油茶既可房前屋后零星栽植，也可集中建園栽植進(jìn)行集約化經(jīng)營。在建園時須進(jìn)行林地規(guī)劃，才能達(dá)到適地適樹，充分發(fā)揮油茶的優(yōu)良特性，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。
1、林地選擇。根據(jù)油茶的適生性選擇土層深厚，排水良好，pH值為4.5~6.0的陽坡山地建園。
2、整地和密度設(shè)計。根據(jù)坡地坡度的緩陡進(jìn)行全墾或整土成梯，然后根據(jù)度、土壤肥力、間種和撫育管理水平等情況設(shè)計相應(yīng)密度，定植密度需根據(jù)坡度，適宜的行距為2.5~3.0m，株距為2.0~3.0m，也就是每畝為60-110株。
3、挖穴、撩壕。撩60cm×70cm寬深的壕溝或挖70cm×70cm×70cm長寬深的大穴。
3、施基肥。用腐熟的廄肥、堆肥和餅肥等有機(jī)肥作基肥，每穴施2～10kg，與回填表土充分拌勻，然后填滿待稍沉降后栽植。
4、定植。油茶栽植在冬季11月下旬到次年春季的3月上旬均可。且以春季定植較好。定植宜選在陰天或晴天傍晚進(jìn)行，雨天土太濕時不宜。
在事先標(biāo)好的定植點(diǎn)，定植時最好能在根蔸處加些火土灰、磨細(xì)的稻田土或肥沃的培泥土作定植土，將苗木根系自然舒展開，加土分層壓實(shí)，栽植嫁接苗時可使嫁接口與地面平，澆透水使根系與土壤緊密結(jié)合，做到根舒、苗正、土實(shí)。
幼林期是指從定植后到進(jìn)入盛果前期的階段，油茶嫁接苗一般為6~9a。此時期的管理特點(diǎn)是促使樹冠迅速擴(kuò)展，培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)樹體養(yǎng)分積累，為進(jìn)入盛果期打下基礎(chǔ)。
1、施肥措施
幼樹期以營養(yǎng)生長為主，施肥則主要以氮肥，配合磷鉀肥，主攻春、夏、秋三次梢，隨樹齡大小使施肥量從小到多，逐年提高。
定植當(dāng)年通?？梢圆皇┓?，有條件的可在6~7月樹苗恢復(fù)后適當(dāng)澆些稀薄的人糞尿或每株施25~50g的尿素或?qū)Ｓ梅省牡诙昶穑?月份新梢萌動前半月左右施入速效氮肥，11月上旬則以土雜肥或糞肥作為越冬肥，每株5~10kg，隨著樹體的增長，每年的施肥量逐年遞增。
2、撫育管理措施
與一般果園一樣，油茶也怕漬水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱時應(yīng)及時灌水。
夏季旱季來臨前中耕除草一次，并將鏟下的草皮覆于樹蔸周圍的地表，給樹基培蔸，用以減輕地表高溫灼傷和旱害；冬季結(jié)合施肥進(jìn)行有限的墾覆。林地土壤條件較好的要以綠肥或豆科植物為主進(jìn)行合理間種，實(shí)行以耕代撫，還能增加收入。
油茶幼樹由于抽梢量大，組織幼嫩，易受凍害，因而在林地規(guī)劃時要避免在低洼凹地建園，冬天冷氣流頻繁的地方應(yīng)適當(dāng)營造防風(fēng)林帶，平時做好施肥和病蟲害防治工作以加強(qiáng)樹勢，11月份施足保暖越冬肥，還可根據(jù)枝梢生長情況在10~11月份用0.2%的磷酸二氫鉀(KH2PO4)溶液葉面噴施增加新梢木質(zhì)化程度，有利越冬。
3、樹型培育
油茶定植后，在距接口30~50cm上定干，適當(dāng)保留主干，第一年在20~30cm處選留3~4個生長強(qiáng)壯，方位合理的側(cè)枝培養(yǎng)為主枝；第二年再在每個主枝上保留2~3個強(qiáng)壯分枝作為副主枝;第3~4年，在繼續(xù)培養(yǎng)正副主枝的基礎(chǔ)上，將其上的強(qiáng)壯春梢培養(yǎng)為側(cè)枝群，并使三者之間比例合理，均勻分布。
油茶在樹體內(nèi)條件適宜時，具有內(nèi)膛結(jié)果習(xí)性，但要注意在樹冠內(nèi)多保留枝組以培養(yǎng)樹冠緊湊，樹形開張的豐產(chǎn)樹型。要注意摘心，控制枝梢徒長，并及時剪除擾亂樹形的徒長枝，病蟲枝，重疊枝和枯枝等。
幼樹前3年需摘掉花蕾，不讓掛果，維持樹體營養(yǎng)生長，加快樹冠成形。
、油茶成林管理
良種油茶進(jìn)入盛果期一般為8~10a，經(jīng)濟(jì)收益期限長達(dá)30~50a。在盛果期內(nèi)，每年結(jié)大量的果實(shí)，需消耗大量的營養(yǎng)成份，所以成林管理的主要工作是加強(qiáng)林地土、肥、水管理，恢復(fù)樹勢，防治病蟲害。
1、土壤改良
為了促進(jìn)土壤熟化，改良土壤理化性狀，滿足樹體對養(yǎng)分的大量需求，改善油茶根系環(huán)境，擴(kuò)大根系分布和吸收范圍，提高其抗旱、抗凍能力，保持豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，需隔年對土壤進(jìn)行深翻改土，一般在3~4月或秋冬11月份結(jié)合施肥時進(jìn)行。在樹冠投影外側(cè)深翻30~60cm；為避免過量傷根時也可分年度對角輪換進(jìn)行，以2~3a完成一周期。深翻時要注意保護(hù)粗根。
2、施肥技術(shù)
據(jù)研究，油茶林每抽發(fā)100kg枝葉，需氮素0.9kg，磷素0.22kg，鉀素0.28kg；每生產(chǎn)100kg鮮果需氮素11.1kg，磷素0.85kg，鉀素3.4kg；每生產(chǎn)100kg茶油(1430kg鮮果)需從土壤中吸收氮素158.7kg，磷素12.0kg，鉀素48.6kg。盛果期為了適應(yīng)樹體營養(yǎng)生長和大量結(jié)實(shí)的需要，施肥要氮磷鉀合理配比，一般N：P2 O5：K2O=10：6：8。每年每株施速效肥總量1~2KG，有機(jī)肥15~20KG。增施有機(jī)肥不但能有效改良土壤理化特性，培肥地力，增加土壤微生物數(shù)量，延長化肥肥效，而且還能提高果實(shí)含油量。
在施追肥的基礎(chǔ)上，還可根據(jù)年情、土壤條件和樹體掛果量適當(dāng)增施一些適量的葉面噴施，對促花保果，調(diào)節(jié)樹勢，改善品質(zhì)和提高抗逆性大有幫助。葉面施肥多以各種微量元素、磷酸二氫鉀、尿素和各種生長調(diào)節(jié)劑為主，用量少、作用快，宜于早晨或傍晚進(jìn)行，著重噴施葉背面效果更好。
3、灌溉技術(shù)
油茶大量掛果時也會消耗大量水份，長江流域一般是夏秋干旱，7~9月的降水量大多不足300mm，而此時正是果實(shí)膨大和油脂轉(zhuǎn)化時期，欲稱“七月干球，八月干油”。漆龍霖等研究認(rèn)為，當(dāng)油茶春梢葉片細(xì)胞濃度≥19%時，或土壤平均含水量≤18 .2%時、田間持水量≤65%時，油茶已達(dá)到生理缺水的臨界點(diǎn)，這時合理增加灌水可增產(chǎn)30%以上，如果葉片細(xì)胞濃度達(dá)到25~28%時，葉片開始凋萎脫落。但在春天雨季時又要注意水澇。
4、修剪技術(shù)
油茶修剪多在采果后和春季萌動前進(jìn)行。油茶成年樹多只抽發(fā)春梢為主，夏秋梢較少，果梢矛盾不突出。春梢是結(jié)果枝的主要來源，要盡量保留，一般只將位置不適當(dāng)?shù)耐介L枝、重疊交叉枝和病蟲枝等疏去，盡量保留內(nèi)膛結(jié)果枝。
油茶掛果數(shù)年后，一些枝組有衰老的傾向，或因位置過低或過里而變?nèi)酰乙子诟胁?，?yīng)及時進(jìn)行回縮修剪或從基部全部剪去，在旁邊再另外選擇適當(dāng)部位的強(qiáng)壯枝進(jìn)行培養(yǎng)補(bǔ)充。保持旺盛的營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡。對于過分郁閉的樹型，應(yīng)剪除少量枝徑2~4cm左右的直立大枝，開好“天窗”，提高內(nèi)膛結(jié)果能力。通過合理修剪可使產(chǎn)量增長39%以上，枝感病率降低70%。
由油茶炭疽病菌(Colletotrichum camelliae M)引起，其有性世代是子囊菌綱鹿角菌目的圍小叢殼菌(Glomerella cingulata S)，無性世代是半知菌黑盤胞目的茶赤葉枯剌盤孢菌(Colletotrichum gloeosporioides P)。
主要在果實(shí)、葉、枝和樹干上發(fā)病。造成果實(shí)開裂、果實(shí)和葉片大量脫落，枝條枯死，樹干潰瘍等，會嚴(yán)重影響樹體生長和茶果產(chǎn)量，嚴(yán)重時整個植株干枯死亡。發(fā)生時，在果實(shí)、枝葉上出現(xiàn)紅褐色小點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大成淡褐色病斑，病斑中的不規(guī)則輪紋，后期病斑上出現(xiàn)黑褐色的小點(diǎn)。
通常發(fā)生時間是5~8月高溫高濕季節(jié)，7~8月是發(fā)病高峰期，成林在8~9月會見到大量落果落葉，如果的大樹嫁接換冠時也可在樹干上見到潰瘍病斑。
油茶炭疽病分布廣，受害面積大，防治困難，目前尚未有很有效的防治方法。生產(chǎn)上注重抗病性育種，選育的良種要求果實(shí)自然感病率3%以下。配合營林措施減少病源，增強(qiáng)樹勢等綜合治理方法。在苗期時春夏季節(jié)定期噴施1%的波爾多液預(yù)防，發(fā)病早期可用50%的多菌靈等內(nèi)吸性殺菌劑防治，可達(dá)到70%的效果。
2．油茶軟腐病
由真菌引起，其無性世代為半知菌叢梗孢目、傘座孢屬油茶傘座孢菌(Agarocodochium Camellia L)，未見有性世代。
油茶軟腐病主要在果實(shí)、葉、芽和梢上發(fā)生，造成大量落葉落果，芽梢枯死。受害油茶往往成片發(fā)生，如遇連續(xù)陰雨天擴(kuò)散速度更快。
油茶軟腐病的發(fā)生與環(huán)境的溫度和濕度有密切關(guān)系，風(fēng)雨是病原菌近距離傳播的主要方式。通常于3~6月和10~12月為發(fā)病高峰期，在南方對于油茶苗期，則全年都有可能發(fā)生，造成苗木落葉后成片死亡。
油茶軟腐病是油茶常見病，對油茶成林造成大量落果但不至整株死亡，主要對油茶苗木的危害最大。其防治主要采用營林管理措施，改善通風(fēng)透光條件，防治上以預(yù)防為主，浙江省油茶常山油茶研究所進(jìn)行防治研究試驗(yàn)認(rèn)為1%波爾多液預(yù)防效果較好，達(dá)到96.7%，多菌靈和托布津的防治效果分別為67.6~82.2%。
3．油茶根腐病
病原菌的無性世代為半知菌無孢菌群的羅氏白絹小菌核菌(Sclerotum rolfsil S)，有性世代為擔(dān)子菌綱的羅氏白絹病菌(Pellicularia rolfii W)。
根腐病主要為害油茶一年生苗木，先侵染苗木根頸部，患部組織初期褐色，后長出白色綿毛狀物(菌索)，受害苗木根部腐爛葉片凋落最后死亡。在高溫高濕條件下，病菌苗根周圍形成大量白色的絲狀膜層，所以也稱白絹病或霉根病，后來從白色變成黃褐色，即病原菌的菌核。
油茶根腐病主要發(fā)生于4~5月和9~10月份為發(fā)病高峰期，7~8月是重病株死亡期。病原菌適宜生長于pH值為4左右的土中，特別是對土壤粘重、排水不良的圃地時。于感染部位和根妹土壤越冬，主要從傷口或幼嫩表皮侵染。
油茶根腐病的綜合防治，行別是進(jìn)行苗木培育時，須從圃地選擇開始，土壤質(zhì)地、排水情況、前期作物等。發(fā)病后首先盡可能清除重病株，以熟石灰拌土覆蓋，或50%退菌特、50%多菌靈等澆灌根莖處，防治效果均可達(dá)到75%以上。
二、主要蟲害及其防治
能造成經(jīng)濟(jì)損失的油茶害蟲主要有以油茶尺蠖(Biston marginata)和茶毒蛾(Euproctis pseudoconspersa)為代表的食葉害蟲，包括剌蛾類、蓑蛾類、金龜子類和葉甲類；以茶梢尖蛾(Parametriotes theae)和油茶綿蚧(Metaceronema japonoca)為代表的枝梢害蟲，包括油茶蛀梗蟲和蚧蟲類；以藍(lán)翅天牛(Chreonoma atriarsis)為代表的蛀干害蟲；以及種實(shí)害蟲茶籽象甲(Curcnlio chinensis)等。
油茶害蟲的防治多采用綜合治理的措施，從加強(qiáng)營林管理，增強(qiáng)樹勢，破壞和惡化害蟲的生存和為害環(huán)境；通過修剪清除和減少病蟲枝和過弱枝，消滅越冬害蟲；采用生物防治，保護(hù)天敵。
化學(xué)
防治時須針對不同害蟲進(jìn)行，鱗翅目和鞘翅目食葉害蟲可在2~3齡時以90%敵百蟲、50%辛硫磷乳油等防治均有很好的效果。對蚜蟲和介殼蟲等剌吸式害蟲，可用40%樂果乳油或氧化樂果乳油防治。對茶梢蛾和茶蛀梗蟲等鉆蛀性害蟲，應(yīng)在成蟲盛發(fā)期，卵初孵化或幼蟲轉(zhuǎn)移蛀梢盛期，以40%氧化樂果乳油等強(qiáng)滲透內(nèi)吸作用化學(xué)農(nóng)藥噴灑效果較好。害蟲的適應(yīng)性會逐漸產(chǎn)生抗藥性，所以每一種藥都不是絕對的，所以采用綜合防治方法把害蟲控制在所允許的經(jīng)濟(jì)域植以內(nèi)是比較理想的，對于化學(xué)防治特別是連續(xù)使用多年以后，有必要不斷更換和探索新的殺蟲劑才能達(dá)到殺滅害蟲的效果。
第四節(jié) 油茶低產(chǎn)林改造
油茶低產(chǎn)林是與良種豐產(chǎn)林相對而言，是指其生產(chǎn)潛力未能充分發(fā)揮出來的那些林分。油茶低產(chǎn)林改造是在聯(lián)合國糧農(nóng)組織的援助項(xiàng)目“2696工程”的啟動下，在全國滾動實(shí)施。低產(chǎn)林改造的技術(shù)主要包括以下八大技術(shù)措施：
1） 清理林地。將林中的高大林木、雜灌木和有害雜草等清除，有得于油茶林的墾復(fù)管理和果實(shí)采收。
2） 密度調(diào)整。將過密的疏伐、過稀的適當(dāng)補(bǔ)植，根據(jù)不同的坡度使油茶林每公頃保留900~1650株。
3） 整枝修剪。油茶植株進(jìn)入盛果期后，通過修枝整形改善通風(fēng)透光條件，剪去過密的交叉枝、重疊枝、過弱的營養(yǎng)枝、病蟲枝等培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)。
4） 墾復(fù)深挖?！岸诮?、夏挖銀”是群眾對油茶墾復(fù)的總結(jié)。冬天深墾可熟化和改良土壤，增加肥力，清除雜草和消滅越冬病蟲害。夏天正是新梢、果實(shí)生長的關(guān)鍵時期，結(jié)合除草淺墾培蔸可增強(qiáng)抗旱能力，提高油茶樹體的生長勢，有利于保花保果。
5） 蓄水保土。針對坡度陡的林地，盡可能整土整梯，或者每隔6~8m按環(huán)山水平開挖1~1.5m的竹節(jié)溝，防止水土流失，以達(dá)到保水、保土和保肥的目的。
6） 合理施肥。以農(nóng)家土雜肥為主，結(jié)合冬墾時進(jìn)行。有條件的春季適當(dāng)施一些以N、P為主的復(fù)合肥。
7） 病蟲防治。油茶成林中為害最為嚴(yán)重的病害是炭疽病和軟腐病，不但造成當(dāng)年損失，還會影響次年產(chǎn)量，衰弱樹勢，嚴(yán)重時造成整株死亡。油茶病蟲害多以綜合治理和預(yù)防為主，結(jié)合樹體管理，在4~7月份定期噴灑波爾多液等殺菌劑可起到有效的預(yù)防作用。
8） 劣株改造。這適合于一些立地條件較好的中幼齡林，在調(diào)查清楚林分產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的情況下將部分不結(jié)果或結(jié)果不多的植株，采用大樹換冠的方法改造成良種株，從而提高林分的整體產(chǎn)量。這方法技術(shù)難度要求較高、投資相對較大，要進(jìn)行必要的論證后再實(shí)施。
第五節(jié) 油茶凍害及其防治措施
油茶二千多年來集中分布在長江流域地區(qū)，可耐-11℃的低溫，通常情況下遭受凍害情況不多。但由于實(shí)然降溫和持續(xù)冰凍，也對油茶樹體造成一定的傷害。2007年冬，湖南、江西等地罕見的冰凍，使油茶苗木和幼林等出現(xiàn)了一些不同程度的凍害。有必要分析其發(fā)現(xiàn)的不同情況而采取相應(yīng)措施以減少災(zāi)害缺失。
一、油茶凍害的原因
油茶凍害是指油茶在休眠或生長時期，當(dāng)溫度下降到0℃以下，植物體內(nèi)發(fā)生冰凍，致使葉、枝梢、主干、根系等受到傷害或死亡的現(xiàn)象。油茶受凍后，由于細(xì)胞內(nèi)結(jié)冰，直接破壞了原生質(zhì)結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞死亡或者原生質(zhì)脫水發(fā)生機(jī)械擠壓及原生質(zhì)膠體變性凝固，從而造成樹脂狀物質(zhì)的淤塞，根的吸收輸導(dǎo)，葉子的蒸騰，光合作用以及植株的生長等均遭到破壞，輕則引起減產(chǎn)，樹勢衰弱，重則引起失收，甚至死亡。
造成油茶凍害的原因有多種，情況也較復(fù)雜。氣候條件是最大的影響因子，主要包括兩個方面：一是低溫強(qiáng)度和低溫持續(xù)時間，這種凍害多半有規(guī)律性，一般10年一大凍，5年一小凍。越來越多的研究表明這種規(guī)律的出現(xiàn)可能與以22年為雙周期，即約11年一輪的小周期和22年一輪的大周期，與太陽黑子低值年的出現(xiàn)有關(guān)，因此可以根據(jù)太陽黑子活動規(guī)律提前對凍害周期進(jìn)行預(yù)報。二是季節(jié)交替時期的劇烈變溫，如秋末冬初的寒流造成劇烈降溫和冬末春初的回寒。
二、油茶凍害的主要癥狀
油茶受凍后，因器官或部位的不同而表現(xiàn)出的受害程度和癥狀也不一樣，因?yàn)椴煌鞴龠M(jìn)入休眠和解除休眠有早有晚，休眠深度也不同，樹體進(jìn)入休眠的順序是枝條、主枝、主干、根莖，而解除休眠的順序正好相反。凍害的主要癥狀表現(xiàn)為：
1）根系凍害
根系無明顯休眠期，比地上樹體的其它部分耐寒力差，且生長于地下，凍害不易被發(fā)現(xiàn)，但對地上部分的影響非常顯著，表現(xiàn)在春季萌芽晚或不整齊，有的受凍害較輕，雖然能發(fā)芽抽梢，但生長緩慢，嚴(yán)重時抽出的新梢逐漸凋萎枯干。根系形成層最易受凍，皮層次之，而木質(zhì)部的抗寒力較強(qiáng)。根系受凍后變褐色，皮層易和木質(zhì)部分離，甚至脫落。一般粗根較細(xì)根耐寒力強(qiáng)，近地面的根系易受凍，疏松土壤比一般土壤發(fā)生凍害嚴(yán)重,干燥土壤比潮濕土壤嚴(yán)重。
2）根莖凍害
根莖指樹干的基部，是整個植株中最遲停止生長，進(jìn)入休眠最晚，在春天開始活動和解除休眠又較早的部分。同時近地面的小氣候變化劇烈，溫差較大，絕對最低溫度較氣溫低。因此，根莖部分更容易受凍害，特別是根部積水多，貪青生長的情況下，根莖凍害更易發(fā)生。受凍后根莖皮層先變色逐漸變黑，以后干枯，輕則發(fā)生于局部，重則形成黑環(huán)，包圍干周，全株死亡。新栽的樹或幼樹因根系小而旺，易受凍害，而大樹則相對抗寒。根頸凍害對植株危害很廣，常引起樹勢衰弱或整株死亡。
3）枝干凍害
油茶主干在氣溫低且變化又劇烈的情況下，皮層組織迅速冷縮，木質(zhì)部產(chǎn)生應(yīng)力而將樹皮撐開，形成縱向開裂，即“凍裂”現(xiàn)象（又稱縱裂、裂干）。樹皮常沿裂縫與木質(zhì)部脫離,嚴(yán)重時還向外翻，裂縫可沿半徑方向擴(kuò)展到樹木中心，一般生長過旺的幼樹主干易受凍害,凍裂不會直接引起樹木的死亡，但由于樹皮開裂木質(zhì)部失去保護(hù)，傷口極易引起腐爛病等病蟲的發(fā)生，嚴(yán)重削弱樹木的生長勢。
4）枝條凍害
枝條的凍害與其成熟度有關(guān)。成熟的枝條在休眠期以形成層最抗寒，皮層次之，而木質(zhì)部、髓部最不抗寒。所以凍害發(fā)生后，髓部、木質(zhì)部先變色，嚴(yán)重時韌皮部才受傷，如果形成層變色則表明枝條失去了恢復(fù)能力。在生長期則相反，形成層抗寒力最差。幼樹在秋季水多時徒長，枝條不充實(shí)，易受凍害。另外，由于枝杈或主枝基角部分進(jìn)入休眠期較晚，輸導(dǎo)組織發(fā)育不好，易受凍害。凍害的表現(xiàn)是受凍枝杈皮層下陷或開裂，內(nèi)部變褐組織壞死，嚴(yán)重時組織基部的皮層和形成層全部凍死，受害枝枯萎，有的樹皮成塊凍壞，有的順著主干垂直凍裂形成劈枝，主枝與樹干的夾角越小則凍害越嚴(yán)重。
5）葉芽、幼果凍害
葉芽受凍后，生長點(diǎn)先變褐，葉原始體逐漸變褐，初期只見到芽鱗松散，后期芽不萌發(fā)膨大，干縮枯死易脫落，有的外表不易看出，但剖視其內(nèi)部可見芽髓已變褐，嚴(yán)重時可枯死。幼果受凍害輕時，發(fā)育變得遲緩、畸形，或長時間停留某一發(fā)育階段，局部變褐，并引起大量落果。
1、選用耐凍當(dāng)?shù)仄贩N
培育和選用抗寒耐凍鄉(xiāng)土良種，是防御油茶凍害的根本保證。嚴(yán)格遵循試驗(yàn)、示范、推廣的科學(xué)體制，合理規(guī)劃品系布局，因地制宜地種植抗寒力強(qiáng)的品系。在南方品種北移要特別注意科學(xué)試驗(yàn)和選擇小氣候條件，同時注意栽植防護(hù)林和設(shè)置風(fēng)障，改善小氣候條件，預(yù)防和減輕凍害。
2、選擇合適立地
盡量選擇適宜小氣候地形建園，避免選擇凍害經(jīng)常發(fā)生的地區(qū)，山地種植應(yīng)盡量在南坡、西南坡建園，避免在北坡、東北坡建園，不要在封閉的、冷空氣易積聚的山窩或洼地建園。應(yīng)選東南方向開口、冷空氣難進(jìn)易出的地形建園，或利用逆溫層安全地帶建園。同時充分利用江河、湖泊、水庫等水系對降溫、升溫的緩沖作用，從而達(dá)到減輕凍害的目的。
3、凍前灌水
在冰凍前及時對土壤水分不足的油茶園灌水（噴灌、溝灌、穴灌），一方面增加土壤溫度，增大土壤熱容量和導(dǎo)熱率，使夜間土溫下降緩和，穩(wěn)定地溫；另一方面，灌溉后可使油茶園上空氣中水氣含量增加，當(dāng)夜間降溫時，空氣中水氣凝結(jié)于植物體上，放出凝結(jié)潛熱，抵銷植物體的熱損失，從而緩和植物體溫的下降，減少輻射冷卻，保持油茶生長環(huán)境相對穩(wěn)定，使霜凍寒流到來時溫度下降幅度縮小，解凍前緩慢升溫。灌水宜在凍害前5～7天的晴天中午氣溫較高時進(jìn)行，水最好利用地下水（如井水），灌水量以灌透為原則，通常灌透土壤層30～40cm以內(nèi)，灌后即排，但勿積水，并要適時中耕，以防灌后結(jié)凍。小面積有條件時還可采用噴水法，在霜凍出現(xiàn)前夕，早晨5：00～6：30時利用噴灌設(shè)備對油茶樹體不斷噴水，這樣會起到事半功倍的效果。
在低溫凍害來臨之前，可結(jié)合噴水給樹噴10％～15％的鹽水。這樣既可增加樹體細(xì)胞濃度，降低冰點(diǎn)，又能增加空氣濕度，水遇冷凝結(jié)放出潛熱，可減輕樹體凍害。
4、覆蓋保溫
“地面蓋層草，防凍保水抑雜草”，強(qiáng)調(diào)了覆蓋對抵御寒冷凍害的重要性。因此，在寒潮來臨前或入冬以后，可在油茶園行間覆蓋稻草、雜草、薄膜、遮陽網(wǎng)等物進(jìn)行蓬面覆蓋或地表覆蓋，這樣既可抵擋風(fēng)霜直接侵襲，又可防止夜間地面輻射，促進(jìn)茶園地溫上升，保護(hù)樹體溫度。油茶成林樹冠大，株間間距小，可采用遮陽率75%以上的寬幅遮陽網(wǎng)整行覆蓋，覆蓋時先在樹冠表面稀薄撒上一層稻草或雜草，再蓋上遮陽網(wǎng)固牢即可；幼齡林樹冠小，宜用稻草或其他覆蓋物進(jìn)行單株覆蓋，忌用塑料薄膜。鋪草以不露地面為宜，厚度10cm左右，同時壓土防風(fēng)。油茶園蓬面覆蓋在寒潮過后應(yīng)及時揭去覆蓋物，另外在雨、雪天也應(yīng)及時揭去，防止覆蓋物壓損枝干或造成炭疽病為害。另外，也可將粉碎的作物秸稈撒入行間，或撒施暖性農(nóng)家肥（如土雜肥、廄肥等），達(dá)到保暖、保墑之目的。
5、培土壅根
冬季培土能提高土溫，增加肥力，從而達(dá)到保護(hù)根系和根頸的目的。培土應(yīng)盡量掌握在旬平均溫度低于12℃，油茶進(jìn)入相對休眠期及時進(jìn)行，當(dāng)年12月下旬至翌年1月上旬較為適宜。培土?xí)r如果油茶樹枝和根頸部位留有積雪要首先清除，然后從油茶根頸部培起直徑80至100厘米，高40至50厘米的土堆，最好能培沙土、加塘泥或草皮。培土?xí)r一要從園外挑土，不要刨樹冠下的土層，以免暴露根系加重凍害；二要用松散的較濕潤的細(xì)土，不可用較大的土塊，以免主干及側(cè)枝四周留下空隙引起漏風(fēng)受凍。次年2月中下旬霜凍過后應(yīng)及時扒開培土，以防根頸霉?fàn)€，第一次扒土一半，第二次全部扒除。結(jié)合培土，可在油茶行間施用腐熟的豬牛欄糞、堆肥、人畜糞等有機(jī)肥料，既能提高土溫，保護(hù)根部，又能促進(jìn)根系生長。
6、樹干刷白
樹干刷白主要是利用刷白劑的隔熱作用和光的反射作用，減少樹體對太陽能的吸收，縮小樹體晝夜溫差，保持樹干溫度和水分，避免樹干凍傷，同時還有防寒、防病蟲、防曬、防止樹皮被動物咬傷等作用。刷白高度至油茶第一主枝下面為宜?；覞{常用的配制方法:用3kg石灰、1kg硫磺粉、1kg食鹽、0.2kg食用油、0.1kg面粉、15kg水倒入塑料桶攪勻即可。刷涂樹干時要邊攪動邊刷灰。可于果實(shí)采收完半個月后或春季昆蟲繁殖蔓延以前刷涂。
7、包裹樹干
當(dāng)氣溫急驟下降時，包裹樹干能有效提高樹體的抗寒力。目前最常用的是用草繩道道緊接的卷干或用稻草包裹主干和部分主枝來防寒。其它如干蘆葦、草袋、麻袋、泡沫塑料等材料也可以使用。包草時草梢向上，開始半截平鋪于地，從干基折草向上，連續(xù)包裹，每隔10至15厘米橫捆一道，逐層向上至分枝點(diǎn)，必要時可再包部分主枝，若再套上方便塑料袋，則能更好地起到保護(hù)作用。此法防寒，應(yīng)于晚霜后拆除，不宜拖延。包裹時要特別注意樹干離地面以上15cm處及樹干背陰面，因這兩個部位容易凍傷。
8、熏煙
熏煙是對付油茶凍害常用的辦法，因?yàn)椴癫莼蚧瘜W(xué)發(fā)煙劑燃燒時不但放出熱量，使氣溫升高，而且在田間形成的煙幕還可吸收太陽的輻射熱，減少地面的熱輻射，防止土壤和植株大量失熱。此外，水汽在煙塵上面凝結(jié)時也可釋放大量的熱，使氣溫提高。該法宜在冬季最寒冷的夜間采用。當(dāng)氣溫降至油茶受凍臨界溫度時開始薰煙，直至氣溫回升到受凍臨界溫度以上時熄火。預(yù)防效果取決于煙霧的停留時間、煙霧濃度、煙粒大小，煙霧停留的時間越長，煙霧越濃，煙粒越大，效果就越好。發(fā)煙物一般用煙霧較大、略潮濕一點(diǎn)的柴草為原料，也可就地取材，選用秸桿、殘枝落葉、樹皮、鋸末、雜草、稻草、秸稈、麥糠、廢棉絮、廢麻袋、廢機(jī)油、廢柴油等。對燃料不足的地區(qū)可以用CHN化學(xué)發(fā)煙劑替代。熏煙的時間要掌握好，不能過早也不能過晚，一般以葉面溫度降到比霜凍指標(biāo)高1℃時為宜。選擇在晴天無風(fēng)，于零時到日出（凌晨2-3時）進(jìn)行熏煙，注意控制火勢，以暗火濃煙為宜，使煙霧一直保持到清晨，待溫度回升到0℃以上并穩(wěn)定上升時停止。
9、樹冠噴抑保溫劑
噴抑保溫劑均可使葉片表面形成一層分子膜，抑制葉片水份蒸發(fā)，減少葉片細(xì)胞失水，保持正常的生理功能，達(dá)到減輕凍害之目的。使用時間為12月上、中旬，抑蒸保溫劑可選用武漢農(nóng)藥二廠生產(chǎn)的6501，或上海市農(nóng)科院作物所研制的長風(fēng)3號，或中國氣象所生產(chǎn)的醇型抑蒸劑，或長沙石油廠生產(chǎn)的石油抑蒸劑。噴施濃度為2％～3％，20天左右再補(bǔ)噴1次。
10、化學(xué)調(diào)控
植物生長調(diào)節(jié)劑及其它化學(xué)試劑如細(xì)胞分裂素、脫落酸、PP333、2,4－D、抗壞血酸、油菜素內(nèi)酯等可誘導(dǎo)植物抗冷性的提高，脫落酸、生長延緩劑Amo-1618與B9等可以用來提高植物的抗凍性。