一、綠茶和烏龍茶有何不同？

烏龍茶和綠茶是除紅茶之外全球最常消費(fèi)的兩種茶。消禪遲但是，在每種情況下如何區(qū)分它們還不是很清楚。烏龍茶的氧化度比綠茶略高，但比紅茶低。不僅如此，它在健康方面也有很多陷阱。

烏龍茶和綠茶都是使用同一植物生產(chǎn)的。說(shuō)實(shí)話，這可能是您可能不知道的：所有茶都來(lái)自同一棵植物。

兩種茶通常都含有類似量的咖啡因，并且都是從印度，中國(guó)，日本，臺(tái)灣等地的共同地區(qū)采摘的。盡管如此，它們?nèi)钥稍谌蚍秶鷥?nèi)廣泛使用。

表面有一些反差：綠茶顯然是淺綠色，而烏龍茶通常是深綠色。烏龍茶總體上比綠茶具有更濃郁的風(fēng)味，并且具有各種各樣的口味-從木質(zhì)到花香。

與烏龍茶相比，綠茶含有更多的兒茶素和多酚。但是，烏龍茶中的氟化物含量少于綠茶。綠茶和烏龍茶都含有相對(duì)含量的咖啡因，綠茶每個(gè)容器約25mg，烏龍茶約37mg。這些茶中的咖啡因物質(zhì)仍然基本上不如咖啡，每杯95-200mg。

烏龍茶經(jīng)過(guò)部分發(fā)酵，意味著它沒(méi)有被完全氧化，這就是為什么它不是完全被氧化的黑茶的深棕色。綠茶根本不被氧化。

氧化暗示了將茶葉暴露于氧氣的過(guò)程，從而引起物質(zhì)反應(yīng)，導(dǎo)致褐變。因此，這使葉子干燥。事實(shí)證明，這種口味對(duì)于烏龍茶而言非常非凡，給您一種您所知拿李道和喜愛(ài)的新穎風(fēng)味。

烏龍茶和綠茶均具有顯著的健康優(yōu)勢(shì)，這襲段是他們做出明智決定的基礎(chǔ)。

雖然所有茶中都含有兒茶素，但綠茶中的兒茶素含量卻比烏龍茶高。因此，綠茶通常會(huì)含有更多的細(xì)胞增強(qiáng)物質(zhì)，從而能夠消耗脂肪并振奮精神。它同樣包含許多生物活性固定劑，它們對(duì)您的健康和支持而言是不可思議的。它還會(huì)在您體內(nèi)形成分隔物，使分隔物免受自由基的影響。

綠茶的醫(yī)學(xué)優(yōu)勢(shì)是毋庸置疑的。因此，烏龍茶具有綠茶無(wú)法提供的許多功能。

烏龍茶可促進(jìn)骨骼健康，減輕疼痛，增強(qiáng)腸胃功能并幫助抵抗僵硬。一些研究表明，它有助于影響一個(gè)人的消化。此外，每天喝類似一個(gè)容器的東西與減輕皮膚炎癥的副作用有關(guān)。

烏龍茶屬于紅茶的一種，顏色是發(fā)拆答檔紅色或者深褐色的，口感也更醇厚；綠茶是青色舉高或者白色，口感喝起旅亂來(lái)偏清爽一些。

綠茶屬于未發(fā)酵茶，而烏龍茶屬于發(fā)酵茶，烏龍茶和綠茶在制作的工藝上也有非常大的區(qū)別。

綠茶：不發(fā)酵茶、制作工藝簡(jiǎn)單、有利于提神醒腦，抗衰老。

烏龍茶：宴行數(shù)發(fā)酵茶、制作工藝復(fù)雜、有助帶渣于晌首減肥。

二、烏龍茶一年四季都可以喝嗎

可以喝，并且很健康。

經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植襪判孫物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高告鏈于其他茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀沖讓、鈉等均高于其他茶類。

中國(guó)醫(yī)學(xué)研究者聲明 烏龍茶具有瘦身的功效。烏龍茶之所以流行，完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞?-單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實(shí)在是不可多得的減肥茶。實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。

烏龍茶有分，春茶，秋茶， 冬茶，採(cǎi)收。烏龍茶是不分季節(jié)性，想到就可以泡來(lái)喝。

春季，可以喝香氣濃郁的花茶。因?yàn)榛ú璧南銡饩哂泻軓?qiáng)的散發(fā)作用，可散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，使陽(yáng)氣逐漸升發(fā)。 夏季，是喝綠茶的季節(jié)。綠茶性寒苦，其營(yíng)養(yǎng)作用在諸茶中是最佳判余的，夏天飲用最為合適。 秋季，飲烏龍茶青茶。因?yàn)觚埐?、青茶的茶性介于紅綠茶之間，并兼具紅綠茶各自的培旦功能。如果沒(méi)有烏龍茶，青茶可將紅綠茶混合飲用，功效兼具，風(fēng)味獨(dú)特。 冬季，以喝紅茶為宜。紅茶味甘性溫，和胃養(yǎng)肝，助人升陽(yáng)，因此特別適合老年人品用當(dāng)然，有的人喜愛(ài)或習(xí)慣于一年四季只飲一種茶掘中滾，這也是可以的。

三、[癮知識(shí)] 綠茶、烏龍茶和紅茶 什么時(shí)候喝什么茶一篇文章全攻略

不論是派芹去飲料店選飲料或者臨時(shí)在便利商店買個(gè)罐裝茶，你真的理解現(xiàn)在應(yīng)該買哪種茶喝嗎？至少先讓我們了解一件事，其實(shí)一片茶葉，可以變成綠茶、烏龍茶和紅茶，差的只是發(fā)酵程度不同而已。

茶葉發(fā)酵：生茶和空氣氧化的程度，發(fā)酵愈多，就愈偏向紅茶。所以我們喝的綠茶是幾乎無(wú)發(fā)酵的茶葉，紅茶則是茶葉發(fā)酵程度到葉片變紅色的狀態(tài)，烏龍茶則在其中。外觀上，茶葉發(fā)酵會(huì)造成原本是綠色的茶葉變成部分/完全面積的紅變，紅變的面積越大，發(fā)酵程度就越高。

這篇文章寫(xiě)完后過(guò)了一年多，告訴我茶知識(shí)的茶達(dá)人王明祥出書(shū)了，我邀請(qǐng)他提供了關(guān)于茶發(fā)酵的原理內(nèi)容給我，有興趣的朋友歡迎前往觀看：「不會(huì)不是臺(tái)灣人的科普知識(shí)：茶葉發(fā)酵成紅茶 綠茶 烏龍茶的發(fā)酵原理」。

從茶樹(shù)采摘下來(lái)的樹(shù)葉（芽）

綠茶、烏龍茶與紅茶是制作過(guò)程不同造成成品茶的歸類、類別不同。所以，舉例：一片從金萱茶樹(shù)上所摘下的茶葉(芽)，透過(guò)綠茶的制法就可以制作成綠茶；透過(guò)烏龍茶的制法就可以做出烏龍茶；透過(guò)紅茶的做法就能制作出紅茶，有些人會(huì)叫它金萱綠茶，綠茶前面加上金萱，讓消費(fèi)者知道橘森它是金萱品種所制作的綠茶。

?

圖片上茶葉葉面上紅的的部分就是發(fā)酵的部分。一點(diǎn)點(diǎn)紅變發(fā)酵面積的茶，屬于輕發(fā)酵的烏龍茶

?

所以茶葉名稱，其實(shí)就是 「地理環(huán)境」+「茶種」+「發(fā)酵程度」 的結(jié)合，例如「南投埔里臺(tái)茶12號(hào)紅茶」，就是在南投埔里栽種，使用「臺(tái)茶12號(hào)」茶種種植，并發(fā)酵程度深的茶種。

但也不是所有的「南投埔里臺(tái)茶12號(hào)紅茶」都一樣，這還關(guān)系到烘培技術(shù)，埔里不同茶廠的「臺(tái)茶12號(hào)紅茶」滋味就會(huì)不同，甚至不同茶品牌有自家的烘培技術(shù)，烘出來(lái)的茶葉會(huì)不同。

但今天我們先從紅茶、烏龍茶和綠茶著手，我們可從顏色、香氣、口感、營(yíng)養(yǎng)、品嘗時(shí)間和咖啡因等不同的變相來(lái)認(rèn)識(shí)：

?

綠茶：零發(fā)酵茶

顏色：淺黃綠色、碧綠色

香氣：清香

口感：清爽

營(yíng)養(yǎng)：兒茶素(茶多酚)最多

最佳品嘗時(shí)間：夏天 / 飯后

咖啡因：不定

推薦茶飲：三峽碧螺春?

兒茶素好處：預(yù)防心血管疾病、降低血糖血脂(幫助戰(zhàn)勝體脂肪、避免脂肪肝) 、預(yù)防癌癥、降低失智癥風(fēng)險(xiǎn)…等

?

烏龍茶：部分發(fā)酵茶

顏色：黃綠色、淺褐色、琥珀色

香氣：多樣香氣

口感：各有不同

營(yíng)養(yǎng)：兒茶素(茶多酚)中等~多

最佳品嘗時(shí)間：全打

咖啡因：不定

推薦茶飲：阿里山高山烏龍 / 阿里山金萱

?

紅茶：圓羨畝全發(fā)酵茶

顏色：亮紅色、深紅色

香氣：濃郁果香

口感：清爽

營(yíng)養(yǎng)：兒茶素(茶多酚)最少，幾乎都氧化掉了

最佳品嘗時(shí)間：秋冬 / 早上、午后

咖啡因：最多（以茶葉含有的最大物質(zhì)茶多酚與咖啡因而言，紅茶幾乎僅剩下大量的咖啡因物質(zhì)）

PS.最適合搭配牛奶或果醬

推薦茶飲：花蓮蜜香紅茶（真心推薦好喝?。?/p>

?

看了以上綠茶、烏龍茶和紅茶的介紹，你知道在茶飲料店選茶拿鐵時(shí)，到底要選「紅茶拿鐵」還是「黃金烏龍拿鐵」呢？一看就懂的朋友，就該選「紅茶拿鐵」滋味較好羅！如果還不清楚的朋友，接下來(lái)可以看整理的表單，讓大家更清楚些： ?

? 綠茶 烏龍茶 紅茶 喝茶時(shí)刻 飯后、晚上 除了晚上 早上、下午 喝健康（兒茶素） 最多 多~中等 最少 喝精神（咖啡因） 不定 不定 最多 喝創(chuàng)意（混其他） ? ? 牛奶、果醬 喝進(jìn)階風(fēng)味 ? 最多風(fēng)味變化 ? 看完以上比較表，有沒(méi)有幫助大家在選擇茶飲料時(shí)更有知識(shí)的基礎(chǔ)，如果沒(méi)有的話，繼續(xù)幫大家建立以下情境：

情境一：昨天太晚睡，早上想振作一下或怕午后昏昏欲睡喝：紅茶（推薦花蓮蜜香紅茶）。

情境二：晚餐吃太好想要喝一杯茶清清胃，以免血壓升高，又怕晚上睡不著：綠茶（推薦三峽碧螺春?）或 輕微發(fā)酵的烏龍茶（推薦阿里山高山烏龍）

情境三：去了朋友推薦的茶行，老板問(wèn)說(shuō)想喝什么茶，這是說(shuō)什么比較好：?jiǎn)栍袥](méi)有發(fā)酵風(fēng)味特殊的烏龍茶（或推薦正宗阿里山高山烏龍）

花三百元了解茶知識(shí)，非常值得得?。翰┛蛠?lái)購(gòu)書(shū)連結(jié)。 將茶化繁為簡(jiǎn)，廣識(shí)風(fēng)土人文、自然環(huán)境、風(fēng)味品飲與美好生活，隱藏在茶味里的豐富隱知，喝一口茶，嘗的不只是滋味，其中還蘊(yùn)含了許多故事與深知識(shí)。

十年過(guò)去了，對(duì)于茶的想法與理解終于集結(jié)，將散落在茶湯里的知識(shí)碎片拼整完全，他采集蒐羅臺(tái)灣在地茶樹(shù)的茶樣、更整合出專屬臺(tái)灣茶的完整風(fēng)味輪與香氣譜，撰寫(xiě)出一本理論清楚、佐以親切圖解，閱讀起來(lái)有滋有味的學(xué)茶筆記。