1. 蔥白生姜茶油粥的功效與禁忌

食材清單

鯽魚(yú) 500克

豆腐 500克

生姜 一塊

生蔥 一小把

油茶 30毫升

清水 500毫升

料酒 一碗

食鹽 三勺

雞精 兩勺

烹飪步驟

1、生姜生蔥洗凈切絲備用，蔥白和蔥尾分開(kāi)；鯽魚(yú)清除內(nèi)臟洗凈后用刀在魚(yú)表面劃開(kāi)幾刀，并用兩勺食鹽均勻涂抹在魚(yú)正反兩面及魚(yú)肚里。

2、先把鍋加熱再倒入云茶子山茶油，待油溫升高后將鯽魚(yú)放入鍋中煎至兩面金黃。倒入清水、姜絲、蔥白、料酒，蓋上鍋蓋大火悶煮15分鐘。

3、揭開(kāi)鍋蓋將豆腐切塊倒入鍋中，加入油茶，加入一勺食鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘。

4、加開(kāi)鍋蓋放入剩余蔥段、雞精攪拌均勻即可出鍋擺盤(pán)。

2. 姜茶蔥白怎么煮治感冒

煮十分鐘

1.

把蔥的蔥白部分連同下面的須根一起切下來(lái),放入清水中,撒入少許面粉,泡十分鐘后,清洗干凈。

2.

在干凈的鍋中,放入少許冷水,以一次用量為標(biāo)準(zhǔn)。

3.

把蔥白連須和姜一起放入鍋中煮,水開(kāi)后,煮5分鐘,立即關(guān)火,趁熱喝。

4.

如果風(fēng)寒感昌比較嚴(yán)重,可以放入少許陳皮一起煮,等水開(kāi)后,再放入少許紅糖,攪拌均勻。

3. 蔥白姜片粥

主料：鯽魚(yú)1000克

輔料：核桃20克 陳皮10克 砂仁10克

調(diào)料：大蒜（白皮）15克 胡椒10克 泡椒10克 大蔥10克 醬油10克 鹽5克

做法步驟：

1. 將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈；

2. 將陳皮、核桃仁、砂仁、蓽撥、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥一同填入鯽魚(yú)腹內(nèi)；

3. 在鍋內(nèi)放入適量菜油燒熱，將鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)煎熟；

4. 再加入食鹽、醬油及適量清水，用小火燉煮成粥即可。

4. 蔥白生姜茶油粥的功效與禁忌是什么

粘魚(yú)湯的做法關(guān)鍵點(diǎn)就要先用油煎一下。做粘魚(yú)湯的材料：粘魚(yú)，姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，醋，蔥花，雞精各適量。

首先要熱油，加入姜片，蔥白，干辣椒，豆瓣醬，炒出香味后再倒入切斷的魚(yú)塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過(guò)兩三分鐘加一點(diǎn)醋去腥。

其次將魚(yú)段翻炒5分鐘左右后再加開(kāi)水，涼水會(huì)將魚(yú)肉抽筋，容易肉不愛(ài)爛。水一定要沒(méi)過(guò)魚(yú)塊。粘魚(yú)煮久了肉就老了。然后加點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)湯。再用中火燉10分鐘，開(kāi)大火收汁，加蔥花，雞精出鍋了就好啦?。

5. 蔥白生姜茶油粥的功效與禁忌癥

用料：

麻鰱魚(yú)頭 1個(gè)；

豆腐 1塊；

白蘿卜 小半根；

姜 6片；

大蔥 半根；

香菜 隨自己；

鹽 適量；

料酒 適量；

白胡椒粉 適量；

蔬菜粉 適量；

做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備好材料 魚(yú)頭先用料酒抺遍全身 再用鹽抹遍全身（可以晾個(gè)幾個(gè)分鐘） 白蘿卜可有可無(wú) 但我個(gè)人偏愛(ài)它味道 跟魚(yú)鮮碰撞出味道讓人欲罷不能 而且可以起到非常好的去腥作用 豆腐我用的是嫩豆腐 一是口感好，二是沒(méi)有豆腥味。

步驟 2

熱鍋冷油

步驟 3

下生姜滑鍋，讓鍋身抹勻油（防止煎魚(yú)粘鍋）。

步驟 4

關(guān)小火，下魚(yú)頭煎，煎的時(shí)候也需要滑鍋 可以不粘以外，還可以讓魚(yú)受熱均勻。

步驟 5

煎至表面金黃，翻一面煎，動(dòng)作一樣 要不停的滑鍋，因?yàn)轸~(yú)皮更容易粘。

步驟 6

煎好后，下開(kāi)水，開(kāi)水，是開(kāi)水，很關(guān)鍵 因?yàn)榈鞍踪|(zhì)已分解出來(lái)，下開(kāi)水可以更好的 溶解于湯里，開(kāi)水一倒一股奶色立馬冒出 冷水會(huì)收緊魚(yú)肉 湯盡量多一點(diǎn)，因?yàn)榘镜倪^(guò)程中會(huì)減少。

步驟 7

大火燒開(kāi)2～3分鐘后，轉(zhuǎn)中小火15分鐘 下配料，大蔥。

步驟 8

慢慢熬出濃濃的的奶白色。

步驟 9

下白蘿卜片（蘿卜片可以切厚一點(diǎn)）。

步驟 10

下豆腐。

步驟 11

大火煮沸。

步驟 12

轉(zhuǎn)小火蓋蓋再煮10分鐘。

步驟 13

快起鍋時(shí)，加鹽 （太早加鹽會(huì)破壞鮮度，和湯色）。

步驟 14

加白胡椒粉提味

步驟 15

加蔬菜粉調(diào)味。

步驟 16

最后加入一點(diǎn)翡翠綠的香菜。

6. 蔥姜茶的做法

食材主料：白蘿卜半根，，蔥頭半塊，芹菜少許。

輔料：姜少許，蔥少許，食鹽適量。食用油適量

步驟

1.先把蘿卜和蔥頭切成塊，姜切成片備

2.把切好的原料放入鍋里

3.加入幾粒枸杞子和蝦皮加上適量的水

4.鍋里燉上蘿卜湯，切記一定要小火燉，用沙鍋味更好，同時(shí)把芹菜和小蔥成丁

5.大約30分鐘左右，蘿卜湯就可以出鍋，待出鍋前將切好的芹菜丁放入鍋里悶至一分鐘，在把小蔥撒入湯面上，放人適量的鹽和香油，還可以在多放幾粒枸杞子，香噴噴的蘿卜湯即可食用

7. 姜茶和蔥茶的功效與作用

具有散寒發(fā)汗、解表祛風(fēng)、溫中止嘔的作用可以用于感冒頭痛，鼻塞，有效治療傷寒感冒。蔥白使用大蔥連須蔥白，制法為蔥白（帶根須）2個(gè)、生姜6片，加一碗水煎開(kāi)，放適量紅糖（約50克）。