1. 燒鱸魚(yú)用什么油

不是的，鱸魚(yú)肚子里的白油稱為魚(yú)白，是雄性鱸魚(yú)的精巢，具有產(chǎn)生精子與儲(chǔ)存精子的作用，屬于可食用部位。鱸魚(yú)的魚(yú)白中，含有一種比較特殊的堿性蛋白質(zhì)，稱為魚(yú)精蛋白，含有比較高的營(yíng)養(yǎng)，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，通常不會(huì)對(duì)人體造成不良影響。

2. 燒鱸魚(yú)用什么油?

是花生油。

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等。

3. 鱸魚(yú)要用什么油

把鍋燒熱，放入食用油（根據(jù)魚(yú)的大小，大約放置50-100克左右），等待油熱了以后，油溫控制在45-65度之間（用手放置在油面上，感覺(jué)到發(fā)熱稍微燙手即可），然后將打理干凈的鱸魚(yú)（去麟，去內(nèi)臟，剪掉魚(yú)鰭，魚(yú)肉兩側(cè)分別用刀切刀花）放入油鍋，單側(cè)炸至金黃翻面，待另一側(cè)也炸至金黃即可。

4. 燒鱸魚(yú)用什么油好吃

蒸魚(yú)豉油

材料

鱸魚(yú)，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚(yú)豉油，油

做法

1.鱸魚(yú)洗凈，用蔥姜料酒腌一會(huì)兒去腥。

2.放蒸鍋蒸8分鐘，時(shí)間到不要開(kāi)鍋，再焐幾分鐘為好。

3.把魚(yú)取出，倒掉汁水。

4.放上蔥絲，澆上蒸魚(yú)豉油，鍋熱油，再澆到魚(yú)上。

5. 鱸魚(yú)放什么料好吃怎么說(shuō)

材料：鱸魚(yú)1條（632克），鹽2勺；

配料：洋蔥3個(gè)，姜半塊，蔥半根，大蒜1頭；香菜1顆；

調(diào)味：

（1）花生油2大勺，花椒1大勺，八角半顆，辣椒面1大勺；

（2）料酒2勺，蒸魚(yú)豉油5大勺，老抽1勺，白糖1勺，米醋1勺，白酒2勺；

工具：空氣炸鍋，205度，40分鐘。蒜香烤鱸魚(yú)的做法：

1.收拾干凈的鱸魚(yú)兩面打花刀；然后給魚(yú)里外、切口內(nèi)全都抹一層鹽，腌制半小時(shí)。另將洋蔥切條，蔥切大片，姜切條，蒜用夾蒜器夾成蒜蓉。

2.花生油倒入鍋中燒熱，加入花椒、八角，小火炒香后撈出，關(guān)火加入辣椒面，拌勻即成麻辣油；將晾涼的麻辣油抹在魚(yú)的全身及切口內(nèi)；魚(yú)肚子里面塞滿蔥、姜、蒜，剩下的擺放在魚(yú)身上；并澆上混合好的調(diào)味料汁（2），腌制2小時(shí)以上；中間要記得多次的用小勺舀料汁澆在魚(yú)身上，方便入味。

3. 空氣炸鍋的烤盤(pán)中鋪一層洋蔥條，將鱸魚(yú)放在上面，澆上料汁，最上端再放上一些洋蔥；將魚(yú)頭跟魚(yú)尾用錫紙包裹起來(lái)，以防烤焦。

4.將空氣炸鍋的不銹鋼增高圈加上，以抬高爐頭拉開(kāi)加熱管跟魚(yú)的距離，讓整個(gè)鍋內(nèi)空間更大?？颈P(pán)放在轉(zhuǎn)烤架上，設(shè)置溫度205度，時(shí)間40分鐘，蓋上蓋子開(kāi)始烘烤。

5.烤制10-15分鐘左右，發(fā)現(xiàn)表面有些干了，就掀起空氣炸鍋的蓋子，用小勺舀烤盤(pán)中的湯汁澆在魚(yú)身上，最好能通身澆遍，然后蓋上蓋子繼續(xù)烤。

6.烤制半小時(shí)左右，將包裹魚(yú)頭魚(yú)尾的錫紙打開(kāi)，再澆一次湯汁，然后續(xù)烤10分鐘即可。錫紙打開(kāi)就可以了，不要取下，因?yàn)榭炯苻D(zhuǎn)動(dòng)時(shí)有錫紙隔著不會(huì)磨爛魚(yú)頭魚(yú)尾。給人悠長(zhǎng)回味的蒜香烤鱸魚(yú)

6. 燒鱸魚(yú)用什么油好

1、紅燒魚(yú)醬汁調(diào)配黃金比率：水：酒：味醂：糖：醬油的比例為5：5：2：2：2。用一般我們喝湯有點(diǎn)深度的湯匙量醬汁的比例，醬汁稍微蓋過(guò)魚(yú)本身即可。如果一次煮比較多條魚(yú)，可以自己調(diào)整醬汁的量，只要掌握醬汁比例不變的原則就可以煮出好吃的紅燒魚(yú)。

2、紅燒魚(yú)醬汁制作方法：按照上面的比例，先把醬汁煮滾后，放入清理完內(nèi)臟鱗片的魚(yú)。接下來(lái)蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘，醬汁稍微收干，魚(yú)煮入味即可。這個(gè)步驟可以依照個(gè)人喜好加入一片姜片或蔥段少許辣椒一起煮，這部分很隨興。取出盛盤(pán)就完成美味的紅燒魚(yú)了。

7. 鱸魚(yú)的油怎么吃

原料

鱸魚(yú)（1條，700克）、豬肉絲（50克）、水發(fā)冬菇絲（20克）、精鹽（少許）、豬油（40克）、麻油（少許）、白醬油（少許）、姜絲（15克）、胡椒粉（少許）、蔥（2條）、地栗粉（少許）、味精（少許）。

制作過(guò)程

一、將鱸魚(yú)宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚(yú)肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚(yú)。二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚(yú)身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁的一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚(yú)上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬油即好。

8. 燒鱸魚(yú)用什么醬油

主料：羅非魚(yú)1條

輔料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣醬1勺，生抽3勺，老抽1勺，雞精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法： 

1.羅非魚(yú)一條處理干凈，魚(yú)身涂抹料酒和胡椒粉掩制15分鐘。

2.姜切片、蒜切粒，豆瓣醬一勺備用。

3.羅非魚(yú)腌制好后，在魚(yú)身兩面撒上一層干淀粉。

4.燒熱油鍋，將魚(yú)入鍋中小火炸至兩面呈金黃色。

5.將炸好的魚(yú)盛出備用。

6.鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜小火炒香。

7.再加入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油

8.往鍋內(nèi)一次性加適量開(kāi)水，加入生抽、老抽、胡椒粉、雞精調(diào)成紅燒汁

9.將魚(yú)放入鍋內(nèi)上蓋小火燒十分鐘，中間翻面，最后大火收汁即可

10.成品圖

9. 做鱸魚(yú)用的那個(gè)料叫什么料

材料 鱸魚(yú)1條、

豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蠔油(2 茶匙)、蔥段、姜片(5克)、檸檬(1個(gè))、鹽、油(適量) 豆豉（少許）

做法

1.將魚(yú)處理好，魚(yú)肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。

2.切生姜和蔥段，蔥段從中間劈開(kāi)，把姜片和蔥段分別放在切開(kāi)的魚(yú)背兩側(cè)，鍋中水開(kāi)以后，放入鱸魚(yú)蒸十分鐘。

3.用蒸魚(yú)豉油和蠔油兌成汁，和魚(yú)一起蒸10分鐘。

4.將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚(yú)表面即可

10. 做鱸魚(yú)用什么調(diào)料

【主料】

活鱸魚(yú)1條（約600g），石橄欖100g，姜2塊，紅辣椒適量，香菜適量（裝飾用）

【調(diào)料】

鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、清水適量

【制作步驟】

1.鱸魚(yú)宰殺后洗凈，切成2-3厘米的厚片備用，然后在魚(yú)肉片上撒一些鹽和料酒拌勻備用。

2.將石橄欖用清水浸泡15分鐘，去掉泡水。然后一起放入油飯鍋里煸炒。用廚房紙將污物擦干凈。

3.將姜洗凈，切成薄片備用。紅辣椒切成小段，備用。

4.鍋內(nèi)倒入清水，加入少許老抽、生抽、雞精，水開(kāi)后放入姜片，鱸魚(yú)片擺在鍋底上，用小火慢慢燉煮大約15分鐘。

5.待鱸魚(yú)入味后加入紅辣椒和石橄欖，繼續(xù)燉煮5-10分鐘即可。

6.盛裝起鍋時(shí)，撒上一些香菜葉作為點(diǎn)綴即可。

11. 燒鱸魚(yú)用什么油最好

工具/原料

海鱸魚(yú) (1000克)

蔥 (3克)

生姜 (2克)

蒜頭 (10克)

干辣椒 5克

蠔油 5克

生抽 4克

老抽 5克

方法/步驟

1：海鱸魚(yú)清洗干凈，魚(yú)身正反兩面劃刀口，廚房用紙擦干水分，適量鹽和胡椒粉抹勻魚(yú)身腌制一會(huì)兒。

2：蔥，姜，蒜，準(zhǔn)備好。如果喜歡吃辣，根據(jù)自己口味加些干辣椒。

3：鍋內(nèi)放適量油，微熱時(shí)放1勺半紅油豆瓣醬，炒勻放蔥姜蒜干辣椒，繼續(xù)小火炒出香味。

4：加適量水，放白酒1勺，蠔油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮。把腌制好的海鱸魚(yú)下鍋，注意經(jīng)常拿鍋鏟推一推鱸魚(yú)，防止粘鍋。煮的過(guò)程中嘗一嘗湯汁，缺什么調(diào)料趕緊補(bǔ)加。

5：大約煮二十分鐘，湯汁漸漸收干，把魚(yú)裝盤(pán)。然后炒鍋洗干凈，放一丟丟油，把切好的蔥絲煸炒一下，很快出鍋淋在已裝盤(pán)的魚(yú)身上，此菜就算完成了。。