山茶油泡艾葉怎么泡(山茶油泡艾葉怎么泡好)
1. 山茶油泡艾葉怎么泡好
制作過程分熔銅、過模、打坯、煉坯、定型、淬火、修容、定音等工序。
一、熔銅:
首先把紅銅加上一定量的錫裝進容器,放到熔爐里。銅和錫要嚴(yán)格按照一定的比例,這樣熔鑄出來的材料叫錫青銅,具備一定的硬度。
二、過模:
把熔化的銅水倒進模具,鑄成銅鑼坯。
三、打坯:
冷卻后的銅鑼坯要送進另外的高溫爐膛里,直至燒紅,就可以進行第一次打坯。
四、煉坯:
經(jīng)過反復(fù)幾次打坯之后,師傅把銅鑼坯逐個稱重、修剪,使做出來的銅鑼合乎規(guī)格。接著,師傅把四塊銅鑼坯合成一餅,再送進爐膛里。燒紅后,師傅把四塊疊合的鑼坯一起鍛打,師傅說這樣做是為了讓鑼坯保持一定的厚度和溫度,使鑼坯受錘均勻。鍛打的時候,著力點的控制是很有講究的,師傅完全憑借經(jīng)驗控制鑼坯的厚薄。
五、定型:
鍛打之后,接下來是為銅鑼定型,定型前,還要將鑼坯放進爐膛里燒紅,拉出來后再接著鍛打,鍛打的工具換上了木錘。經(jīng)過這道工序,斗鑼就基本成型了。
六、淬火:
鍛打成型的銅鑼必須經(jīng)過淬火,即用鹽水浸泡。用鹽水浸泡后的銅鑼變成赭紅色,材料質(zhì)地的內(nèi)部結(jié)構(gòu)通過化學(xué)作用固定下來,成為響銅。
七、修容:
接下來還要為銅鑼修容,主要是把鑼邊剪齊,鑼面錘平錘圓,再劃出鑼面環(huán)繞紋理。
八、定音:
最后一道工序是定音。在銅鑼的整個制作過程中,定音技術(shù)性最強,必須舉錘嫻熟,輕重有致,特別是最后一錘,要有深厚的功底,用力恰當(dāng),才能定音準(zhǔn)確,所以銅鑼制作向來有“千錘萬煉。
2. 艾葉與茶油可以共用嗎
用料
糯米粉或面粉 適量
雞蛋 2個
鹽 適量
水 適量
蝦油 適量
茶籽油 適量
艾草 50g
食用堿 少許
艾草煎餅的做法
取艾草嫩葉部分清洗干凈,放入沸水鍋內(nèi)煮,加少許食用堿煮至軟爛
撈出馬上投入冷水盆內(nèi)冷卻,用手取出艾草擠干水分,重復(fù)三遍
艾草用刀切碎
取一較深的碗,放入艾草,雞蛋和蝦油用筷子拌勻
加入適量的糯米粉(我這次加的是面粉)
絞拌成稀糊狀,一定要稀一點煎的餅更嫩,才好吃
鍋內(nèi)放入食用油,等油稍為有點熱再倒入事先拌好的艾草面糊,中火煎到定型后翻一面煎
反面煎熟
裝盤開吃
3. 山茶油泡艾葉怎么泡好喝
艾米果做不開裂的方法:用開水把澄粉燙一下揉成團,再和艾草團,最終兩種面團混合一起即可。 艾米果經(jīng)典餡料:腌菜(雪里蕻),筍,香干,臘肉。先煸炒臘肉,炒出油脂后放入香干,再放腌菜和筍丁,加入糖,蠔油,鹽調(diào)味。
餡料最好提前炒制好,放入冰箱冷藏兩個小時以上更好包。
把艾草面團分成45克一個劑子。 用手或者搟面杖搟成圓形 包去餡料,捏花邊。
艾米果放入蒸鍋里,大火蒸8分鐘,即可出鍋。 出鍋前刷一點橄欖油或者茶油,顏色更亮,不會開裂。 放涼后可以冰箱冷凍一個月儲存。 艾米果保持,艾草,糯米粉,面粉按照1:1:1比例即可。我加入澄粉目的讓艾米果有點透亮,有青團的顏值。
4. 茶油加艾草
【制 作】
制作客家擂茶是要科學(xué)合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外,配料可隨時令變換。春夏濕熱,可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽;秋日風(fēng)燥,可選用金盞菊花或白菊花、金銀花;冬令寒冷,可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需,配不同料,形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草,為“清熱擂茶”;加魚腥草、霍香、陳皮,為“防暑擂茶”。經(jīng)醫(yī)學(xué)驗證,擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人,有一種獨到的驅(qū)邪健身功效。君不見客家老翁老嫗,精神健旺,少病少痛,這不能說不是得益于常飲客家擂茶。客家人每當(dāng)勞作回來,一進客門,就要先飲一碗擂茶,再說進食解饑腸事??图胰擞殖S门疵鬃鲷亵?,或用大米做米果(粑粑)當(dāng)點心。故有俗諺說:“喝擂茶,吃粑粑,壯身體,樂哈哈。”以致說這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳,味中有味”的“客家保健飲料”。
【配 料】
擂茶的配料多種多樣,可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物,但制作過程基本是一樣的。春夏濕熱,常用新鮮艾葉、薄荷葉;秋天風(fēng)燥,多選金盞菊或白菊花、金銀花;冬天寒冷,便用桂皮、肉柱子、川芎等。據(jù)中醫(yī)驗證,從茶具有生津止渴、防風(fēng)祛寒、開胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁,每戶每天都制作普通擂茶一缽,勞作后回來喝上幾碗,一天的辛苫便煙消云散??腿诉h(yuǎn)道而來,喝上一碗,便可提神醒腦,充饑益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季腌藏的生豬大油,拌佐料,加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉干、香蔥等,泡入擂茶中;素的則用凈茶油拌佐料,然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。
【擂茶的制作】
擂茶,制作簡便,清香可口,且因配料不同,分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。經(jīng)濟而又實惠。
制作擂茶時,一般是把茶葉擂成碎末,加入各種配料,再以開水沖熟即成。茶葉,其實不全是茶葉,當(dāng)茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外,更多的是采摘許多野生植物的嫩葉,如清明前的山梨葉、大青葉(不分季節(jié))、雪薯葉等等,不下十余種。采后將葉子煮熟,發(fā)酵,然后洗凈,曬干,以備隨時取用。用時,一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎,放進擂缽內(nèi),用擂杵擂融,加入各種配料,如油、鹽及其他,開水沖入便成。此只當(dāng)作一般飲料。若當(dāng)藥用,如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用,可,如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、班筍菜(薺菜)、黃花、薄荷等,同茶葉一起擂爛。各種配料,易熟品,切碎后,放入缽內(nèi)由開水沖熟;難熟的,放入鍋內(nèi)煮熟,同開水一起沖入缽內(nèi)。
5. 山茶油泡艾葉怎么泡好吃
食材:山藥泥100克、雞矢藤200克、糖50克、糯米粉100克、馬蹄粉10克、枸杞子10克、椰蓉20克
步驟
1、各材料,山藥提前蒸熟。
2、雞矢藤葉子用2碗的水,加點茶油焯至轉(zhuǎn)綠,關(guān)火雞矢藤葉子晾涼。
3、用料理機把雞矢藤葉子加上1.5碗的水打至漿狀過濾。
4、取3匙左右的汁液加入馬蹄粉拌好待用。
5、余下的雞矢藤葉子汁加入糖小火煮煮溶化.把調(diào)好的馬蹄粉漿倒入。
6、小火煮沸,關(guān)火,晾至溫溫的。
7、把綠糊漿一點點加入糯米粉中,一邊加一邊拌粉,直至揉成粉團待用。
8、山藥按壓成泥,枸杞子用開水稍洗就可以了。
9、取一份山藥泥中間放上枸杞子,包好,取一份粉團,壓開,放上山藥泥,包好成丸子狀。
10、沸水入鍋,碟子涂上山茶油,放上做好的團子,大火蒸10分鐘即可。
11、放在椰蓉上,沾上,放在椰蓉上,沾上,沾好椰蓉的團子上面點綴一顆枸杞子,即可食用。
6. 山茶油泡腳
苗族的習(xí)俗
苗族主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。 在中國古代典籍中,早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載,這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為"南蠻"的氏族和部落。苗族在歷史上多次遷徙,大致路線是由黃河流域至湘(湖南)、至黔(貴州)、至滇(云南)。
苗族有自己的語言,屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。原先無民族文字,20世紀(jì)50年代后期創(chuàng)制了拉丁化拼音文字?,F(xiàn)今大部分人通用漢文。
苗族過去信仰萬物有靈,崇拜自然,祀奉祖先。"祭鼓節(jié)"是苗族民間最大的祭祀活動。一般是七年一小祭,十三年一大祭。
于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進行,屆時要殺一頭牯子牛,跳蘆笙舞,祭視先人。食時邀親朋共聚一堂,以求增進感情,家庭和睦。 苗族的音樂舞蹈歷史悠久,群眾喜愛的蘆笙舞,技藝很高。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、首飾制作等工藝美術(shù),瑰麗多彩,在國際上享有盛名。
苗族節(jié)日較多,較隆重的節(jié)日有過"苗年"、"四月八"、"龍船"節(jié)等。
大部分地區(qū)的苗族一日三餐,均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡,味道更為鮮美。
肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng),四川、云南等地的苗族喜吃狗肉,有"苗族的狗,彝族的酒"之說。
苗家的食用油除動物油外,多是茶油和菜油。
苗族十分注重禮儀??腿藖碓L,必殺雞宰鴨盛情款待,若是遠(yuǎn)道來的貴客,苗族人習(xí)慣先請客人飲牛角酒。吃雞時,雞頭要敬給客人中的長者,雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗,即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人,但客人不能自己吃掉,必須把雞心平分給在座的老人。
如客人酒量小,不喜歡吃肥肉,可以說明情況,主人不勉強,但不吃飽喝足,則被視為看不起主人。 苗族講究真情實意,非常熱情,最忌浮華與虛偽。 主人路遇客人不搶走第一步,不走在前面;交談中用敬語稱呼;迎客要穿節(jié)日服裝;對貴客要到寨外擺酒迎候;客人到家門,男主人要叫門,告知在家的女主人,女主人要唱歌開門迎客;在客人面前,女主人不登高上樓。
苗族禁忌
產(chǎn)忌:產(chǎn)婦生育,忌外人入室。不慎誤入者,出門時須洗腳,并喝下一碗冷水,以防將產(chǎn)婦的奶水"踩干"。產(chǎn)婦忌吃老母黃牛肉、母豬肉、公雞肉、小魚、蔬菜、辣椒等。有些苗族地區(qū),忌孕婦與孕婦會面,亦忌去別的產(chǎn)婦家,否則認(rèn)為會延長產(chǎn)期。
農(nóng)事禁忌:苗族人每年第一次往田里送糞歸來時忌見外人,若遇之,忌打招呼。
栽秧時若見秧田有魚時忌說魚,否則魚會吃秧根。有些村寨,收獲小米時留下穗小的不收,若孩子問及,忌說"不要了",要說"它們未長大",否則以后小米因傷心而拒絕再長。在田中忌提及老鼠,惟恐其聽到前來糟蹋莊稼,只能以"他們父子"來代稱之。忌戊日,正月立春后,凡遇戊日忌動土挑水。
喪葬禁忌:有些苗族地區(qū),忌男性死于白天,女性死于夜晚,認(rèn)為時辰不對,死者須再要一異性死者相伴。故死時不適,喪家常請巫師念咒"改",同時做一手掌大小的木棺同葬,示已有伴。忌棺內(nèi)放鐵、銅等非銀金屬及棉花和涂有桐油之物,以為如是死者在回東方的路上買不了水喝,鐵、銅還會折騰死才。
在些苗族地區(qū),村寨死人當(dāng)天,可上勞動,但忌下田。是日,同村人忌挑柴回家,否則挑柴者會有災(zāi)難。停柩期間,家屬忌吃蔬菜。入葬后1月內(nèi),家中任何東西不得出賣或借人。
生活習(xí)俗禁忌:有些苗族地區(qū),忌隨時洗刷飲甑、飯包、飯盆,只能在吃新米時洗,以示去舊米迎新米。
隨時洗刷會洗去家財,飯不夠吃。在山上飲生水忌直接飲用,須先打草標(biāo),以示殺死病鬼。忌動他人放于路邊的衣物,以免傳染麻瘋病。忌孩子在家中亂耍小弓箭,恐射中祖先。忌跨小孩頭頂,否則孩子長不高。禁忌婦女與長輩同坐一條長凳。
客人不要稱主人"苗子",他們喜自稱"蒙";禁殺狗、打狗,不吃狗肉;不能坐苗家祖先神位的地方,火炕上三角架不能用腳踩;不許在家或夜間吹口哨;不能拍了灰吃火烤的糍耙;嬉鬧時不許用帶捆苗家人;遇門上懸掛草帽、樹枝或婚喪祭日,不要進屋;路遇新婚夫婦,不要從中間穿過等。
在青年男女婚戀過程中也必不可少的食品是糯米飯。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈;舉行婚禮時,新娘新郎要喝交杯酒,主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑。
。