一、怎么做糖醋包菜呀？

做法一

原料：

包菜。

輔料：

白糖、白醋、干辣椒、花椒、花生油。

做法：

1、將包菜切塊；

2、將鍋放置火上，放花生油；放入少許花椒炸香，將切好的包菜到入鍋里，放入白醋、白糖，炒熟起鍋即可。

特點：

此菜酸甜爽口，脆嫩清鮮。

做法二

原料：

嫩卷心菜300克、蔥末5克、姜末3克、蒜末5克、醬油10克、醋20克、白糖40克、水淀粉15克、植物油20克。

做法：

1、將卷心菜擇洗凈，切成菱形片：碗內(nèi)加白糖、醋、醬油和水淀粉對成汁；

2、炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時放入蔥末、姜末和蒜末熗鍋，再放入卷心菜翻炒，至原料斷生后倒入對好的汁，迅速翻炒均勻，至汁液裹在菜上盛入盤中即可。

要點：

要掌握好糖醋的比例，糖醋的重量應(yīng)按2:1的比例操作。

二、怎樣做糖醋里肌

悠然

[智者] 主料:豬里脊肉２５０克。配料:蔥姜蒜米少許。調(diào)料:花生油１０００克（約耗４０克），水淀粉１００克，鹽１克，雞蛋１個，白糖７５克，醋３０克，醬油５克。烹飪工藝：1.將肉切成長約3.5厘米的一字條，然后放入細(xì)鹽少許，加入雞蛋、水淀粉掛糊備用。2.勺內(nèi)放入花生油，燒至六成熟時，放入里脊肉，用旺火炸至肉呈微黃時撈出，把油再燒至八成熟時，將肉放入，炸至金黃時撈出。3.勺內(nèi)留油少許，放入蔥姜蒜米熗鍋，烹入醋，加湯，放白糖、醬油，燒沸后用水淀粉勾芡，倒入炸好的里脊，快速顛翻均勻出勺即成。 風(fēng)味特點：色澤金黃，外焦里嫩，甜酸適口。

三、糖醋刀魚的做法，

原料：刀魚、姜末、蔥末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕淀粉、精鹽適量，清湯3OO克，花生油2OOO克。
制法：
1.將魚處理干凈，剞刀，用精鹽稍腌，并涂上淀粉糊。

2.炒鍋倒油，炸，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內(nèi)。

3.炒鍋留油少許，放入配料，燒濃后勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可。

四、糖醋里肌怎么做

主料:

豬里脊肉２５０克。配料:蔥姜蒜米少許。

調(diào)料:

花生油１０００克（約耗４０克），水淀粉１００克，鹽１克，雞蛋１個，白糖７５克，醋３０克，醬油５克。

烹飪工藝：

1.將肉切成長約3.5厘米的一字條，然后放入細(xì)鹽少許，加入雞蛋、水淀粉掛糊備用。

2.勺內(nèi)放入花生油，燒至六成熟時，放入里脊肉，用旺火炸至肉呈微黃時撈出，把油再燒至八成熟時，將肉放入，炸至金黃時撈出。

3.勺內(nèi)留油少許，放入蔥姜蒜米熗鍋，烹入醋，加湯，放白糖、醬油，燒沸后用水淀粉勾芡，倒入炸好的里脊，快速顛翻均勻出勺即成。

風(fēng)味特點：

色澤金黃，外焦里嫩，甜酸適口。

五、糖醋蛋的具體做法

糖醋蛋的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜

口味：酸甜味????工藝：燒

糖醋蛋的制作材料：

主料：雞蛋200克

輔料：菠蘿100克,青椒15克

調(diào)料：白砂糖30克,白醋30克,番茄醬30克,鹽2克,淀粉(玉米)10克

教您糖醋蛋怎么做，如何做糖醋蛋才好吃1. 雞蛋煮熟去皮；

2. 雞蛋用棉線切分成4份，放入盤內(nèi)；

3. 青椒切小塊，燙熟；

4. 鳳梨切成小塊；

5. 將糖、白醋、番茄醬、鹽、太白粉放入鍋中燒開；

6. 加入青椒、鳳梨略煮片刻后，澆在雞蛋上。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

六、請教一下“糖醋里脊”的做法

豬里脊肉切條，用鹽，料酒，胡椒粉，醬油等調(diào)料腌制，然后掛上淀粉和面粉調(diào)成的糊，溫油炸成淺黃色，再用熱油復(fù)炸一次，至金黃色

鍋內(nèi)用少量油炒番茄醬，至香味出來后，加適量鮮湯，再加入醬油，糖，鹽，味精，最后放入水淀粉勾芡，再將炸好的里脊條翻炒均勻至每面都掛滿醬汁即可