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適量的堅(jiān)果是可以起到抑制脂肪、膽固醇吸收的作用，因此可以維護(hù)心腦血管健康的，花生也不例外，因此，吃花生不僅可以補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，而且也可以起到輔助降壓的作用。中國膳食指南（2016）中推薦每人每天可以攝入20~35g堅(jiān)果，堅(jiān)果中不僅富含多種脂溶性維生素，如維生素A、維生素E、維生素D等，多種礦物質(zhì)和微量元素，而且富含油脂，大量油脂是不飽和脂肪酸，例如ω-3、ω-6，等等，這些物質(zhì)不僅是大腦發(fā)育和維持健康的重要材料，同時(shí)也可以抑制膽固醇、飽和脂肪酸的吸收；另外，花生中還含有白藜蘆醇、亞油酸等，能夠保護(hù)血管，抑制廢物囤積，因此，花生對(duì)于保護(hù)心腦血管是有好處的。

花生無論生吃或者熟吃都無所謂，但要注意的是，選擇油脂含量較少的方法會(huì)更有利于健康，例如很多人喜歡用油炸花生米下酒，花生本來就是油脂含量較高的食物，如果用油炸的烹飪方式烹飪的話會(huì)攝入更多油脂，反而會(huì)不利健康，可以生食花生或者煮花生；另外，不要攝入過量花生，花生雖然營養(yǎng)豐富，不過畢竟也是高脂和油脂含量較多的食物，如果攝入過多的話也會(huì)熱量超標(biāo)，油脂超標(biāo)，誘發(fā)肥胖或者其他問題，反而不利于三高。

吃花生的時(shí)候注意挑選質(zhì)量好的花生，很多花生散裝買賣，其中可能會(huì)有發(fā)霉花生，這種霉菌是黃曲霉，過量食用是會(huì)誘發(fā)癌癥的，所以一定要注意。花生皮富含膳食纖維，所以細(xì)嚼慢咽更合適，不然可能會(huì)造成脹氣、腸胃不適等現(xiàn)象。