雞油的功效與作用是什么？

民間認為雞油具有治療禿發(fā)、脫發(fā)等功效和作用，但尚無確鑿證明。雞油是雉科動物家雞的腹部脂肪提煉出的油，味道鮮美，常在烹飪過程中用作調味品，具有增加食物色澤、香氣、味道等作用。此外，雞油還常常用于生產制作雞精、雞汁、雞粉等各種調味料。不過，雞油含有大量的蛋白質、脂肪以及膽固醇，過量食用可導致身體肥胖、增加心腦血管疾?。ㄐ呐K病、腦血栓、腦梗死等）發(fā)生概率。此外，雞油缺乏各類維生素、纖維素以及鈣、鐵等微量元素，藏起食用會導致身體缺乏相關營養(yǎng)物質，影響人們的健康。

本內容由吉林大學第一醫(yī)院 藥學部 副主任藥師 宋瑛世審核

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