一、隔夜普洱茶能不能喝？

隔夜茶還是不喝的好。喝隔夜茶的說(shuō)法其實(shí)是不準(zhǔn)確的。準(zhǔn)確的是：茶葉的冷水沖泡法。這個(gè)比較講究。從茶葉的選擇來(lái)說(shuō)，普洱茶不能用人工渥堆的茶，只能選擇自然陳化或者時(shí)間短的茶（俗稱：生茶）；或者選擇半發(fā)酵茶，比如青茶，白茶（微發(fā)酵）之類。沖泡的時(shí)間也有要求：在晚上12點(diǎn)前后用中投方式?jīng)_泡，之后將茶葉放入冰箱（3~5攝氏度），等待沖泡時(shí)間是12個(gè)小時(shí)左右。喝的時(shí)間更講究：中午12點(diǎn)前后喝。

這種沖泡方式本來(lái)是半發(fā)酵茶獨(dú)有的，這種喝法是對(duì)糖尿病患者有好處，因?yàn)椴枞~的氨基酸用這樣的方式可以最多的浸出，從而利于人體吸收（茶葉中的氨基酸屬于人體胰島素的A鏈）。

二、普洱茶過(guò)夜能喝么

茶葉泡好后，存放太久，首先會(huì)產(chǎn)生微生物污染，并造成微生物大量繁殖，在天氣炎熱的夏天尤其如此。

其次，長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，會(huì)是茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)氧化變質(zhì)或變性，同時(shí)一些對(duì)茶葉品質(zhì)及人體健康不利的成分也會(huì)較多的浸出。

因此，不喝存放過(guò)久的茶湯相對(duì)更健康。

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三、隔夜的普洱茶可以喝嗎？會(huì)對(duì)人有害嗎

隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認(rèn)為隔夜茶含有二級(jí)胺，可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的，因?yàn)槎?jí)胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來(lái)看，通常含有2mg/kg的二級(jí)胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進(jìn)的二級(jí)胺就有1-1.5mg。

而人們通過(guò)飲茶, 從茶葉中食進(jìn)的二級(jí)胺只有主食面包的1/40，可見(jiàn)是微不足道的。況且，二級(jí)胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達(dá)到一定數(shù)量級(jí)才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會(huì)致癌的。

但是，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度來(lái)說(shuō)，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。

另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無(wú)害，但一般情況下還是隨泡隨飲為好。

四、普洱茶第一天泡完后，涼至第二天，是否還能飲用？

隔夜茶或是沖泡時(shí)間過(guò)久的茶水，只要沒(méi)有變質(zhì)，是沒(méi)有毒害作用的，普洱茶也一樣。

不過(guò)應(yīng)避免將喝剩的茶湯放置長(zhǎng)時(shí)間再飲用，這和蔬菜的隨做隨吃的道理是一樣的。出門前如果茶只泡了一泡，可以將茶湯喝干，蓋好杯蓋，回來(lái)后再喝，但是如果已經(jīng)泡了兩三泡了，也就不要再留著了，冷了再泡的茶風(fēng)味總是點(diǎn)欠缺的。