花生油不屬于刺激性食用油
　　但對(duì)于吃慣大豆油的人來(lái)說(shuō)食用花生油需要適應(yīng)一段時(shí)間，我們單位過(guò)年的時(shí)候給發(fā)了一桶花生油，我不知道怎么吃，就問(wèn)了我婆婆，她是山東人，年輕時(shí)經(jīng)常吃花生油，她對(duì)我說(shuō)沒(méi)吃過(guò)花生油的人可能吃不慣，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)嘗試，我也喜歡上了花生油

　　但買(mǎi)花生油時(shí)要注意區(qū)分花生油質(zhì)量，下面給你參考一下偽劣花生油識(shí)別法
　　一是看油的色澤、透明度。將油倒入透明性好的無(wú)色容器（如小白酒杯）中觀察，品質(zhì)好的花生油應(yīng)呈淺黃色，清明透亮，且沒(méi)有沉淀物；反之，則油質(zhì)較差。而棕櫚油一般呈淡黃略帶些青綠色。
　　二是嗅其氣味。用右手指沾油少許，在左手心中猛搓幾下，然后立即嗅其氣味。有濃郁純正花生油香、無(wú)異常味道的，可認(rèn)為是上品；否則，則是偽劣品。
　　三是看其凝固溫度。棕櫚油在15—25攝氏度時(shí)會(huì)發(fā)生凝固現(xiàn)象。若懷疑花生油中摻有棕櫚油，可先把油倒入水杯中，然后將小杯浸入15攝氏度左右的水中觀察30分鐘以上，若油發(fā)生凝固現(xiàn)象，即可初步認(rèn)為摻有棕櫚油。
　　有關(guān)專(zhuān)家建議，選擇花生油一定要注意品質(zhì)，謹(jǐn)防食用摻假劣質(zhì)花生油，影響了身體健康。另外，霉變花生米榨出的花生油中含有的黃曲霉毒素，是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，因此人們?cè)谶x擇花生油時(shí)一定要認(rèn)真辨別。