1. 茶油煎白豆腐增肥嗎能吃嗎

食材清單

鯽魚 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開；鯽魚清除內(nèi)臟洗凈后用刀在魚表面劃開幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚正反兩面及魚肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘。

4、加開鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤。

2. 茶油煎白豆腐增肥嗎能吃嗎有毒嗎

去除茶油中的苦味也可以借助花椒這種常用調(diào)味料完成。人們把必要去除苦味的茶油直接放在鍋中加熱等它的溫度升高到100度以上時(shí)就要調(diào)小火力，這時(shí)取適量的花椒粒直接放在茶油中，讓它維持100多度的溫度，連續(xù)加熱一下子，這是花椒就會(huì)散發(fā)出誘人的香氣，而茶油中的苦味也會(huì)逐步揮發(fā)，過5分鐘擺布關(guān)火，把花椒粒掏出拋棄，得到的茶油就不會(huì)再有苦味。

3. 茶油豆腐乳制作方法

食材

豆腐乳胚1500克，辣椒粉200克，十三香50克，茶籽油200克，米酒300克，糖50克，雞精10克

做法步驟：

1，做好的豆腐乳坯，

2，改刀，

3，裝盆里，

4，撒上鹽，

5，倒進(jìn)米酒，

6，拋勻腌制一天，途中多拋幾次。

7，瀝汁，

8，備米酒，辣椒粉。

9，碗里倒進(jìn)米酒，撒上辣椒粉，

10，放點(diǎn)糖，鹽，雞精 ，十三香合成汁，

11，放上瀝干汁的乳，

12，裹上辣椒粉。汁用完后再調(diào)汁，直至裹完乳。

13，裝進(jìn)玻璃缸里，淋上茶籽油。

14，在缸邊源抹上茶籽油能起至密封的作用，蓋上蓋子，放在陰涼處，一個(gè)月后就可開壇了，腐乳腌的時(shí)間越久越好吃。

4. 茶油煎白豆腐增肥嗎能吃嗎有營(yíng)養(yǎng)嗎

主料 　　鮮豆腐6片 　　輔料 　　茶油半鍋 　　

自制油豆子的做法步驟 　　

1. 新鮮豆腐要選用稍微干一點(diǎn)的，不要水豆腐，清洗一下，橫豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用； 　　

2. 坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了； 　　

3. 看豆腐表面稍微有著色就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸； 　　

4. 看炸制的過程，差不多就行了，撈出瀝油即可進(jìn)行自己喜愛的做法。

5. 茶油豆腐的功效與作用

豆腐釀?dòng)直环Q為廣東省客家釀豆腐，是漢人廣東客家人的傳統(tǒng)式菜品，歸屬于廣東菜、粵菜館，客家文化特色菜，也是客家美食文化藝術(shù)最具象征性的菜式之一。

豆腐釀的來(lái)歷有這樣的說(shuō)法：

廣東客家人自中華南遷廣東省后，因廣東嶺南以稻米為主導(dǎo)食，缺乏小麥面粉，要維持這一風(fēng)俗習(xí)慣就很艱難。因此她們因時(shí)制宜，因地制宜，用旱田栽種較多的大豆研磨成水豆腐，以生豬肉和蔬菜水果等混和做成包餡，以水豆腐作搟面皮，把水豆腐切割成正方形對(duì)角型二塊，用筷子在每片水豆腐正中間挖個(gè)小孔，再把餃子餡置入洞中，即產(chǎn)生“豆腐釀”，隨后再煮熟，以這類吃法來(lái)替代吃粽子

6. 茶油豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

廖孖記。

   有上百年做湖南豆腐乳歷史的廖孖記是做湖南豆腐乳品牌。因?yàn)樗遣捎煤隙垢樽龅姆绞?，結(jié)合了一些香港的味道做出來(lái)的豆腐。有湖南豆腐乳的味道，也會(huì)有港式豆腐乳的味道。還有廣式豆腐乳，在廣東包括湖南湖北一帶比較出名的一個(gè)豆腐乳品牌