一、牛肉餡餃怎么做的做法

主料

牛肉餡1斤 韭黃8兩

輔料

生姜小塊 花生油5勺

鹽少量 大料水

味 精

生抽

牛肉餡餃子的做法步驟

牛肉餡餃子的做法圖解11. 先拌餡，加入剁碎的姜、鹽、五香粉、加兩勺菜油或花生油，開(kāi)始攪拌。噢，別忘了將大料煮成水，攪拌肉餡時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)加。

牛肉餡餃子的做法圖解22. 牛肉餡的餃子最關(guān)鍵的是打餡，很辛苦。家里人多的話可以輪流攪拌，順著一個(gè)方向攪吧！直到餡發(fā)白才可以。

牛肉餡餃子的做法圖解33. 這是成品，很好吃。

二、水餃怎么做好吃，牛肉蘿卜水餃的家常做法

牛肉蘿卜水餃的做法步驟

1

溫水和面

2

揉成光滑面團(tuán)餳發(fā)

3

準(zhǔn)備好做餡的材料，牛肉和白蘿卜以及蔥姜

4

牛肉切塊洗凈備用

5

入料理機(jī)攪碎，同時(shí)放入蔥姜攪碎

6

攪好的肉餡，加水，少量多次，順時(shí)針攪拌直至水全部吸收，餡料變得水潤(rùn)即可，加入雞精、少許胡椒粉、醬油、香油攪拌均勻腌制入味

7

白蘿卜切片，用水焯制

8

用料理機(jī)處理成碎末

9

撒上鹽，將水分?jǐn)D出

10

將蘿卜倒入腌好的肉餡中攪拌均勻

11

倒兩勺熟花生油攪拌均勻，加入鹽調(diào)好味兒，加少許香菜末

12

制好劑子

13

搟劑子，包餃子

14

包好的餃子

15

煮餃子

16

煮好裝盤(pán)即可

三、如何做白菜牛肉餃子餡

食材

主料

牛肉

400g

白菜

600g

面粉

600g

輔料

蔥

15g

姜

5g

胡椒粉

3g

花椒水

適量

醬油

10ml

美極鮮

5ml

鹽

5g

花生油

30ml

清水

適量

步驟

1.牛肉剁成肉餡。

2.蔥姜切成末。

3.與肉餡一起放入盆中加醬油，美極鮮，胡椒粉，花椒水，花生油，鹽，順著一個(gè)方向絞打上勁。

4.白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉餡中。

5.攪拌均勻。

6.面粉加水及擠出的白菜汁揉成面團(tuán)。

7.蓋上濕龍布醒10分鐘。

8.再揉至三光。

9.揉好的面ian下劑子，搟成餃子皮。

10.包成餃子。

11.入鍋中煮熟。

12.盛盤(pán)，一盤(pán)鮮美的水餃就做好了。

小貼士

1，牛肉吸水，所以白菜不要擠的太干。

2，不要加味精。

3，加些胡椒粉可以提味。

四、牛肉餃子怎么做才好吃

這個(gè)要看你自己的喜好了

牛肉要好吃離不開(kāi)蔥、姜

個(gè)人感覺(jué)牛肉大蔥餡的最好吃

具體做法：把牛肉剁碎，加醬油、姜末、花生油，其間加入少許花椒水?dāng)嚧颍ㄇ逅蚴卟酥部桑噭?，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面（如果用花椒水就不用放了）。牛肉餡加入所有“調(diào)料”，順一個(gè)方向攪打至有粘性，把青菜用開(kāi)水燙一下剁碎，再擠去水分（這就是上面說(shuō)到的蔬菜汁），放在肉內(nèi)攪勻成餡。

牛肉餡要放一陣再用，才入味兒，我習(xí)慣餡料里加點(diǎn)肉皮凍顆粒和蛋清

攪打時(shí)間一定要充分，要不餡不成團(tuán)