山茶油的不飽和脂肪酸居食用油之首，并且富含豐富的維生素A、B、E、D以及抗氧化元素，在營養(yǎng)價值、食療功能方面堪稱食用油之最，其耐熱性非常好，非常適合中國的高溫烹飪方式山茶油要怎么吃。熱炒：山茶油炒菜可以保證菜品色香味俱全，不油膩，營養(yǎng)成分不喪失。涼拌：山茶油無需加熱，直接涼拌食用，口味爽滑，色澤靚麗，清淡不油膩。煎炸：山茶油含有抗氧化物維生素E，煙點高達(dá)230℃，煎炸無油煙，不易變質(zhì)，口感香酥。烘烤：烘烤前在食物表面涂一層山茶油，不易糊焦，鮮香酥脆。煲湯：煲湯時或者湯煲好后加一點山茶油，清香更美味。清蒸：加入一點山茶油，使美食更加鮮美的同時保持了食物的原味。值得注意的是，純正的山茶油，是可以直接飲用的哦，每天早餐服用一勺，起到清理腸胃潤腸通便的作用呢！

煮湯：在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。清蒸：可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更富清香。烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。煎炸：食物的可消化性不會由于其在山茶油中受煎炸而發(fā)生變化，甚至在同樣的山茶油經(jīng)過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會。