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山茶油是有等級優(yōu)劣之分的，按工藝等級可分為以下幾種:
1、一級冷榨山茶油，這是最好最純的茶油，工藝環(huán)保，出油量低，但是售價相對來說也就高一點(diǎn)，一般在70-100元/斤；
2、農(nóng)家土榨山茶油，這種茶油單從品質(zhì)來說是不錯的，但是因?yàn)楣に噯栴}，無法確保安全性，炸出來的油脂會殘留一些致癌物質(zhì)如黃曲霉素，單價一般來說是40-60元每斤；
3、浸出油，這種是采用化學(xué)浸出的，出油量大，但是會殘留較多有害物質(zhì)，不建議長期食用；
如果您平時比較注重養(yǎng)生，建議您買野生初榨的純茶油，品質(zhì)純，油料正。

壓榨的山茶油和浸出的山茶油有什么區(qū)別

山茶油一般采取壓榨法。即用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取山茶油的方法，它淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法，是傳統(tǒng)的提取工藝。
農(nóng)家自榨的山茶油，即使通過過濾才能達(dá)到國家二級標(biāo)準(zhǔn)。而正規(guī)的山茶油加工企業(yè)，從原茶油到成品茶油，通常要經(jīng)過脫膠、脫酸、水洗、脫色、脫臭、脫蠟等六步過程，才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的山茶油
浸出屬于化學(xué)工藝。浸出法，即用物理化學(xué)原理，用食用級溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方法。所謂的食品級溶劑...就是六號輕汽油?。?！...在浸出過程中，食用油中的殘留溶劑不可避免，而且油質(zhì)清淡無味，須添加化學(xué)試劑來延長食用油的保存時間。