1. 蒸蝦可以放料酒嗎

先來處理基圍蝦，把蝦子洗干凈后，剪掉蝦須，再抽去蝦筋

2、然后再準(zhǔn)備一些輔料，把生姜洗凈切片，大蒜去皮切成蒜粒，香蔥洗干凈后，蔥白部分切段，蔥葉切成蔥花

3、鍋中倒入小半鍋水，再加入3勺料酒，蓋上蓋子，開大火煮沸。蒸蝦的水加少許料酒，更有利于去除蝦子本身的腥味，沒有料酒用白酒也是可以的

4、待鍋內(nèi)水沸騰后，放一個蒸架，把基圍蝦送入鍋中，然后把姜片和蔥白鋪在蝦子的表面，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘，關(guān)火后再燜2分鐘，就可以出鍋了

5、蒸蝦子的時候，我們來做調(diào)料汁，將蔥花、蒜粒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺芝麻香油、3勺香醋倒入蘸料碟內(nèi)，攪拌均勻即可

2. 清蒸蝦放料酒嗎

1.準(zhǔn)備好所有的材料：蝦去須去蝦線洗凈備用，蔥分別切成蔥花和蔥段，姜切絲，蒜拍碎和切末備用

2.把蔥段、姜絲、蒜頭、鹽、料酒放入蝦中抓勻腌制半小時

3.把蝦分別擺放在盤中，上面放上蔥段、姜絲、蒜頭

4.鍋中倒入適量清水燒開后放入蝦，大火蒸6分鐘

5.取一調(diào)味碟：放入蒜末和蔥花、加入適量的味極鮮醬油調(diào)成醬汁備用

6.蒸好取出倒掉湯汁，拿掉蔥段、姜絲、蒜頭，另外把蔥絲放在蝦上擺放

3. 蒸蝦可以放料酒嗎為什么

面粉450克，淀粉50克，蝦肉500克，肥豬肉125克，干筍絲125克，豬油90克鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量。

制作方法

把面粉、淀粉加鹽拌勻， 用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團，待用；生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內(nèi)；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙冷水浸透，切成小粒；干筍絲發(fā)好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻； 在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內(nèi)冷凍； 將面團摘坯、制皮，包入蝦餡，捏咸水餃形，上旺火籠內(nèi)蒸熟即可。

4. 蝦蒸需要放調(diào)料嗎

主料：龍蝦1只（約500克）

調(diào)料：黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫升、香油、1個湯匙

做法：

1、將龍蝦宰殺后，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。姜切成片。

2、將切好的蝦肉放入蝦殼內(nèi)，加入料酒、蔥姜汁、精鹽、白糖，腌潰入味。

3、將龍蝦放入容器內(nèi)，放上蔥段，姜片、入蒸鍋內(nèi)，蒸至熟透取出。揀去蔥段、姜片不用。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內(nèi)即成。

5. 蒸蝦料酒腌制多長時間

10分鐘左右

隔水蒸蝦10分鐘左右即可。 

先把蝦清洗干凈,用牙簽從蝦的背部頭跟關(guān)節(jié)連接處挑出蝦線,然后用刀從蝦的后背劃開,放入少許的料酒、鹽抓勻腌制10分鐘; 

等待腌制的過程中可以先把小蔥切成末、蒜拍成蒜蓉,粉絲用溫水泡軟撈出控水; 

控好水的粉絲均勻的鋪在盤子上,如果太長可以用剪子剪短,然后撒一點點鹽即可