茶油雞是四會(huì)市最著名的一道菜，用珍貴清香的野山茶油烹飪而成。野山茶油是中國特有的珍稀食用油，具有特殊的油香。它產(chǎn)量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營養(yǎng)價(jià)值甚至超過橄欖油，更具有生津通絡(luò)、活血解毒的功效。茶油沸點(diǎn)低，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點(diǎn)。茶油雞是四會(huì)人招待客人的必備佳肴。材料：雞腿6只茶油(熟)適量。鹽適量姜幾片方法：1、雞腿洗干凈，瀝干水分，下適量鹽，用手抓勻。2、下適量熟茶油，繼續(xù)抓勻，腌至半個(gè)小時(shí)。3、無水電飯鍋內(nèi)注入少許茶油，放入姜片墊底。4、把腌好的雞腿放入電飯鍋中，按煮飯程序啟動(dòng)電飯鍋烹飪。5、大概15-20分鐘熄電，繼續(xù)焗10分鐘即可。