一、整地定植

1、整地施基肥

定植前土地翻耕曬白，施好基肥，大棚內(nèi)每畝施腐熟的農(nóng)家肥3500-4000千克，過磷酸鈣50公斤、油枯15公斤、尿素20公斤、硫酸鉀25公斤。一般采用溝施法，即在畦中間挖一深溝，將基肥均勻施入，然后整平畦面。

2、定植期

大棚栽培辣椒，定植期一般為10月下旬至11月中旬，這樣頭批產(chǎn)品上市期為1月下旬至2月初，正趕上春節(jié)賣好價錢。

3、定植密度

生產(chǎn)中多采用寬壟雙行密植，做成廂寬90-100厘米，溝寬25厘米，深20厘米。廂上栽兩行，株距25-30厘米。每穴栽一株，每畝定植3500株左右。這種株間密，行間稀的布局，有利于提早封壟，也有利于行間的通風(fēng)。

二、定植后的田間管理

1、溫濕度管理

辣椒定植后，前期以保溫管理為主，密閉保溫。緩苗后，降低棚內(nèi)溫度，隨著外界氣溫升高，通過通風(fēng)換氣來調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度。當(dāng)外界最低溫度超過15℃時，可撩起大棚兩邊薄膜晝夜通風(fēng)。辣椒怕高溫、強光、暴雨，因此在大棚生產(chǎn)中，頂部塑料薄膜可以一直蓋下去，以減弱光強和避免暴雨沖刷。

2、肥水管理

大棚內(nèi)辣椒由于塑料薄膜的覆蓋，光照強度減弱，溫度高，濕度大，易徒長。因此要根據(jù)生長勢進行肥水管理。定植后至采收前要求穩(wěn)定生長，所以前期不能多追肥，要促控結(jié)合，促發(fā)根、促坐果，控徒長。因此在緩苗后要輕追肥水，肥料濃度要淡，數(shù)量要少，此時要適當(dāng)控制植株生長，不使它過早封行，以利早期結(jié)果。當(dāng)開始采收后，植株對水肥的要求應(yīng)逐漸增加，為促使多結(jié)果，要加強水肥管理。一般以淡肥水或化肥為宜。如在施足底肥的情況下以澆水為主。

辣椒根系淺，既怕旱又怕澇，大棚辣椒在高溫干旱期間要適當(dāng)溝灌，以保持土壤濕潤，但不能漫灌。

3、防止落花、落果、落葉

辣椒落花落果的原因較多，主要是內(nèi)部和外部因素。如溫度過高或過低，氮肥施用過多而引起植株徒長。栽植過密引起光照不足都會引起落花落果。對植株生長結(jié)果影響較大。第一門椒結(jié)不住，養(yǎng)分就全集中到枝條和葉片中，加劇植株的徒長，影響今后的結(jié)果。所以激素的處理對早期結(jié)果極為重要，對于防止落花落果除加強通風(fēng)換氣外，還可用激素處理予以防治，用防落素25-30毫克/升或辣椒靈（番茄靈）30-35毫克/升噴花，氣溫高時適當(dāng)降低濃度，氣溫低時，可適當(dāng)提高激素的濃度。

4、調(diào)整植株

門椒坐穩(wěn)后，應(yīng)將門椒以下的老葉和側(cè)枝全部去掉，使主枝與地面之間形成一定空間，便于通風(fēng)透氣降溫，有效預(yù)防病害。生長勢弱的植株第一、二層花蕾也要及時摘掉，以促進營養(yǎng)生長，以后生長的無效側(cè)枝，應(yīng)及時去除。

三、病蟲害防治

1、辣椒病蟲害種類：

辣椒細(xì)菌性病害有：瘡茄病、軟腐??；真菌性病害有：疫病，炭疽病、葉霉??；病毒病有：煙草花葉病毒病、黃瓜花葉病毒病。蟲害有：紅蜘蛛、煙青蟲。根據(jù)各種病蟲害的特點對癥下藥即可有效防治。

2、防治方法

（1）農(nóng)業(yè)防治。

①應(yīng)選用無病菌的種子或者進行種子消毒。種子消毒可以使用藥劑浸種、溫湯浸種。②采用農(nóng)業(yè)防治措施控制病害的發(fā)生。加強管理、合理密植、提高抗病性，發(fā)病嚴(yán)重的田塊應(yīng)與非茄果類蔬菜實行2-3年的輪作。

（2）藥劑防治。

軟腐病、瘡痂病。均為細(xì)菌性病害，發(fā)病初期水漬狀，以后發(fā)展成暗綠色似水包狀膿泡。防治方法：初期噴農(nóng)用鏈霉素4000倍液，或波爾多液，新植霉素，每隔6-7天噴灑一次，連續(xù)防治3-4次。

炭疽病 防治方法：發(fā)病初期，可選用75%白菌清可濕性粉劑500-600倍液，或50%多菌靈600-800倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或50%福美雙可濕性粉劑500倍液，每隔5-7天噴一次，連續(xù)噴2-3次，80%炭疽福美800倍液、78%科博600倍液、80%大生500倍液等藥劑連續(xù)噴藥2-3次。

疫病 防治方法：定植前用25%瑞毒霉或75%甲霜靈800倍液灌根。定植后，發(fā)病前用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或50%甲霜銅可濕性粉劑800倍液噴灑葉面、莖基部和地面，預(yù)防病害初侵染。發(fā)病初期，棚室栽培可用煙熏法、粉塵法防治，即用45%百菌清煙霧劑每畝每次250克，或5%百菌清粉塵劑每畝每次1000克，每隔7-10天，連續(xù)2-3次。噴灑藥劑可選25%瑞毒霉600倍液，隔7-10天一次，并結(jié)合灌根，連續(xù)防治2-3次。

病毒病 防治方法：①噴鈍化劑，黃豆粉或皂角粉1.5斤加水30斤，噴椒。②發(fā)病初期，噴施高錳酸鉀1000倍液或1%過磷酸鈣浸出液，提高抗性。③噴克病靈藥液800倍液或病毒A等藥劑。④噴0.3%的86制劑，于栽前半月，栽后一月及蕾期各噴一次。同時做用吡蟲啉殺蚜蟲。

紅蜘蛛 防治方法：可噴25%復(fù)方瀏陽霉素乳油1000倍液，或0.9%集琦蟲螨克乳油1500-2000倍液，或40%樂斯本乳油1000-1500倍液，或阿維菌素100倍液，或菜蟲必清。隔6-7天噴一次，連續(xù)噴2-3次，藥劑可交替使用，噴藥時注意重點噴葉背面。

煙青蟲 防治方法：3齡以上的幼蟲抗藥性強，所以應(yīng)在初幼齡蟲蛀果前及時用藥防治?？蛇x用90%敵百蟲1000倍液，或50%敵敵畏1000倍液，或52.25%農(nóng)地樂乳劑1500倍液+2.5%功夫乳油2000倍液，或2.5%天王星乳油3000倍液+0.9%蟲螨克1500倍液。噴藥著重于植株上部的幼嫩部位，每隔3-7天噴藥一次，連續(xù)2-3次。