紅菇不是只有福建才有產(chǎn)，云南、廣東、廣西等地的山上也有長紅菇。但福建人只認(rèn)福建產(chǎn)的紅菇，也只有本省產(chǎn)的紅菇才可能賣1000元以上一斤，外地的紅菇賣得便宜多了，然而福建人寧愿花高價買本地產(chǎn)的，也不買外地便宜的紅菇。

為什么福建人買紅菇，喜歡買本地的，是不是紅菇只有福建產(chǎn)的才是最好的？

作為一個福建人，我覺得這其中原因有些復(fù)雜，就是福建本省的紅菇哪里產(chǎn)的好，都有爭議。

一般來說只有莆田產(chǎn)的紅菇，才能賣到1000元以上一斤，甚至2000元，為什么莆田紅菇能賣那么貴呢？下面給大家分享一下原因。

莆田人對紅菇的認(rèn)可本人是80后，從我懂事開始，紅菇很好，紅菇很貴的觀念，就定格在我的腦海中了。這是因為在我們那邊的農(nóng)村，每當(dāng)誰家媳婦生小孩坐月子，老人都會想辦法去弄些紅菇回來。

紅菇在我們村是不產(chǎn)的，我們村是靠海，方圓數(shù)里都沒有高山，紅菇是在本市的隔壁鎮(zhèn)，像是常太鎮(zhèn)、仙游等地才有。

在我們當(dāng)?shù)?，紅菇是純天然的，沒有人工種植，一年當(dāng)中只有端午節(jié)前后與中元節(jié)前后，山上才有紅菇（其他雨水多氣候溫暖的地方，一年有三季采摘的機會），紅菇對生長環(huán)境要求很高，所以每年的產(chǎn)量也很低。

莆田人坐月子要吃紅菇的傳統(tǒng)，是老一代人留下來的，老一輩的人覺得紅菇是個好東西，很補的。

其實補不補我也不知道，我不是學(xué)醫(yī)的，也不是紅菇專業(yè)研究人員，可能紅菇價值和其他的菇類差不多，但農(nóng)村數(shù)代人形成的觀念，不是那么容易改變的。

在我小時候，只有坐月子的女人、體弱的老人、小孩，才有資格享用到紅菇，不過隨著人們收入的提高，紅菇也成了莆田農(nóng)村人一年四季，大人小孩都可以吃到的食材了。

在莆田人心中，有一道菜是公認(rèn)的第一美食，每個在外漂泊的游子，離家久了，大多數(shù)都會想念家鄉(xiāng)那一碗鹵面的味道。這也是為什么現(xiàn)在莆田酒席上，一桌酒菜成本在數(shù)千元，但必會上一道平平無奇的鹵面，主要是莆田人太愛吃了，這是家鄉(xiāng)的味道。

莆田鹵面的配菜是以海鮮為主，高湯熬制，在以前窮的時候，只有那些有錢人，才會在煮鹵面的時候放幾朵紅菇。煮鹵面放紅菇，不但能提升鹵面的口感，也會讓鹵面看上去更上檔次。

從下圖就可以看出，右邊放了紅菇的鹵面，看起來更能勾起食欲，紅菇煮出來的湯色呈現(xiàn)出來是紅色的，這種顏色是紅菇自帶的，不是人工色素。

本地的紅菇貴，體現(xiàn)了莆田人對家鄉(xiāng)的認(rèn)同感在我出生的那年代，當(dāng)時農(nóng)村的交通物流，都不發(fā)達(dá)，莆田人吃紅菇多數(shù)都只能吃到本地的，后來隨著交通的發(fā)達(dá)，市場上賣外地紅菇也開始變多了。

不過在市場上，紅菇的價格行情是這樣的：莆田本地產(chǎn)的紅菇高過本省其他地方，本省產(chǎn)的又高過外省的，像是莆田本地紅菇2000多一斤都不一定能買到，本省其他市價格是1000多，外地的紅菇賣幾百元。

莆田人之所以喜歡本地產(chǎn)的紅菇，主要體現(xiàn)在二點上：

一、紅菇在莆田的認(rèn)可度很高，以前窮的時候只有坐月子，或者生病的老人才有資格吃紅菇。

現(xiàn)在富起來了，村里每家辦酒席都能吃到紅菇煮的鹵面，或者紅菇燉排骨等等，自己平時在家也會放幾朵紅菇煮面、燉雞湯，紅菇的需求量變大了，但本地紅菇產(chǎn)量卻不高，只能從外地進(jìn)貨了。

而一些無良商家，為了追求更高的利潤，把其他菇類染色，冒充本地的紅菇賣。

這種以次充好的行為，本地人上過幾次當(dāng)后，就不會相信外地的紅菇了，他們只認(rèn)本地產(chǎn)的。

二、莆田雖然是屬于福建的平原之一，不過當(dāng)?shù)厝司鶕碛械奶锏孛娣e還是很少的，像我們村人均都是幾分地，家里的田地少，自然只能外出討生計了。

莆田人自古就有抱團做生意的傳統(tǒng)，這也使得當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的民富算是可以的，有錢人多了，為了吃上本地產(chǎn)的紅菇，再貴他們也舍得，畢竟本地的紅菇產(chǎn)量有限。

有人可能會問，外地紅菇也有真的，不是染色的，為什么你們當(dāng)?shù)厝?，還只認(rèn)準(zhǔn)本地產(chǎn)的呢？

其實莆田人喜歡高價買本地的紅菇，不是說莆田的紅菇就一定比其他地方要好，這是屬于家鄉(xiāng)的認(rèn)可感。

像是我在7月時回老家，幫我母親摘花生，我讓她別再種了，想吃花生或者花生油，去買些回來自己去榨，市場上生花生才10塊錢一斤。

我母親講道，賣的那是外地花生我說外地花生啥了，外地花生就不能吃嗎？我母道說外地花生，沒有本地的好吃我又說道，那就奇怪了，其他地方的人，他們也是這樣說的，都說本地的最好了。但這花生賣到其他地方去，就成了外地花生，到底哪個地方的才是最好呢？我母親看我這么能抬杠，她就不再理我了。這種情況其實在生活中很多，像是我們?nèi)ナ袌鲑I吃的，只要加上本地兩個字，價格就會高不少。

我個人覺得，人們之所以喜歡本地產(chǎn)的，是因為他們從小到大吃習(xí)慣本地的東西，覺得只有本地產(chǎn)的才是最正宗的。

這應(yīng)該也是所謂的家鄉(xiāng)味吧，一方水土養(yǎng)育了一方人。

結(jié)論：在福建本地產(chǎn)的紅菇，價格賣得比外地產(chǎn)的紅菇高，并不是說福建產(chǎn)的紅菇品質(zhì)就高過其他地方。福建產(chǎn)紅菇的地方，三明的人說他們那得最好，龍巖的人也說他們那最好，武夷山也是這樣認(rèn)為，莆田人同樣認(rèn)為家鄉(xiāng)的最好。

關(guān)于吃的東西，好不好，不是自己說了算，要看吃的人喜不喜歡。紅菇在福建賣得最好的，應(yīng)該數(shù)在莆田那邊，莆田人對紅菇情有獨鐘，這和當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)有關(guān)，那邊的人一直堅信紅菇是個很好的食材。

再加上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅菇數(shù)量很少，本地人普遍喜歡“本地味道”，家鄉(xiāng)產(chǎn)的紅菇，自然是最受歡迎的，賣得最貴了。