量、姜適量、油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量。

第1步、蒜黃洗凈控水。

第2步、番茄改刀，蒜黃卻刀切段。

第3步、姜和紅辣椒改刀放入。

第4步、鍋中入油燒熱，放入紅辣椒和姜爆香。

第5步、放入番茄繼續(xù)翻炒。

第6步、加入五香粉和醬油調(diào)味。

第7步、再放入蒜黃翻炒炒均。

第8步、出鍋加鹽調(diào)味即可。

第9步、美味又好吃的西紅柿炒菜黃的做法完成開(kāi)吃了。

6. 炒西紅柿放油嗎會(huì)胖嗎

炒番茄要加油的，先把番茄的皮去掉再切片備用，炒兩個(gè)雞蛋，熱鍋加油炒番茄加點(diǎn)鹽，然后再加入炒好的雞蛋翻炒幾下出鍋了。

7. 炒西紅柿用油嗎

西紅柿一定要用大豆油來(lái)熬才香，因?yàn)榇蠖嘤芍泻械挠袡C(jī)物非常的多，非常的有營(yíng)養(yǎng)，一般來(lái)說(shuō)，所有的由衷大豆油是比較常用，比較常見(jiàn)的。

他也是比較香的，而且用別的植物油啊，什么轉(zhuǎn)基因油啊，他們的純度都沒(méi)有，大豆油的純度高，所以西紅柿一定要用大豆油來(lái)熬。

8. 炒西紅柿的時(shí)候用放油嘛

要想將西紅柿炒出紅汁，看以下幾點(diǎn)。

1 選西紅柿選那種面點(diǎn)的，一般超市里或菜市場(chǎng)有兩種品種的西紅柿，一種是西瓜紅色的，一種是粉色的，要選粉色的，這種西紅柿比較面，汁水比較多。

2 西紅柿炒之前，把西紅柿表皮撕掉，先在西紅柿上面劃個(gè)十字刀口，然后用開(kāi)水燙一下，燙了之后表皮比較容易撕掉。

3 西紅柿皮撕掉以后，切成小塊備用，然后鍋里倒點(diǎn)油，油熱了以后，把西紅柿放進(jìn)去炒，火不要太大，炒一會(huì)西紅柿汁就比較多了，這樣炒出來(lái)的西紅柿無(wú)論是打湯還是做鹵，還是炒菜都特別好吃。

9. 西紅柿炒雞蛋炒西紅柿放油嗎

需要放油，1. 準(zhǔn)備西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，生姜切絲，小蔥切末。

2. 雞蛋打散在碗里，加鹽2克，順時(shí)針攪拌好。

3. 鍋里加水，放西紅柿煮開(kāi)，這樣主要是給西紅柿剝皮，不喜歡湯里有西紅柿皮，喝到了又要吐，不舒服！

4. 水開(kāi)以后，把皮剝了，把西紅柿切成片。

5. 鍋里放油，把雞蛋炒香，盛起來(lái)放盤(pán)里。

6. 鍋里再放一點(diǎn)豬油，下西紅柿炒一下，這個(gè)目的是為了湯喝起來(lái)味道更加的濃郁。

7. 炒好后，加適量的水，放入姜絲把水燒開(kāi)，放入剛炒好的雞蛋。

8. 煮5分鐘后，加入雞精，可以起鍋了，多煮一會(huì)湯喝起來(lái)更好喝些。

9. 裝盆里后，再撒點(diǎn)蔥花，大功告成。