1. 熬豬油怎么是白色濃湯

可以吃。炸的豬油，放涼以后就會結白塊。再吃的時候，放油鍋里加熱，炒個菜，燉個湯都可以吃，美味香甜。另外，四川人特別愛吃豬油，白米飯加辣椒加結白塊的豬油，是他們的最愛。但是北方人生吃豬油愛鬧肚子，建議加熱烹煮炸食物時再吃，味道非常好。

2. 豬油熬湯會白嗎

1.活魚

煮魚湯時，我們必需選擇活魚，只要是活魚，不管怎么煮，保證煮出來的湯絕對是奶白湯，魚不要是冰凍或放了很多天的，或者死了很久的魚，這樣的魚你煮1天，湯都白不了。

2.用冷水煮還是開水

只要魚是活的，不管是用冷水還是熱水，魚湯都能煮白，冷水煮出來的魚湯更加鮮些，而熱水煮的魚湯，魚肉更細嫩些，您可以根據(jù)自己喜愛去做。

3.魚煎一下在煮

魚雖然不煎也能煮白，但是把魚煎一下，魚湯會喝著更香，肉也吃著會更香，而且腥膻味會減少很多。

4.給點豆腐，最后給鹽

煮魚湯的過程中，大火把魚湯燒開，在加入豆腐，中火煮15-20分鐘，最后起鍋時在給適量食鹽（先給鹽也能煮白），湯不好喝來找胡師傅。

5.加豬油

在煎魚的時候，給適量的豬油，可以使魚湯更加的奶白，也更好喝，這是小技巧喔。

3. 怎么把豬油熬成乳白色的

呈淡黃或白色膏狀。中國人也將豬油稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉而成，豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。

其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

4. 豬油怎么熬成白色

煉豬油的時候火太大導致油渣變糊變焦，豬油就是黑色的，可以在煉制前加一些清水，這樣煉出來的豬油色澤潔白。

2、豬板油或是豬肥肉切成大塊。

3、鍋中放入肥肉，加入少許清水，大火燒開。

4、水分蒸發(fā)的差不多了，豬肥肉開始變色，改為小火慢慢熬出豬油。

5、肉渣越變越小后關火，用過濾網(wǎng)過濾掉肉渣，豬油在碗中裝著。

6、晾涼后，豬油凝固，變?yōu)榘咨?，一點也不黑。

5. 熬豬油有白沫

熬豬油起泡沫的原因是油里面有很多水分，

然后你用小火慢慢煎，把豬油渣煎黃了以后把水分排出，然后油就慢慢的沒有起泡了。

熬制方法：材料豬板油，清水小半碗，鹽少許。做法豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉小火慢慢熬即可，熬了半個小時左右。（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。

6. 熬豬油怎么是白色濃湯呢

湯是白色的，這主要原因是因為這些湯當中含有大量的蛋白質，而且脂肪遇水就會溶解成一些蛋白質，或者是他當中還有一些鈣，都會讓湯汁變白。

如果熬湯的食材是脂肪含量比較高的，那么就能夠熬出乳白色的濃湯，比如排骨、豬大骨、豬腳等。另外還，用豬油煎過的鯉魚用來熬湯也是白色的。

7. 怎么才能熬出來白色濃湯

在剛剛開始炒的時候就要多炒會，然后下熱水燉，越燉越白