福州永泰美食盤點(diǎn)

永泰縣為山區(qū)縣，受污染較小，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，被稱為“福州的后花園”，永泰的特色美食有蔥餅、線面、綠豆糕、李干、九重粿、蛋燕等。今天這篇美食美景攻略，帶你走進(jìn)這座“福州的后花園”。

蔥餅

永泰第一網(wǎng)紅小吃，肯定是蔥餅當(dāng)仁不讓。它是福建永泰的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。其知名度和美譽(yù)度堪比青云山峽幽古、赤壁漂流、大樟溪蹦極，征服了幾代人的味蕾，許多游客慕名而來(lái)。

剛出爐的蔥餅，酥脆無(wú)比，蔥肉的咸香在口中縈繞;咬一小口，蔥香、肉香、芝麻香唇齒留香。

小編提示：此物雖貌不驚人，卻市場(chǎng)發(fā)達(dá)。在本土，無(wú)論是銷售量或是銷售額都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了來(lái)自大西洋彼岸的hamburger。怕上火，您就別買，買了您就停不下來(lái)。

線面

線面起源于南宋時(shí)期，是永泰的傳統(tǒng)小吃。手工以“絲細(xì)如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名。

永泰本地人過(guò)生日，總要盛一碗熱乎乎的雞湯，把線面在滾燙的水里撈一下泡進(jìn)湯里來(lái)吃。再吃上兩個(gè)鴨蛋，寓意長(zhǎng)命百歲，平安康健。

小編吃法：其實(shí)最好吃就是茶油拌線面，胃腸不好的人，線面拌好后趁熱吃，暖暖的，很舒服。御畢臘長(zhǎng)年累月，會(huì)有奇效。這是永泰人都知道的秘密。

綠豆糕

永泰嵩口鎮(zhèn)綠豆糕是小吃世家——莊家里相傳幾百年獨(dú)傳小吃。別看小小一塊綠豆糕，卻一糕難求啊。每天早上很早數(shù)鎮(zhèn)的時(shí)候到市場(chǎng)里面可以買到，去晚了基本上就沒(méi)有了。

嵩口的綠豆糕，并不是傳統(tǒng)意義上的酥皮綠豆糕，這里的綠豆糕的餅皮是用糯米粉做成，皮很薄，呈半透明的水晶皮，有些類似驢打滾的味道。

小編評(píng)價(jià)：饞哭男女老少的綠豆糕，只有親自去體會(huì)那入口的香甜了，反正這獨(dú)傳秘籍可以申請(qǐng)百年老字號(hào)。

李干

永泰李干，福建省永泰縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。選擇成熟的芙蓉李鮮果，經(jīng)過(guò)“選果、搖青、攤曬、腌漬、焙李”等工序精細(xì)加工而成。

加工后的永泰李干，色澤豐潤(rùn)，呈棕褐色或黑褐色，肉質(zhì)柔嫩，組織飽滿，味甜鮮美，甜酸適口，無(wú)砂齒感。

小編補(bǔ)充：福建人都知道李干必須是永泰的好，并且很適合作為茶食配茶。長(zhǎng)途路上來(lái)一顆，也能緩解暈車，還具有生津開(kāi)胃、醒酒、解渴、消暑，增進(jìn)食欲之功效。

九重粿

俗稱早米粿，用當(dāng)年六月早米制作，先浸泡、磨漿，上蒸籠、架大火，蒸一重、扇一重、添一重直至九重也寓意節(jié)節(jié)高。嵩口九重粿外觀細(xì)膩橙黃，光潔潤(rùn)滑，有如羊脂一般，又似果凍一樣口感Q彈。

厚厚的一塊九重粿，用手一層層撕開(kāi)，層次分明，厚薄適當(dāng)，可醮醋、螃蟹醬、酒糟等調(diào)料食用。也有油炸做法。

小編補(bǔ)充：其實(shí)九重粿不適合炸食，正確吃法是而是一層層剝下來(lái)，蘸著蒜頭醬吃，越是樸實(shí)的東西，咋就那么好吃!

蛋燕

宋時(shí)叫蛋面，象征幸福美滿、平安吉祥。由精致番薯粉、上等土雞蛋攪拌，再煎烙、切塊煮成，其色彩鮮艷、口感滑溜，彈性十足，入口難忘。

明德正德皇帝，下江南，來(lái)到嵩口，吃蛋面，詢問(wèn)菜名時(shí)，恰又看到衙門口屋檐下燕巢有飛燕在喂雛，帝將面聽(tīng)成燕，連連稱贊“蛋燕，真香!真好吃!”金口玉言一出，從此蛋面改為蛋燕

小編看法：吃蛋燕要去嵩口，味道才最正宗。別不服，只有嵩口人才會(huì)做出那個(gè)特別的味道來(lái)。那勁道，嫩而不碎，拿捏那個(gè)叫——準(zhǔn)!

柿餅

永泰柿餅取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)珠柿制作而成，削去外皮，日曬夜露，約經(jīng)一月后，放置席圈內(nèi)，再經(jīng)一月左右，即成柿餅。它甜而不膩，且有清熱潤(rùn)肺，生津止渴，健脾化痰的功效，還是福建省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品!

小編提示：柿餅也是中醫(yī)里的一味藥，記得別跟牛奶混吃，會(huì)引發(fā)結(jié)石。脾胃寒虛，痰濕內(nèi)盛者只可小小嘗鮮，不可多吃。

青紅酒

青紅酒被譽(yù)為閩派黃酒的正宗，主要是因?yàn)槠溽勗旃に嚨膹?fù)雜和酒品濃郁醇香兼而營(yíng)養(yǎng)豐富。取料及其講究，以上好的閩江江畔糯米，和閩越山泉兌釀之醇濃酒曲，置于發(fā)酵之地，泥封靜置數(shù)年乃至數(shù)十年。

青紅酒不破而有酒香溢出，破泥則酒香撲鼻而來(lái)，色澤青紅濃稠，入口極軟，易咽爽口，卻后勁十足，三五碗后，經(jīng)過(guò)小半時(shí)辰，必大醉。

小編提示：青紅酒好喝，可別貪杯哦!剛開(kāi)始的時(shí)候很好入口，一杯接著一杯，等喝爽了，恐怕就要天旋地轉(zhuǎn)了!

茶油

茶油并非永泰獨(dú)有，從比花生油貴這點(diǎn)，就看出它的稀有和高級(jí)。茶油是茶樹(shù)上油茶果提取而成，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境很“挑剔”，只藏于連綿疊嶂的群山之中，永鎮(zhèn)滑泰得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，也讓其茶油飽含天地靈氣，是純天然有機(jī)綠色食品。茶油降脂降壓、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增強(qiáng)人體免疫、預(yù)防中風(fēng)。

小編提示：茶油總有人吃不來(lái)它的味道，但它對(duì)健康是極好的，故諸病不忌?！叭摺比耸勘爻?，同時(shí)還能抗紫外線，胃通腸，退濕熱，養(yǎng)顏生發(fā)，促進(jìn)傷口愈合。

綠茶

永泰具有悠久的產(chǎn)茶歷史，早在唐代就有生產(chǎn)佳茗記載。其中尤以距今有800年以上的歷史的“姬巖茶”和300年歷史的“藤山茶”為著。歷經(jīng)幾度興衰，如今孕育出頗具口碑的“永泰綠茶”。

小編品鑒：不同地方種出的茶葉獨(dú)具地方特色，而永泰綠茶香氣帶有栗香、花香，滋味鮮醇甘爽，喜歡喝茶的朋友不要錯(cuò)過(guò)。

山茶油的根扎土有多深

大概會(huì)有1~2米深吧，這是豐盛農(nóng)林茶油在永泰種植的油茶樹(shù)