日照綠茶作為“江北第一茶”，近年來一直受到了山東消費(fèi)者的歡迎和青睞，在綠茶消費(fèi)中，日照綠茶占了六七成的比例。尤其在省會濟(jì)南，日照綠茶更是成了生活的一部分。不過，隨著人們對日照綠茶的鐘情，一些假冒日照綠茶開始充斥著市場，讓眾多消費(fèi)者很苦惱。一位日照綠茶直銷商毫不避諱地告訴記者，福建、湖北等地的綠茶打著“日照綠”旗號進(jìn)行銷售，在業(yè)內(nèi)已不是秘密，逐漸成為茶葉市場的普遍現(xiàn)象。一些市民往往因貪圖便宜，買到的卻是非正品的日照綠茶。

省城市民青睞日照綠茶

在省城濟(jì)南，隨著日照綠茶知名度不斷提高，很多的茶客已經(jīng)開始喜歡上了日照綠茶，甚至拋棄了龍井、鐵觀音、金駿眉等，常年喝起了日照綠茶。“我原來都是喝南方的一些綠茶，近七八年，我家里全部換成了日照綠茶，”在堤口路茶城一家日照綠茶專賣店里，年過七旬的張老先生給記者介紹，日照綠茶湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡，他很喜歡這種口感?，F(xiàn)在，他周圍的一些老伙計(jì)基本上都是喝日照綠茶。在最早的時候，有的喝茉莉花茶、有的喝龍井等，現(xiàn)在大多數(shù)老伙計(jì)都換口味了。

獨(dú)特的自然環(huán)境、優(yōu)越的地理?xiàng)l件和良好的空氣質(zhì)量及濕潤海洋氣候造就了日照綠茶獨(dú)到的口味和品質(zhì)。日照和韓國寶城、日本靜岡的共同特點(diǎn)是臨近大海，處在北緯35度左右，生長環(huán)境獨(dú)特，沒有污染，茶葉質(zhì)量很高，被稱為世界三大海岸綠茶城市。日照擁有“北方綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。自1966年南茶北移成功，至今已有40多年的歷史，目前日照市擁有生態(tài)茶園約8000公頃，茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)300多家，茶農(nóng)近30萬人。因?yàn)榫暥雀?、越冬期長、生長緩慢，所以日照綠茶葉片內(nèi)質(zhì)豐厚，具有無與倫比的“豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡”特點(diǎn)，被譽(yù)為“中國綠茶新貴”。

在濟(jì)南的幾家茶葉市場，記者了解到，日照綠茶占據(jù)了綠茶消費(fèi)的主流，日照綠茶的商鋪比比皆是，甚至一些賣南方茶的店鋪也賣起了日照綠茶。一位日照綠茶廠家有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，雖然日照綠茶沒有龍井、碧螺春名氣大，但憑借“內(nèi)含物質(zhì)豐富、滋味鮮醇耐泡”的獨(dú)特品質(zhì)，成為北方茶之代表，并日漸與南方茶齊名。茶界泰斗、中國茶業(yè)第一人張?zhí)旄Ｒ舱J(rèn)為，在所有綠茶當(dāng)中，日照茶的品質(zhì)是一流的。現(xiàn)在濟(jì)南茶葉批發(fā)市場的日照茶專賣店已達(dá)上千家，而兼營日照茶的店則達(dá)數(shù)百家，每天的日照綠茶銷量都在上萬斤。

日照綠茶仿冒嚴(yán)重

正是因?yàn)槿照站G茶受歡迎，一些不良商戶開始打上了它的主意?！叭照站G茶現(xiàn)年產(chǎn)幾千噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場上幾萬噸的消費(fèi)需求?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示，如今市場上隨處可見的低價日照綠茶，很難不讓人生疑?！耙?yàn)榻?jīng)營日照綠茶賺錢，這幾年一下子店多了，茶葉也多了，可日照就那么點(diǎn)大產(chǎn)茶地方，哪里會有那么多‘日照綠’？”這位人士告訴記者，央視“每日農(nóng)經(jīng)”欄目曾對日照綠茶做過專題報道，說1966年才開始種植，到現(xiàn)在只有49年，種植面積10多萬畝，年產(chǎn)銷量幾千噸?！叭缃窆鉂?jì)南市場上怕也有幾千噸。”很顯然，日照綠茶仿冒現(xiàn)象嚴(yán)重，很多業(yè)內(nèi)人士對此很不樂觀，甚至表示，有六七成的日照綠茶都是仿冒的。

近年來，日照綠茶被假冒越發(fā)嚴(yán)重，日照炒茶工遠(yuǎn)赴南方，用日照綠茶的炒制工藝加工南方茶，并假冒“日照綠”銷往除日照外的濟(jì)南等全國各地?，F(xiàn)在南方茶冒充日照綠茶的情況遍地都是，其實(shí)這種情況恰恰是從本地開始的。上世紀(jì)70年代，就有日照茶販看到了南方茶成本低廉的優(yōu)勢，他們到南方一些茶產(chǎn)區(qū)用日照綠茶的炒制技術(shù)在當(dāng)?shù)爻淳G茶，然后運(yùn)回日照以假充真，或者摻進(jìn)日照綠茶里賣。真正讓南方茶冒充日照綠茶泛濫的恰恰是一些不規(guī)矩的日照茶販們。引“狼”入室之后，南方茶業(yè)經(jīng)營者也看到了巨大的利潤差，紛紛效仿。目前市面上低價日照春茶大都是湖北、浙江等南方茶仿冒的。湖北茶的外觀與日照春茶的形似度可以達(dá)到80%以上，除非業(yè)內(nèi)人士，一般消費(fèi)者從外觀上很難區(qū)分。

南方茶冒充日照綠茶的根本原因就是利益的驅(qū)使。日照綠茶賣成百上千元，由于高成本卻并不怎么賺錢，而南方茶的成本卻非常低，巨大的利潤讓其“樂此不?！?。南方茶的進(jìn)入，擾亂了正常的市場秩序，由于成本的優(yōu)勢，南方“日照綠茶”不好賣的時候就可以把價格壓得很低，而不明就里的老百姓為了貪圖便宜就會買南方山寨版的“日照綠茶”。一位從事日照綠茶銷售的人士告訴記者，現(xiàn)在三四十元一斤的日照綠茶很多都是仿冒的，所以消費(fèi)者在購買的時候，不能因?yàn)樨潏D便宜而購買冒充的日照茶。

辨別真假有竅門

在采訪中，記者了解到，雖然日照綠茶仿冒現(xiàn)象嚴(yán)重，但還是有些竅門來進(jìn)行分辨的。比如看樣式：我們在購買茶葉的時候，這點(diǎn)對于不懂茶的人來說不是很好辨別，但是這也是辨別真假的方式之一。正品日照綠茶都是經(jīng)過嚴(yán)格挑選的，所以看起來大小比較均勻，沒有任何的雜質(zhì)。但是很多仿品的茶葉短小細(xì)黑，顏色看起來有偏差，有的里面還帶有干桿。這樣的茶葉在外觀上就不是那么吸引人。第二，還可以看湯色：正品茶泡出來的湯色黃綠明亮，清澈見底，看起來就是比較通透的那種。而仿品的茶葉沖泡出來的湯一般比較渾濁，看起來有些發(fā)暗，有時晃動的時候還會出現(xiàn)雜質(zhì)，這樣的茶葉我們怎么能放心的品嘗。

除了直觀的這種方式，還可以通過品嘗來判斷，品茶主要的就是看茶的味道。所以我們在購買的時候品其味道是比較關(guān)鍵的。正品日照綠茶沖泡之后，香氣比較高，滋味濃?？诟星宕?、鮮活清香，有很濃的板栗香味。而很多假貨在沖泡之后，香氣低沉短暫，而且還不是很濃，入口之后有種苦澀的味道。另外，耐泡度也是一個標(biāo)準(zhǔn)，正品日照綠茶即使沖泡一個晚上，茶葉也會完好無損，耐沖泡性比較強(qiáng)。而那些仿制的日照綠茶，一般都是劣質(zhì)的，所以耐沖泡性比較差，同樣是沖泡一個晚上，仿品的茶葉掉渣破碎的比較嚴(yán)重，杯底會有很多雜質(zhì)殘留。