1. 豬油炒菜苔

水煮年糕做法

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。

做法 1、先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。

3、在方盤內(nèi)刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。

4、上鍋蒸熟后，用刀切成小塊即可食用。 夾心年糕 原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。

做法 1、將1000克糯米冼凈，浸泡24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛后展開切成兩塊。

2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。

3、將餡料撒于其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然后用刀切成塊即可

2. 清炒油菜苔

第一、清炒紅菜苔

把事先準(zhǔn)備好的紅菜苔折斷并且洗干凈備用，把蒜切成比較小的細(xì)粒;在鍋里面放入一定的油來燒熱然后把蒜粒放在里面炒香;倒入紅菜苔在里面進行翻炒;等到菜苔炒到斷生以后，加入一定量的鹽和雞精進行翻炒均勻，最后直接關(guān)火翻炒出鍋就行。

第二、臘肉炒紅菜苔

準(zhǔn)備一定量的紅菜苔，然后適量的去掉皮，折成合適的一小段一小段的，如果你發(fā)現(xiàn)紅菜苔太粗的話，不妨嘗試用刀把其切開，這樣炒出來才能夠更入味一些;準(zhǔn)備好在炒紅菜苔時候會用到的臘肉和蒜，然后把蒜切成塊狀臘肉的皮去掉再切成片;在鍋里面放上一定量的油然后倒入臘肉在里面進行煸炒吐油，一直炒到臘肉變成透明的微黃的顏色;倒入蒜片在里面炒出香味然后放紅菜苔在里面炒，接著加入生抽和白糖在里面翻炒斷生;加入鹽翻炒均勻裝入盤子里面就可以吃了。

第三、肉片炒紅菜苔

準(zhǔn)備一斤左右的新鮮紅菜苔，然后把其皮給去掉折斷，洗干凈并且把水分控干;把實現(xiàn)準(zhǔn)備好的肉切成薄薄的片，打算拍破并且切碎;準(zhǔn)備一定數(shù)量的剁椒;把鍋燒熱以后放入一定量的菜油在里面，放肥肉在里面炒出油以后再放瘦肉炒熟，接著倒入菜苔在里面;等到菜苔炒到五分熟左右加入準(zhǔn)備好的大蒜和剁椒以及生抽;翻炒幾下放入鹽和雞精炒勻出鍋即可。

3. 清炒油菜苔圖片

清炒菜苔，蒜蓉炒菜苔，

4. 炒油菜苔的做法大全

用料：紅油菜苔500克、干紅辣椒2-3只、油2湯匙（30ml）、鹽適量 做法：

1、紅油菜苔摘去老葉、剝?nèi)ダ掀?，清洗干凈，如果菜苔不是太粗用手摘成長短合適的段就行，如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可；干紅辣椒剪成段，去掉辣椒籽。

2、炒鍋燒熱，放入適量油，放入干紅辣椒炒變色。

3、放入油菜苔一起炒，直到油菜苔變軟即可，用適量鹽調(diào)味。

5. 怎么炒油菜苔

炒苔菜不需要焯水 。

苔菜的種類比較多，我們選用的是翠綠鮮嫩、清香可口的苔菜，所以不需要焯水。

菜非常容易熟，尤其那種根莖細(xì)長沒經(jīng)過霜凍的新鮮苔菜，特別的水嫩，大火爆炒至斷生即可，千萬不要炒太久，炒老了就不好吃了。另外，苔菜炒的差不多的時候就需要調(diào)味，切莫等到完全炒熟再調(diào)味，很容易炒老。

6. 炒菜苔用什么油

物油由于其主要成分石蠟與葉表蠟質(zhì)層互為融合(相似者相溶),因此植物體噴施礦物油后,能有效清除表面的煤煙、青苔、塵埃等污染物

7. 怎樣炒油菜苔

備齊原料：菜苔、紅辣椒、蒜瓣，油，鹽 適量

清炒菜苔的做法步驟

步驟

菜苔很嫩洗凈控水后，用刀切下菜葉，留菜梗清炒，菜葉留作燒湯用。

紅辣椒洗凈去籽后切碎，蒜瓣剝?nèi)テず笄兴椤?/p>

鍋燒熱，倒入油，待油燒至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。

香辣味炒出后，加入菜苔梗翻炒。

大火爆炒幾下，加入少量食鹽。

加入少量十三香增添香味

大火翻炒幾下，炒至菜苔梗斷生，關(guān)火加入少量味精即可。

裝盤上桌，口感脆嫩，一股清香，比純碎的清炒菜苔要好吃和下飯哦！

8. 黃油菜苔怎么炒

菜苔，又名菜心、菜尖和苔心菜等，種類很多，包括有白菜苔、青菜苔(即油菜苔)、臘菜苔、紫菜苔和芥菜苔等。其性涼而味甘，屬性和味道各異，但都是十字花科植物二年生或兩年生草本菜類的花苔及嫩葉。

白菜苔，油料作物之一黃油菜的嫩莖。生于田間地頭產(chǎn)品遍布各地。每年春季采摘上市。產(chǎn)品色澤青翠，肉質(zhì)細(xì)嫩。

白菜苔的種子叫白菜苔種子

9. 如何炒油菜苔

好吃，做法：

1油菜苔一把，雞蛋兩只，分專別清洗干屬凈

2雞蛋打入小碗內(nèi)攪拌成蛋液

3菜苔切碎

4取一點菜苔與蛋液拌勻

5炒鍋內(nèi)放油，油開后下入菜苔蛋液

6待一面煎至金黃后翻面

7兩面都煎好后用鏟子把蛋鏟散，加入適量鹽、醬油、花椒面翻拌均勻即可

8做好的成菜，黃綠相間清新爽口。