菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽酮也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。

適合人群：一般人皆能食用。

食用油在一日三餐中必不可少，它們有什么優(yōu)缺點(diǎn)？

食用油在人體有不可替代的營養(yǎng)和生理功能，在日常生活中是不可或缺的烹飪食材，對人體發(fā)揮著重要的作用。又分動物油和植物油兩種，每次炒菜做飯不宜過多，不然會造成人體油脂堆積而發(fā)生疾病，影響健康。

豆油和菜籽油哪個好？

菜籽油與豆油相比，菜籽油更好。人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

大便難以排出喝菜籽油可以嗎？

便秘是指由于糞便在腸內(nèi)停留過久，以致大便次數(shù)減少、大便干結(jié)、排出困難或不盡。一般兩天以上無排便，可提示便秘存在。如果每天均排大便，但排便困難且排便后仍有殘便感，或伴有腹脹，也應(yīng)納入便秘的范圍。

便秘時，常出現(xiàn)下腹膨脹，便意未盡，嚴(yán)重者出現(xiàn)食欲不振、頭昏、無力等癥狀，這可能與糞便的局部機(jī)械作用引起神經(jīng)反射有關(guān)。

便秘是怎樣產(chǎn)生的？

直腸里面大部分時間是空的，當(dāng)結(jié)腸的糞便進(jìn)入直腸后，直腸才被糞便擴(kuò)張，刺激直腸的壓力感受器，通過排便反射傳入神經(jīng)傳到大腦皮層，產(chǎn)生排便意向，排便指令通過傳出神經(jīng)，傳到參與排便的效應(yīng)器官，于是直腸收縮，肛門括約肌松弛，膈肌和腹肌收縮，憋氣，腹壓增加，將糞便排出體外，這是正常排便過程。

某些因素導(dǎo)致直腸壁壓力感受器遲鈍，直腸、肛門括約肌功能失常，腸蠕動功能減弱，糞便不能及時排出，水分被過分吸收，大便干結(jié)形成便秘。

便秘一般分為兩類：器質(zhì)性便秘，是由各種疾病所引起的；功能性便秘，多為損傷、藥物以及不良生活、排便習(xí)慣所致。臨床上所說的慢性頑固性便秘，指病程超過兩年，經(jīng)藥物及各種非手術(shù)治療難以奏效，而需要手術(shù)治療者。原發(fā)性便秘指病因不清，治療困難者；繼發(fā)性便秘為先天性疾病損傷、藥物以及手術(shù)等引起的。

臨床上為指導(dǎo)治療而常用的分類如下：

1．直腸肛管出口梗阻型便秘：是由于各種原因?qū)е屡璧准」δ懿涣嫉念B固性便秘，多見于女性，表現(xiàn)為排便困難、排便不盡，服瀉藥常無效；重者，骶尾部墜脹。女性可伴有陰道或子宮脫垂，常需病人用手?jǐn)D壓陰道或手摳出存在直腸末端的干糞便。直腸指診，可感知肛管內(nèi)壓力增高，直腸粘膜松弛、堆積，有的直腸前壁向陰道膨出。排糞造影和直腸壓力測定可確定診斷，顯示盆底肌功能不良，而結(jié)腸傳輸試驗(yàn)正常。這型便秘又分幾種情況：①直腸前突：多見于女性，依據(jù)直腸向前方突出程度分為3度，即輕、中、重度，其中重度需手術(shù)修補(bǔ)。②直腸內(nèi)套疊：又叫直腸內(nèi)脫垂，多因直腸過長，加之長期排便用力，使直腸粘膜與肌層分離。指診能觸到堆積粘膜，可經(jīng)肛門行直腸粘膜結(jié)扎，但效果不持久。③ 恥骨直腸肌綜合征：與恥骨直腸肌痙攣性肥大有關(guān)。指診，肛管延長，肌張力增高；肛管壓力測定，靜息和收縮壓均增高；X線檢查存在擱架征。可用恥骨直腸肌部分切除術(shù)治療。④ 會陰下降綜合征：為放射學(xué)診斷，上端肛管在恥骨聯(lián)合與尾骨連線處，若排便時低于2厘米，即為會陰下降。

2．結(jié)腸慢運(yùn)輸型便秘：此類型，結(jié)腸運(yùn)輸緩慢，盆底肌肉功能正常，臨床上表現(xiàn)無便意、便次少、腹脹；輕者口服胃腸動力藥有效，重者可行結(jié)腸次全切除，回腸、乙狀結(jié)腸或直腸吻合術(shù)。但需要排除腸激惹綜合征。

對你的建議如下：

(一)便秘預(yù)防

因?yàn)榧S便主要是由食物消化后構(gòu)成的，所以通過飲食調(diào)節(jié)來防治大便秘結(jié)是簡單易行的方法。首先要注意飲食的量，只有足夠的量，才足以刺激腸蠕動，使糞便正常通行和排出體外。特別是早飯要吃飽。其次要注意飲食的質(zhì)，主食不要太精過細(xì)，要注意吃些粗糧和雜糧，因?yàn)榇旨Z、雜糧消化后殘渣多，可以增加對腸管的刺激量，利于大便運(yùn)行。副食要注意多食含纖維素多的蔬菜，因?yàn)檎Ｈ嗣抗矬w重需要90-100毫克纖維素來維持正常排便?？啥嗍城嗖?、韭菜、芹菜、蕃芋等。因?yàn)槔w維索不易被消化吸收，殘渣量多，可增加腸管內(nèi)的容積，提高腸管內(nèi)壓力，增加腸蠕動，有利于排便。還有就是要多喝水，特別是重體力勞動者，因出汗多，呼吸量大，水分消耗多，腸管內(nèi)水份必然被大量吸收，所以要預(yù)防大便干燥就得多喝水。早飯前或起床后喝一杯水有輕度通便作用。足量飲水，使腸道得到充足的水分可利于腸內(nèi)容物的通過。另外可有意多食含脂肪多的食品，如核桃仁、花生米、芝麻、菜籽油、花生油等，它們都有良好的通便作用。

(二)養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣

每個人都有各種習(xí)慣，大便也不例外，到一定的時間就要排便，如果經(jīng)常拖延大便時間，破壞良好的排便習(xí)慣，可使排便反射減弱，引起便秘，所以不要人為地控制排便感。對經(jīng)常容易發(fā)生便秘者一定要注意把大便安排在合理時間，每到時間就去上廁所，養(yǎng)成一個良好的排便習(xí)慣。

(三)積極鍛煉身體

活動、活動，大便自通。散步、跑步，作深呼吸運(yùn)動、練氣功、打太極拳，轉(zhuǎn)腰抬腿、參加文體活動和體力勞動等可使胃腸活動加強(qiáng)、食欲增加，膈肌、腹肌、肛門肌得到鍛煉；提高排便動力，預(yù)防便秘。經(jīng)常勞動的農(nóng)村老年人很少便秘，而懶于活動，養(yǎng)尊處優(yōu)的城市老年人便秘者較多，說明了這個道理。

古代曾用導(dǎo)引術(shù)來防治便秘?！峨s病源流犀濁》曰“保生秘要曰，以舌頂上腭，守懸壅，靜念而液自生，俟?jié)M口，赤龍攪動，頻漱頻吞，聽降直下丹田，又守靜咽數(shù)回，大腸自潤，行后功效。”對于年高體弱之人實(shí)為相宜。

(四)及時治療有關(guān)疾病

有關(guān)疾病的治療對預(yù)防大便秘結(jié)亦有一定的作用。如過敏性結(jié)腸炎、大腸憩室炎、結(jié)腸腫瘤、結(jié)腸狹窄；甲狀腺功能低下、糖尿?。蛔訉m肌瘤；鉛、汞等金屬中毒。

另外可用中藥同米煮粥吃來預(yù)防便秘：

1.紅薯粥 將紅薯半斤洗凈連皮切成小塊，與粳米2-3兩，加水適量煮粥，待粥成時，加白糖適量再煮二、三沸即可。

2.紫蘇麻仁粥 取紫蘇子、麻子仁各10-15克，搗爛如泥，加水慢研，濾汁去渣，再用粳米2兩煮為稀粥食用。老年或產(chǎn)后服用較為適宜。

3.柏子仁粥 柏子仁10-15克，去皮搗爛，加粳米1-2兩，水適量，煮粥。