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龍井到底是種做茶技術(shù)還是一個地名,請做茶人回答?

來源:www.cnjsshop.com   時間:2021-12-04 23:48   點(diǎn)擊:8070   編輯:niming   手機(jī)版

我來回答。第一龍井是地名肯定是沒有錯,在杭州龍井為地名是一系列的,有龍井路,龍井寺,龍井村,龍井泉,自然還有這個話題的主角龍井茶。

第二,龍井茶是不是炒茶技術(shù)?很多人說起中國茶類的時候是頭頭是道,綠紅青白黃黑,其實這并沒有分類出中國茶葉生產(chǎn)消費(fèi)的特點(diǎn),如綠茶的總產(chǎn)量占三分之二,黃茶的比例很低比綠茶中的炒青一類還要少,而且黃茶工藝脫胎與綠茶工藝差別并不大,尤其是現(xiàn)在黃茶綠茶化的情況,像一些霍山黃芽湯色比綠茶還要綠。像龍井茶一年的總產(chǎn)量接近二十萬噸,超過中國茶葉總產(chǎn)量的百分之五,儼然已經(jīng)是一個茶葉大類了。今天再用龍井茶是不是工藝,甚至為龍井茶設(shè)立各種門檻就已經(jīng)是目光短淺了,比如浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)技推廣中心的龍井茶搶注格局是不是太小了。在茶葉圈不是沒有發(fā)生過這樣的事情,竹葉青和雀舌之間的恩怨,就是因為竹葉青被搶注了,雀舌成了工藝名詞,竹葉青公司就成為天價高價茶的代名詞,慢慢終于會有一天會變成智商的代名詞,至少我個人是認(rèn)為竹葉青工藝的缺陷青草味沒有消除和現(xiàn)在幾萬的價格是德不配位的。

龍井茶我更愿意看到的是作為一種工藝,而前面加地名如獅峰龍井,西湖龍井,錢塘龍井,越州龍井,大佛龍井等方式來區(qū)別產(chǎn)區(qū),并不是一味的以搶注以一個小團(tuán)體的利益來損害整個行業(yè)的利益。

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