1. 綠豆湯加茶

1、用鐵鍋煮綠豆或煮時(shí)用用鐵勺攪勻會(huì)導(dǎo)致變色。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)紅、發(fā)黑。

2、用冷水煮綠豆湯易變紅，綠豆皮里含有大量的多酚類物質(zhì)，只要見(jiàn)了氧氣，它們就會(huì)變色。而用冷水煮，花的時(shí)間長(zhǎng)，氧化也快，湯汁更容易變色。

2. 綠豆湯能加什么

煮綠豆湯最好直接用純凈水。若沒(méi)有，只需在水中加入半勺白醋，或擠入半勺檸檬汁，但注意不能加太多。具體方法是先將水煮沸，然后放入綠豆，加蓋繼續(xù)小火煮8—10分鐘。倒出清湯，這樣煮出來(lái)的綠豆湯可在空氣中較長(zhǎng)時(shí)間地保持碧綠色澤，并且解暑效果好。余下的豆子可以繼續(xù)煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。

此外，還要注意煮綠豆湯時(shí)不要加堿，因?yàn)榧訅A不僅會(huì)大大降低綠豆湯的解暑效果，還會(huì)嚴(yán)重破壞綠豆中豐富的B族維生素。

3. 綠豆湯和茶水能一起喝嗎

6小時(shí)左右。

綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其內(nèi)含有較多的糖分，而經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的蒸煮，綠豆變得軟爛，這個(gè)時(shí)候如果將綠豆湯放在常溫下的話，很容易滋生細(xì)菌，從而導(dǎo)致變質(zhì)，因此在常溫下保存的時(shí)間較短，一般只能保存6小時(shí)左右。

如果是在夏天的時(shí)候，氣溫很高的情況下，綠豆湯能保存的時(shí)間則會(huì)更短，因此綠豆湯最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃不完的最好是放入冰箱冷藏。

4. 綠豆湯可以跟茶一起喝嗎

少量的喝一些綠豆湯并沒(méi)有什么影響的，對(duì)于有高血脂心腦血管疾病的患者，或者是有血液粘稠流通受阻的患者，也可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下，通過(guò)服用他汀類的藥物來(lái)進(jìn)行治療的，但是這種藥物對(duì)腸道也是會(huì)產(chǎn)生一定的損傷，所以也要注意嚴(yán)格的按照醫(yī)生的要求進(jìn)行用藥，這樣才可以減少副作用的發(fā)生，另外也要保持低脂飲食。

5. 綠豆湯加茶葉

還是不要為好。綠豆湯是清熱的,清熱解毒可以去火.可以單獨(dú)喝。若用綠豆湯沖奶可能會(huì)影響奶粉中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，所以不能用綠豆水沖調(diào)奶粉。建議你平時(shí)多給孩子喝水，可以在2次喂奶中間給孩子加喂一次淡綠豆茶，勤洗澡，保持皮膚清潔衛(wèi)生。

6. 綠豆湯加茶油

【制 作】

制作客家擂茶是要科學(xué)合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時(shí)令變換。春夏濕熱，可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風(fēng)燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶”。經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，擂茶對(duì)常年生活在大山長(zhǎng)谷瘴氣較重的客家人，有一種獨(dú)到的驅(qū)邪健身功效。君不見(jiàn)客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說(shuō)不是得益于常飲客家擂茶?？图胰嗣慨?dāng)勞作回來(lái)，一進(jìn)客門，就要先飲一碗擂茶，再說(shuō)進(jìn)食解饑腸事?？图胰擞殖Ｓ门疵鬃鲷亵危蛴么竺鬃雒坠昔危┊?dāng)點(diǎn)心。故有俗諺說(shuō)：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂(lè)哈哈。”以致說(shuō)這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。

【配 料】

擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過(guò)程基本是一樣的。春夏濕熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據(jù)中醫(yī)驗(yàn)證，從茶具有生津止渴、防風(fēng)祛寒、開(kāi)胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤(rùn)膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每戶每天都制作普通擂茶一缽，勞作后回來(lái)喝上幾碗，一天的辛苫便煙消云散?？腿诉h(yuǎn)道而來(lái)，喝上一碗，便可提神醒腦，充饑益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季腌藏的生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉干、香蔥等，泡入擂茶中；素的則用凈茶油拌佐料，然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。

【擂茶的制作】

擂茶，制作簡(jiǎn)便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。經(jīng)濟(jì)而又實(shí)惠。

制作擂茶時(shí)，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開(kāi)水沖熟即成。茶葉，其實(shí)不全是茶葉，當(dāng)茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、雪薯葉等等，不下十余種。采后將葉子煮熟，發(fā)酵，然后洗凈，曬干，以備隨時(shí)取用。用時(shí)，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎，放進(jìn)擂缽內(nèi)，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開(kāi)水沖入便成。此只當(dāng)作一般飲料。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開(kāi)水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開(kāi)水一起沖入缽內(nèi)。

7. 綠豆湯放什么熬湯

主料】：綠豆

第一步：首先根據(jù)家人的數(shù)量準(zhǔn)備適量的綠豆，把綠豆放進(jìn)盆中，加入適量的清水將綠豆清洗干凈。

第二步：把水倒掉之后，再往小碗中加入適量的開(kāi)水加綠豆焯一下水，等到水放涼以后，把小碗放到冰箱里面凍一下。把綠豆和綠豆中的水冷凍一夜，給它凍成冰塊。

還有一種方法就是綠豆清洗干凈以后放進(jìn)鍋中煸炒，把綠豆煸出水分。煸炒出來(lái)，大約煸炒三分鐘以后撈出，直接下鍋煮。這種方法熬出來(lái)的綠豆湯顏色偏紅一點(diǎn)，我們?cè)谥蟮臅r(shí)候可以加少許的白醋，這樣能使綠豆湯的顏色不掉色。

第三步：經(jīng)過(guò)凍了一夜的綠豆湯，直接放進(jìn)砂鍋先解凍，然后再加水煮。因?yàn)槲覀兊淖詠?lái)水是偏堿性的，綠豆煮的時(shí)候遇堿性后容易變紅。所以我們?cè)谥缶G豆湯的時(shí)候，只需加一勺白醋或者少許的檸檬汁。大火煮至沸騰以后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，最后出鍋前根據(jù)個(gè)人口味加入少許的白砂糖就可以了。

這樣煮出來(lái)的綠豆不僅顏色不會(huì)變紅，而且還會(huì)開(kāi)花，喝起來(lái)十分的美味。