1. 什么葉子可以做茶

方法/步驟

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綠茶最大的品質(zhì)特點(diǎn)就是“三綠”，即葉綠、湯綠、葉底綠。綠茶的花色和品種都很多，按照殺青方法的不同，可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶；按照干燥方法的不同，又可以分為炒青綠茶、曬青綠茶以及烘青綠茶；按照品質(zhì)的不同，又可以分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。

1綠茶是以采摘鮮葉為原料的，它的制作流程主要包括殺青、揉捻、干燥三道工序。

2殺青：是制茶的初制工藝之一。殺青的主要目的是在短時(shí)間內(nèi)利用高溫破壞鮮葉中的多酚氧化酶活性，抑制多酚類(lèi)酶促氧化，防止鮮葉變紅，同時(shí)，葉片在高溫失水的情況下會(huì)變得柔軟，方便揉捻。除此之外，還可以散發(fā)青草味，促進(jìn)茶香氣的形成。殺青要求做到殺勻殺透，老而不焦，嫩而不生。殺青是形成綠茶形狀和品質(zhì)的關(guān)鍵工序。 3揉捻：揉捻的目的是適當(dāng)破壞鮮葉組織，使茶汁滲出，同時(shí)還可以使芽葉卷曲成條，塑造茶葉的外形。這個(gè)步驟主要是借助外力來(lái)破壞茶葉的組織細(xì)胞的，茶汁滲出后，制作后的成茶滋味會(huì)變得更加香濃。4干燥：干燥的目的是揮發(fā)掉茶葉中的水分，提高茶葉的香氣，固定茶葉形狀。干燥的方法主要有炒干、烘干、曬干等。

2. 小葉茶屬于什么茶

小葉茶其實(shí)就是小葉種茶，成熟葉葉面積小于或等于20平方厘米。小葉茶的柵欄組織較多，胡蘿卜素（它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況）、葉黃素（一種抗氧化物，有助于身體免受自由基的傷害）總量高，這些萜烯類(lèi)衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質(zhì)，所以小葉種可以制出高香鮮爽的茶葉。

3. 什么葉子可以做茶葉用

綠茶是用茶樹(shù)的嫩芽、嫩葉制成的。按照綠茶炒青和干燥的方式，綠茶分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶，代表性名茶為西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。

①工藝：殺青（炒青、烘青、蒸青、曬青）—揉捻（改變茶葉的形狀）—干燥（固定形狀，使水分保持在3%～5%之間）。

②干茶：干茶以綠色為主，由于茶區(qū)環(huán)境、地理位置不同，茶葉的顏色不同，有翠綠色、黃綠色、碧綠色、墨綠色等。因工藝不同有扁形、螺形、蘭花形、條形、針形等。

③湯色：以綠色為主、黃色為輔。

④香氣：清新的綠豆香、菜香。品種不同，茶葉的香氣不同。

⑤滋味：滋味淡，微苦。綠茶內(nèi)質(zhì)的各種成分完全屬?zèng)鲂圆琛８缓~綠素、維生素C、咖啡因，較易刺激神經(jīng)。

4. 什么茶葉泡出來(lái)特別綠

中國(guó)老菩洱茶舉世聞名乃因菩洱茶越久越香越值得收藏，自古以來(lái)老菩洱茶一直都深受歡迎。

但是大多人對(duì)臺(tái)灣老茶了解很少，不知臺(tái)灣老茶的珍貴性遠(yuǎn)超過(guò)菩洱茶。主要是臺(tái)灣沒(méi)有專(zhuān)門(mén)產(chǎn)制老茶的人。

一般老茶的發(fā)現(xiàn)，通常是遺忘在角落而無(wú)意中翻到的那包東西能得到是運(yùn)氣更是福氣，能稱(chēng)得上臺(tái)灣老茶的可說(shuō)是茶中之寶。(制茶老師傅這麼說(shuō))

所謂老茶，沒(méi)農(nóng)藥、肥料沒(méi)有酸雨污染，全部有機(jī)種植。老茶外觀(guān)乾又黑,乃因過(guò)去農(nóng)業(yè)時(shí)代的茶菁在殺菁后，沒(méi)有機(jī)器用兩條腿用力踩、蹂讓茶汁附在表面上，茶菁會(huì)成條狀。

輕發(fā)酵的老烏龍茶(茶心)更是稀世珍品,顏色誠(chéng)褐色,因只有茶心因此每葉都細(xì)細(xì)的。說(shuō)不出的茶香與滋味、甘醇滑潤(rùn)。

泡一壺60年的老茶，在沸水沖下的那一刻，茶湯慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)殓昙t色。很黑的紅色、茶味也毫無(wú)刺激性、嘗一口，口感不似鮮采茶葉的鮮爽、花香。

而是一種夾著陳味的醇厚、溫潤(rùn)的感覺(jué)，身價(jià)不亞於知名的普洱茶。

5. 像竹葉一樣的茶葉是什么茶

1、制作工序不同

竹葉青茶是在清明節(jié)之前將茶葉新鮮采摘回來(lái)，用殺青、揉捻、烘焙等方式將茶葉制作出來(lái)的。而石竹茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘焙，直接制成的。從制作工藝來(lái)看，石竹茶和竹葉青茶的區(qū)別還是挺大的，正是因?yàn)橹谱鞣绞讲煌?，二者的湯色也是不同的?/p>

2、所屬類(lèi)別不同

竹葉青茶是用石竹子制作而成的，其中并沒(méi)有任何的茶葉，是一種保健茶飲。而竹葉青茶是用新鮮的嫩茶葉加工制作出來(lái)的，是綠茶的一種。雖然綠茶也還有很多保健功能，但是，和專(zhuān)門(mén)的保健茶飲石竹茶相比，還是有很大的區(qū)別的。

3、口感不同

石竹茶的味道帶著點(diǎn)苦味，不過(guò)，并沒(méi)有任何毒素，反而有很多的保健功能。而竹葉青茶的味道較重，可能有的人吃起來(lái)，也會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)苦，但是，喝到喉嚨里面，會(huì)感到苦味褪盡，有清爽的感覺(jué)回籠，喝過(guò)竹葉青茶之后，很多人都接受不了那些較淡的茶葉。

6. 什么葉子可以做茶喝

茶樹(shù)的花葉可以泡茶喝，茶樹(shù)花是山茶科山茶屬茶樹(shù)開(kāi)的花，而茶樹(shù)花經(jīng)過(guò)采摘后，經(jīng)過(guò)揀剔、干燥等工藝制成干茶，其茶內(nèi)富含香氣物質(zhì)、水浸出物、茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿等物質(zhì)，可用來(lái)泡茶飲用，能補(bǔ)充身體所需物質(zhì)，同時(shí)也有生津解渴的效果。

茶樹(shù)花，可觀(guān)賞、可飲用，花期很長(zhǎng)，從10月中旬到次年3月份，陸續(xù)開(kāi)放，因茶區(qū)溫度其花期會(huì)有所差異。

茶樹(shù)花大多為白色，也有些為淺粉色。

茶樹(shù)花作為茶樹(shù)重要的組成部分，所含生化成分的種類(lèi)和含量與茶葉類(lèi)似，包括多種芳香類(lèi)物質(zhì)、茶多酚、氨基酸、蛋白質(zhì)、黃酮類(lèi)、維生素、多糖、咖啡堿、過(guò)氧化氫酶和超氧化物歧化酶等，其中，茶樹(shù)花的干花中兒茶素含量高達(dá)75mg/g，而且活性多糖的含量高于芽葉，對(duì)人體十分有益。

茶樹(shù)花與茶葉一樣，經(jīng)加工制作后都是可以沖泡飲用的。茶樹(shù)花干花香濃郁、滋味甘醇。

茶樹(shù)花中含有大量的氨基酸、茶多糖、茶多酚及蛋白質(zhì)等生化成分，在抗氧化、消炎殺菌、抗腫瘤、降血糖、降血脂以及美白等方面具有突出作用。

其抗氧化能力可與世界公認(rèn)的抗氧化植物迷迭香媲美。

現(xiàn)在，茶樹(shù)花已被用于制作花茶、花飲料、茶花保健酒、茶花糖等。將茶樹(shù)花用于紅茶的窨制，可以有效地提高紅茶整體的香氣及口感，使紅茶蜜香明顯。

由茶樹(shù)花磨成的花粉茶也進(jìn)入市場(chǎng)，無(wú)需提前浸泡，可直接沖飲，兼具香甜的口感和方便的操作；茶樹(shù)花泡酒或者制成具有天然花香味的茶花糖也是茶樹(shù)花產(chǎn)品比較常見(jiàn)的形式。

7. 長(zhǎng)長(zhǎng)的茶葉是什么茶葉

長(zhǎng)長(zhǎng)的茶葉是太平猴魁，茶葉很扁也很長(zhǎng)片面也比較大，不彎不翹不散開(kāi)就這么大大的一片，很容易認(rèn)。綠茶和白茶都很多是條狀的，毛尖、碧螺春、猴魁都是條狀的。

8. 像樹(shù)葉的茶葉是什么茶

據(jù)悉像大樹(shù)葉的茶是鷓鴣茶，為海南特產(chǎn)，葉圓味甘，是一種奇特的野生茶葉。其品之其味，甘辛、香溫、散發(fā)出濃郁的零陵香氣。

還有苦丁茶泡開(kāi)也是很大的葉子 。

9. 什么葉子可以做茶葉

桑樹(shù)的品種很多，過(guò)去來(lái)講，以山桑、川桑為佳，現(xiàn)在多見(jiàn)各品種果桑，因?yàn)槎际羌藿拥?，也沒(méi)有哪一品種更優(yōu)秀之說(shuō)，都差不多。

現(xiàn)在基本上還是看產(chǎn)地，像湖南洪江、江蘇沭陽(yáng)多為人接受。

桑葉茶所用桑葉，一般不在乎葉片形態(tài)，而在乎采收時(shí)間，分兩種，一種是4月左右采的，稱(chēng)春桑；一種是10月以后采的，也就是霜桑。

春桑不追求葉型，并非葉片肥大就好，葉梗過(guò)粗過(guò)硬亦為下品；霜桑則以葉大、色黃綠者為佳。

通常來(lái)說(shuō)，春桑作用傾向于肝，適合祛風(fēng)；霜桑作用傾向于肺，適合補(bǔ)虛。霜桑以蜜炒的為佳，普通的生葉并非桑葉茶首選。

桑葉茶雖有多種好處，但胃腸神經(jīng)官能癥及腸道菌群紊亂者要慎服。不論哪一種桑葉，都有抗菌作用，，對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌和炭疸桿菌均有較強(qiáng)的抗菌作用，對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌也有一定的抗菌作用。煎劑還有殺鉤端螺旋體的作用。

但是，桑葉的抗菌效果是不分?jǐn)澄业?，也?huì)同時(shí)損害腸道內(nèi)的益生菌群，故而即使是普通人，也不宜久服、大量服，一面引起如腹瀉等消化道癥狀。

10. 什么茶葉比較好

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，金螺滇紅，金芽金駿眉口感都不錯(cuò)，性?xún)r(jià)比高。中秋佳節(jié)來(lái)臨之際，特價(jià)禮盒裝～??

11. 什么葉子可以做茶用來(lái)降血糖呢

桑葉泡水的話(huà)，可以起到疏風(fēng)清熱清肝明目，涼血止血的功效。桑葉泡茶也是一個(gè)不錯(cuò)的方法，這種降糖方法不光簡(jiǎn)單而且也有效，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)經(jīng)常喝桑葉泡水可以安全地降低血糖。桑葉中含有兩種降糖的物質(zhì)，可以用于糖尿病人的輔助治療。