1. 清油茶的做法

原料：

1.主料：面粉500克、茶粉5克、菜汁30克、芹菜100克、冬筍絲100克、肉絲100克。

2.調(diào)料：鹽5克、雞精3克、清油50克。 制法： 1.面粉、茶粉、菜汁加水和勻，插皮制成面條。 2.沸水煮熟面條，撈出過涼水涼透，加入清油拌一下。

3.鍋內(nèi)放油，下肉絲、冬筍絲、芹菜絲煸炒，放入面條，加味炒勻，出鍋裝盤即成。 特點：色、香、味、俱佳，茶香撲鼻。

2. 自制油茶的家常做法

油茶是四川的一道特色的小吃， 一到冬天啊，不管是賣面的，賣粥的賣面的地方都會有這道油茶。這道菜是用米面子（就是用大米打成的細粉）熬制，上面配上各種。喜歡的材料。非常的簡單。這道菜的重點就是怎么熬制這個油茶。非常的關鍵哦?！?/p>

食材明細：

主料：大米 一斤 馓子 少許 花生米 一匙

油炸青豌豆 一匙 香酥黃豆 一匙 腌好的榨菜 半個

輔料：生抽 一匙 油辣子 1/5匙

怎么制作油茶的做法步驟：

1、把新鮮的大米不需要清洗的喲。直接放入料理機。打磨成粉個人覺得這個米面子啊，還是稍微粗糙一點的好吃。（隨便用什么大白米都可以，個人覺得一般做飯的米就可以了。）

2、準備好制作油茶所有的材料。把磨好的米面，油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜顆粒。青豆以及黃豆都是用油炸過的?？梢愿鶕?jù)個人口味來調(diào)配我這個是傳統(tǒng)的配料。

3、現(xiàn)在就到了非常關鍵的一步了。熬制這個米面。由于它下鍋的時間非常的快要不停的攪動，所以我就在這里給大家文字描述一下。第一步我們鍋里放清水。開中小火。（注意火候。）把這個。煮的這個水溫有一點溫度的時候就下入里面一點一點的下，然后進行攪拌。第二步。這個米面子。下鍋以后啊，一定要拼命攪拌，不然他就會成團的。這個時候了，我們。看一下。如果覺得太干了，再加入適量的溫水。把米面熬成米糊就行。

4、趁熱裝碗，放上一勺生抽。由于那些調(diào)料里面都有一點鹽味，所以鹽是不必放的。

5、再把?；ㄉ祝ゲ?，青黃豆，最后再在面上撒上馓子。最后一步淋上油辣子。家里沒有油辣子的。什么老干媽，老干爹里面的辣椒油淋一點就行了。一道美味可口的美食就做好了。

3. 正宗油茶的做法

1.選(好料)篩選當年山西丘陵地區(qū)產(chǎn)的新鮮、飽滿的五谷作物(小麥、黑豆、玉米、小米、高粱、糜子、黃豆、莜麥、蕎麥等)和口感香甜的堅果(花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻、杏仁、葡萄干、松仁、枸杞等);

2.(石磨)磨將選好的五谷作物浸泡去雜后，一一進行石磨磨面，并按照各口味祖?zhèn)髋浞脚浜蠟槲骞确?

3.(秘制)煉將新鮮牛骨髓油或羊油置于鐵鍋內(nèi)，加熱熬制，看火候去腥后添加祖?zhèn)髋浞较懔?，熬制達香味最濃時出鍋；

4.(小火)炒將堅果仁清洗清雜后，置于鐵鍋內(nèi)小火烘焙至口感香脆;

5.(鐵鍋)焙用敞口大鐵鍋在小火上將五谷粉烘焙至金黃色;

6.(秘方)拌按照祖?zhèn)髅胤较葘⒕珶捄玫呐Ｓ突蜓蛴图尤氤春玫奈骞确壑胁嚢杈鶆?，后將炒好的堅果仁根?jù)比例混合入五谷粉，制成油茶；

7.(木盆)晾將油茶放在木制涼置容器內(nèi)，并置于陰涼干燥處晾置;

8.(陶罐)存將涼置好的油茶稱量后用細致木漿紙系繩包裹，并置于陶罐里儲存；

4. 清油油茶的做法和配方

原料：粗茶葉少許，鹽，姜末，蒜末，陰米子，陰包谷子，花生，豆腐塊等等。

做法： 1． 放上清油,先炸點點茶葉,注意火不能大，炸到變色就行了，千萬別炸焦了，撈起放一邊。2． 再炸一點陰米子, 陰包谷子，有時是豆腐塊,有時是花生,再炸點點姜末,蒜末都盛在一邊。3． 再來點冷水,等湯開了,放點蔥花和鹽,盛上一碗再泡上先炸的那些東西。注: 1、 最簡單的茶葉湯只有茶葉和湯，奢侈點就在里面加上陰米子、陰包谷子、花生、豆腐塊這些東西，再奢侈點還要加上臘肉丁、黃豆、玉米、核桃、粉條、荷包蛋等。號稱“八寶油茶湯”。這是待貴客的做法，咱通常在湯里泡上陰米子、陰包谷子就行了。如果當早飯，通常打個荷包蛋，一餐飯就解決了，提神，解渴，又飽肚。2、喝湯要小心，油茶湯是看不見冒煙的，可卻很燙，有“茶葉湯不冒氣.燙死傻女婿”的說法，在土家有些地方,喝湯不用筷子或湯匙，而土家人卻能連湯帶茶葉和油炸物均勻地喝入口中，很需要技術，這個我還沒學會，咱總是老老實實用勺子。3、這個東西喝第一次，不太容易接受，喝多了上癮。像毒品。有“油茶湯，噴噴香，—天三大碗、干起活來硬梆梆”。沒得喝，就和這相反啦。4、到土家人家里做客，飯前土家人也會先給你上碗油茶湯，喝一碗就行了，千萬別要第二碗，否則正餐的時候，你就只好望美味興嘆。況且土家的風俗也是不要第二碗的。謝謝觀看，

5. 茶油的做法大全家常

1、土雞蛋4個打入碗中

2、用筷子攪拌均勻

3、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉

4、蓋上保鮮膜

5、隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘

6、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的

6. 油茶做法大全

油茶的做法是，1，蘇油燒熱和青科面混在一起，烤成半生半孰。叫酥油茶。

2，牛油和面和在一起作出來是牛油茶。

3，羊油和面和在一塊作出來是羊油茶，4，油駝和面作出來是駝油菜。等等

7. 油茶的做法?

材料

小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g

做法

1.核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用。

2.鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒，

3.翻炒至面粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻，

4.把炒好的粉盛出。

5.鍋里放入植物油或黃油燒熱，

6.放入核桃仁翻炒記下，倒入炒面翻炒，用鏟子捻開成團的粉，炒松散，

7.放入芝麻炒勻，

8.炒好的油茶放涼后密封保存。

9.吃的時候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點水調(diào)勻，燒一鍋開水，把粉漿加入，

10.煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可。