1. 江西老表鴨怎么做

一：三杯雞

三杯雞是江西十大經(jīng)典名菜之一，因為在制作過程中不加一滴水，只加一杯米酒、一杯豬油和一杯醬油，所以取名三杯雞。三杯雞吃起來甜中帶點咸、咸中帶點鮮，而且還很有嚼勁，越嚼越香。

二：四星望月

四星望月是江西贛州市的傳統(tǒng)菜肴，是把草魚洗凈切片、腌制、掛糊、再上籠蒸制而成。吃起來魚片嫩滑、咸鮮香辣，其做法像復(fù)雜版的酸菜魚，但是味道更重、更辣。

三：蓮花血鴨

蓮花血鴨是江西萍鄉(xiāng)市蓮花縣的特色名菜，是一道上了國宴的佳肴。是選用蓮花本地盛產(chǎn)的鴨子，加糯米酒、鴨血、蔥姜蒜等調(diào)料一起爆炒而成。剛出鍋的血鴨香氣撲鼻，吃起來鴨肉鮮嫩可口。

四：余干辣椒炒肉

江西省余干縣的辣椒早在明清時期就被作為地方特產(chǎn)進(jìn)貢朝廷，余干的辣椒肉厚、皮薄、味香、辛辣適中，是辣椒中的上品。用余干的辣椒炒肉，辣嘴不辣心、味道鮮美、嫩香爽口。

五：井岡煙筍

井岡山是革命的搖籃，這里盛產(chǎn)各種竹筍，而煙筍是井岡山最具代表性的品種，被譽(yù)為“竹林海參”。這道菜就是用煙筍、豬肉絲和干紅辣椒為主料爆炒而成的美味菜肴。吃起來鮮嫩可口，香辣下飯。

六：文山雞丁

文山雞丁是江西吉安的傳統(tǒng)名菜，相傳這道菜是文天祥所創(chuàng)。是把雞胸肉切丁，加紅辣椒，先炸有炒而成。吃起來嫩滑可口，咸香微辣。

七：老表土雞湯

老表土雞湯是江西宜春市的特色名菜，據(jù)說這道菜的由來和朱元璋有關(guān)，說是朱元璋打敗仗逃到了一個村子了，一個好心的村民把家里僅有的一只雞燉湯給了朱元璋，朱元璋很是感動，又得知這個村子的村民都姓陳，剛好和自己老家的娘舅同姓，于是就親切的稱呼這里的村民為老表，所以才有了這道老表土雞湯。

八：瓦罐湯

瓦罐煨湯是江西民間的傳統(tǒng)做法，是用瓦罐為器材，加上多種名貴藥材，小火慢煨出來的各種湯品。有排骨湯、烏雞湯、老鴨湯、甲魚湯等等。瓦罐湯的做法現(xiàn)在早已遍布全國，我們小區(qū)樓下就有一家專門做瓦罐湯的門店，每天生意爆滿。

九：潯陽魚片

潯陽魚片是江西九江的傳統(tǒng)名菜，是把青魚切片，加雞蛋清、干淀粉等調(diào)料抓勻上漿，再用油煎，后翻炒而成?？雌饋砩珴山瘘S、光滑油潤，吃起來肉嫩鮮香。

十：藜蒿炒臘肉

藜蒿是江西南昌鄱陽湖一帶特有的水草，吃起來清脆香甜。加上農(nóng)家臘肉一起炒制，不僅有臘肉的咸香，還有藜蒿的青草香，不僅好吃，營養(yǎng)還很豐富。早在2008年，藜蒿炒臘肉還入選了“奧運(yùn)菜單”。

2. 江西老表是哪里的

江西老表，是江西人對同省老鄉(xiāng)的稱呼，帶有一定的親昵性。江西老表也成為外省人對江西人的一種較親切的稱呼。此外，有些明清以來至近代江西向外省的移民，也保持了“老表”的稱謂，如湖南、閩北等地。

3. 老表鴨老板

流行的網(wǎng)絡(luò)語言 ，一種稱謂。

4. 什么叫江西老表

老表的意思：

1、指舅父的女男或姑母的女男與自己之間互稱“老表”，意即：表兄弟姊妹關(guān)系。又作“老表”。江西省方言。

2、在粵語中，老表也是具有表親的意思。老表一般是一個統(tǒng)稱，并沒有具體指哪一位表親，是一種親昵的用語。

5. 江西老表鴨怎么做才好吃

興國楓邊臘鴨做法

用料

臘鴨腿 一只

胡蘿卜 1根

紅辣椒 3個

洋蔥 1個

香菜 適量

大蒜 5瓣

姜 2片

醬油 適量

蠔油 適量

福臨門花生油 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、把食材都切成適合的大小（姜蒜沒拍進(jìn)去）

3、臘鴨腿冷水下鍋，焯水備用

4、熱鍋放油

5、姜蒜、洋蔥和辣椒下鍋爆香

6、下入胡蘿卜和臘鴨腿炒香，從鍋邊淋入醬油和蠔油，炒香

7、加入適量清水燉煮一會，起鍋加上香菜即可

8、砂鍋熱上

6. 江西老表酒業(yè)有限公司

歌曲：敬酒歌 詞曲：李江平 編曲：張宏光 所屬專輯：《遇上你是我的緣》 發(fā)行時間：2008-06-01 演唱：阿魯阿卓 歌詞： 阿老表端酒喝 阿表妹端酒喝 阿老表喜歡不喜歡也要喝 阿表妹喜歡不喜歡也要喝 喜歡呢也要喝 不喜歡也要喝 管你喜歡不喜歡也要喝 管你喜歡不喜歡也要喝 . 喜歡呢也要喝 不喜歡也要喝 管你喜歡不喜歡也要喝 管你喜歡不喜歡也要喝 阿老表端酒喝 阿表妹端酒喝 阿老表喜歡不喜歡也要喝 阿表妹喜歡不喜歡也要喝 喜歡呢也要喝 不喜歡也要喝 管你喜歡不喜歡也要喝 管你喜歡不喜歡也要喝 喜歡呢也要喝 不喜歡也要喝 管你喜歡不喜歡也要喝 管你喜歡不喜歡也要喝 管你喜歡不喜歡也要喝

7. 江西的老表老表是什么意思

江西人很喜歡說"老表",一開始很納悶,心想肯定是有原因,這不一查,還真是那么回事.江西人之所以被人稱為老表有主要有三種說法： 一種說法是湖南人是江西人的后代，湖南人認(rèn)為與江西人祖上是表親戚關(guān)系，因此就稱江西人為“江西老表”。江西是他們的父母之地，江西人是他們的親戚。于是，稱呼江西人為老表在湖南人里面極為風(fēng)行，漸漸的，經(jīng)過幾百年的湖南人的廣為傳播，全中國人都大概知道了江西人是湖南人的“老表”了。 還有一種說法是贛地的先人們很相信風(fēng)水，另外在遷移的途中也便于掌握方向，老是愛帶著一個表（古時的羅盤），因此外省人稱江西人為“老表”。據(jù)說，學(xué)術(shù)界大都贊同后一種說法。傳說固然有些離奇，但以傳說所發(fā)生的時間和所敘的事情來看，歷史上倒也發(fā)生過與傳說大致相吻合的事件。 至于還有第三種說法也廣為流傳，話說在明朝開國皇帝朱元璋當(dāng)年與盤踞江西的陳友諒在九江境內(nèi)大戰(zhàn)之時,身受重傷.好心的江西農(nóng)民救了他,并予照顧.在他感激之余便許下一個承諾,說是如果有朝一日他登基做了皇帝之后,如果江西人有什么困難,可以以老表的身份去找他（在古時候老表是指表兄弟等親戚親密關(guān)系，至今江西部分地區(qū)方言里面老表還有這個意思）。果然,朱元璋奪得了天下,在南京應(yīng)天府現(xiàn)在的南京開創(chuàng)了歷史上赫赫有名的明朝,成為明朝的開國皇帝.不久江西遭受百年不遇的自然災(zāi)害,于是有人提意派選代表進(jìn)京面見皇帝.江西人見到朱元璋之后,果然得到厚待.朱因為剛剛得到天下,為了籠絡(luò)民心,再就為了報答江西人的恩情,于是就大肆減免江西的賦稅,并撥款救災(zāi).而朱元璋此舉不久便在中國廣為知曉，當(dāng)時全中國文人都樂于私下離說這事情，而江西人回去之后,也樂于自稱為皇帝的"老表",以說明江西人與皇帝之間的親密關(guān)系.久而久之,就成為江西人的代稱了。 不過種種跡象表明，江西老表叫法的來源應(yīng)該是第一種。但是值得肯定的一點是這種叫法最早出現(xiàn)在明朝。 參考資料：1364年（元至正二十四年），明太祖朱元璋派大將徐達(dá)攻打長沙，與陳友諒舊部和元王朝殘余勢力血戰(zhàn)四年，損兵折將，最后才于1368年（洪武元年）奪得勝利，確立明王朝在長沙的統(tǒng)治。元末明初這場連年戰(zhàn)禍，使長沙田園荒蕪，百姓亡散，廬舍為墟，許多地方渺無人煙。于是，明王朝就近從江西大量移民遷入長沙地區(qū)（湖北和湖南，當(dāng)時二省是一個省份，稱之為湖廣?。⒃试S“插標(biāo)占地”，奏響歷史上有名的“江西填湖廣”的宏偉史詩。 因明朝崇禎年間張獻(xiàn)忠農(nóng)民起義，在德陽地區(qū)作戰(zhàn)頻繁?？滴跏?，清軍為消滅義軍，濫殺無辜，人口殆盡，一片荒蕪。清廷下詔，江西、湖南、湖北眾多居民被迫遷居。民間把這次大移民稱之為“江西填湖廣，湖廣填四川”。 數(shù)個世紀(jì)過去了，浩瀚的中國歷史上，5次大移民中，江西人扮演著重要角色。在時空演奏的宏大交響樂中，江西的先民們就如頑強(qiáng)的種子一般，落在大邑通途，撒在窮鄉(xiāng)僻壤，直至根深葉茂。 湖南人來自天下，其中以江西居多，且江西人移到湖南后，大都以稼穡耕墾為主。因避免長途跋涉，江西南部之人大都移向湖南南部，江西北部之人大都移至湖南北部。 譚其驤先生認(rèn)為，早至五代、兩宋、元、明時期，就有大量移民進(jìn)入湖南，而元、明時期數(shù)量較多，在元末明初六七十年間的移民規(guī)模最為空前。譚其驤先生特別指出，南宋以前，奔襲向湖南的移民幾乎全是江西人。由此可見，歷史上，江西先民曾數(shù)度遷移，現(xiàn)今不少湖南人流著的是江西人的血。 方言界專家們稱，僅從湖南省桂陽縣來看，劉、李、袁等大姓都是從江西一帶遷徙過來的，但遷入的時間有先有后，祖籍也各有不同。湖南桂陽縣人多數(shù)為唐宋以后從外地遷入，其中10姓來自江西，9姓來自江西泰和縣。

8. 江西老表是哪個地方

當(dāng)年湖北人曾被殺戮一空，后來是靠著江西的三兄弟遷徙過來，才得以傳承，至今仍有地方存有紀(jì)念這三兄弟的祠堂。湖北人是江西人的后代，湖北人認(rèn)為與江西人祖上是表親戚關(guān)系，因此就稱江西人為“江西老表”。江西是他們的父母之地，江西人是他們的親戚。于是，稱呼江西人為老表在湖北人里面極為風(fēng)行，漸漸的，經(jīng)過幾百年的湖北人的廣為傳播，全中國人都大概知道了江西人是湖北人的“老表”了。 所以湖北人和江西人互稱老表。

9. 江西老表的由來及意思

江西人很喜歡說"老表",一開始很納悶,心想肯定是有原因,這不一查,還真是那么回事.

江西人之所以被人稱為老表有主要有三種說法：

一種說法是湖南人是江西人的后代，湖南人認(rèn)為與江西人祖上是表親戚關(guān)系，因此就稱江西人為“江西老表”。江西是他們的父母之地，江西人是他們的親戚。于是，稱呼江西人為老表在湖南人里面極為風(fēng)行，漸漸的，經(jīng)過幾百年的湖南人的廣為傳播，全中國人都大概知道了江西人是湖南人的“老表”了。

還有一種說法是贛地的先人們很相信風(fēng)水，另外在遷移的途中也便于掌握方向，老是愛帶著一個表（古時的羅盤），因此外省人稱江西人為“老表”。據(jù)說，學(xué)術(shù)界大都贊同后一種說法。傳說固然有些離奇，但以傳說所發(fā)生的時間和所敘的事情來看，歷史上倒也發(fā)生過與傳說大致相吻合的事件。

至于還有第三種說法也廣為流傳，話說在明朝開國皇帝朱元璋當(dāng)年與盤踞江西的陳友諒在九江境內(nèi)大戰(zhàn)之時,身受重傷.好心的江西農(nóng)民救了他,并予照顧.在他感激之余便許下一個承諾,說是如果有朝一日他登基做了皇帝之后,如果江西人有什么困難,可以以老表的身份去找他（在古時候老表是指表兄弟等親戚親密關(guān)系，至今江西部分地區(qū)方言里面老表還有這個意思）。果然,朱元璋奪得了天下,在南京應(yīng)天府現(xiàn)在的南京開創(chuàng)了歷史上赫赫有名的明朝,成為明朝的開國皇帝.不久江西遭受百年不遇的自然災(zāi)害,于是有人提意派選代表進(jìn)京面見皇帝.江西人見到朱元璋之后,果然得到厚待.朱因為剛剛得到天下,為了籠絡(luò)民心,再就為了報答江西人的恩情,于是就大肆減免江西的賦稅,并撥款救災(zāi).而朱元璋此舉不久便在中國廣為知曉，當(dāng)時全中國文人都樂于私下離說這事情，而江西人回去之后,也樂于自稱為皇帝的"老表" ,以說明江西人與皇帝之間的親密關(guān)系.久而久之,就成為江西人的代稱了。 不過種種跡象表明，江西老表叫法的來源應(yīng)該是第一種。但是值得肯定的一點是這種叫法最早出現(xiàn)在明朝。

10. 江西老表鴨怎么做好吃

原料：

麻鴨1只約1500克

姜片30克

蔥段100克

精鹽120克

硝酸鈉2克

料酒60克

玫瑰露酒20克

啤酒250克

生抽250克

冰糖50克

味精15克

干辣椒25克

花椒10克

八角20克

三奈10克

桂皮10克

小茴6克

陳皮5克

砂仁5克

豆蔻5克

革5克

白芷5克

香葉5片

甘草3克

羅漢果1個

紅曲米50克

花生油100克

香油25克

紅油30克

制法：

1麻鴨宰殺后洗凈，剁去鴨掌，從背部開膛取出內(nèi)臟，將鴨子里外都沖洗干凈，再把鴨身展開，反扣于案板上，用重物將其壓扁。

2取一面盆，放入姜片15克、蔥段50克、精鹽100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸鈉、玫瑰露酒等，隨后摻入適量清水，攪拌均勻后，將麻鴨放入盆中，浸泡至入味后撈出。

3用兩根竹片交叉著將鴨腔撐開，瀝干水分，然后將麻鴨掛入烤爐中，用果木炭火將鴨慢烤至表皮酥黃且五六成熟時，取出。

4將八角、三奈、桂皮、小茼、陳皮、砂仁、豆蔻、革菠、白芷、香葉、甘草、羅漢果等一起裝入一個紗布袋中，做成香料包；再將紅曲米裝入另一個紗布袋中，做成紅曲米包。

5將鍋置火上，放入花生油燒熱，投入剩余的姜片、蔥段爆香，摻入清水，放入剩余的料酒、精鹽及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入香料包和紅曲米包，用大火燒開后，撇凈浮沫，接著將烤過的麻鴨放入鍋中，轉(zhuǎn)用小火將麻鴨慢鹵至熟，撈出。

6撈出鹵汁中的姜蔥及香料包和紅曲米包，再用大火將鹵汁收濃，然后把鹵汁均勻地往鴨身淋一遍，待鴨身冷卻后，再往鴨身表面刷上香油，即成"醬板鴨"。

7把"醬板鴨"剁成條塊，裝入盤中還原成鴨形，然后用紅油加鹵鴨原汁調(diào)勻成紅油鹵汁，淋在盤中鴨塊上，即成。