炒茶葉需要什么火候

01

首先，將采摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈。

02

采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

03

洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

04

然后小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。

05

用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干凈。

06

控制火候，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。

07

十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。

08

一個小時左右炒至這個顏色時，就要加快翻炒的速度。

09

再過四十分鐘左右，當(dāng)茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了。

10

出鍋時，用報紙墊著盛在容器里。攤涼。第二天就可以泡著喝了。

炒茶葉需要什么火候好

首先，將采摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈。

2

采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

3

洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

4

然后小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。

5

用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干凈。

6

控制火候，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。

7

十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。

8

一個小時左右炒至這個顏色時，就要加快翻炒的速度。

9

再過四十分鐘左右，當(dāng)茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了。

10

出鍋時，用報紙墊著盛在容器里。攤涼。第二天就可以泡著喝了。

11

炒茶是一個漫長且辛苦的過程，我們從晚上六點半一直忙到八點一十。不過，也正是因為是自己炒的，喝起來也格外香甜。

炒茶葉用什么火

高火茶，即使用高火烘焙的巖茶。

此火功，在足火以上。

高火巖茶焙火溫度一般控制在140—150℃，時間長6—8h。

多數(shù)高火烘焙的巖茶，它的干茶色澤呈黑色，香型不多。有些高火茶會伴隨濃烈的煙火氣，茶湯似醬油色，葉底硬挺黑褐。

高火巖茶，已經(jīng)喪失大部分的香氣物質(zhì)，相對于較低火功的巖茶，香型變得比較單一枯燥，一些喝茶時間不長的茶友，甚至?xí)y以接受此類香氣。

在較高溫度烘焙下，還有可能導(dǎo)致內(nèi)在物質(zhì)被大量消耗，影響茶湯的豐富度，加上茶湯中會有煙火氣融入，往往會讓人覺得味濃似中藥，難以接受其口感。

簡而言之，高火茶，非新茶友可隨意挑戰(zhàn)。

炒茶葉用大火還是小火

首先說茶葉有這幾千年的文化～當(dāng)然也是茶葉火候大不如火候小炒出來好喝，茶葉采摘回來后要先挑選涼曬后，小火加溫，手工搓揉，再加熱小火炒制，要反反復(fù)復(fù)加熱晾曬搓揉，才能小火加熱才能把各種茶葉的原料芳香保留好，然后才能裝盒包裝，使其完美漂亮。

茶葉是什么時候開始炒制的

茶最早開始利用可以從傳說的神農(nóng)嘗百草算起，那個時候主要是生嚼鮮葉（因為當(dāng)時是沒有用火來煮東西的習(xí)慣的），之后就是生煮羹飲，在《晏子春秋》中記載晏子的“食茗茶”就是這種利用方法。后來人們發(fā)現(xiàn)可以將茶葉曬干收藏，這樣保存的時間可以很長，還可以隨取隨用。

中唐以后，采葉做茶餅的制茶工藝逐步完善。唐代的茶葉制造會以蒸青團餅茶為主，其制作步驟是將新采回來的茶葉蒸軟，之后搗碎放進特制的規(guī)承中壓扁制成團餅，然后將這個做好的茶餅烘干即可。

宋代的制茶技術(shù)在唐代的基礎(chǔ)上做了改進，一是蒸后要榨去部分茶汁，而是壓模紋飾精細(xì)，因為有了貢茶制度的產(chǎn)生，還會將飾面花紋還會出現(xiàn)龍鳳之類。此外，還有散葉茶的生產(chǎn)，散茶是蒸青之后直接烘干呈松散狀的。

宋代之后，散茶得到進一步發(fā)展，到了元代時期就主要是散茶、末茶了，但是團餅茶依然占有相當(dāng)比重，直到明代以后，朱元璋于洪武初年昭罷了貢茶，此后，除了茶馬交易還保留部分的團餅茶之外，其余的都是蒸或炒制的散茶，這種形式一直發(fā)展到如今。

茶葉炒的時候需要多少溫度

手工茶炒好要烘干

二鍋炒制

二鍋炒綠茶茶葉的話，鍋內(nèi)的溫度就可以不用像頭鍋那么高溫了，不低于80攝氏度，不高于100攝氏度來二炒綠茶茶葉是最好的，在手工炒制綠茶的時候，大家熬不斷地額翻炒，以達(dá)到綠茶茶葉充分干燥為目的。

毛火烘干

手工炒制之后的綠茶，自然攤涼之后，再用毛火進行烘干，烘干綠茶的過程，大家要適當(dāng)翻轉(zhuǎn)一下茶葉，提升茶葉的香氣，當(dāng)茶葉到八成干的時候，大家就可以先攤涼綠茶，總而言之大概經(jīng)歷初攤、復(fù)烘、復(fù)攤、足火烘干等工序，綠茶茶葉一捏就碎，就證明一款手工制綠茶完成了

炒茶葉的火候

1、首先，將采摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈

2、采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

3、洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

4、然后小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。

5、用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干凈。

6、控制火候，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。

7、十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。

8一個小時左右炒至變顏色時，就要加快翻炒的速度。

9、再過四十分鐘左右，就差不多可以出鍋了

炒茶葉需要什么火候才能炒

茶葉的火侯怎么分？

茶葉的火候分為，足火、高足火、中火、小火、微火。大概就是這幾個類別，當(dāng)然也可以細(xì)分，同樣也可以更加歸納總結(jié)的分就是小火，中火，大火，高足火。這兩年比較火的巖茶主要是用火候來區(qū)分等級。當(dāng)然，現(xiàn)在又出現(xiàn)了很多高火的鐵觀音以及阻火的鐵觀音等等。他是制茶工藝中的一道工序，應(yīng)該是在炒茶的時候變換火候，使茶葉的茶湯出來后，未到有所區(qū)分。

茶葉炒到什么樣可以出鍋

1

首先，將采摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子、碎屑清理干凈。

2

采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香。

3

洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

4

然后小火，不停地用手翻炒。動作要稍微快些，不然茶葉會燒焦。

5

用手炒更靈活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干凈。

6

控制火候，就這樣不停地翻炒。注意不要燙傷手。

7

十多分鐘之后，可以一邊翻炒，一邊用手揉搓 ，這樣可以使葉子的更好地卷縮。

8

一個小時左右炒至這個顏色時，就要加快翻炒的速度。

9

/11

再過四十分鐘左右，當(dāng)茶葉炒至這個顏色時，就差不多可以出鍋了。

10

出鍋時，用報紙墊著盛在容器里。攤涼。第二天就可以泡著喝了。

11

炒茶是一個漫長且辛苦的過程，我們從晚上六點半一直忙到八點一十。不過，也正是因為是自己炒的，喝起來也格外香甜。

炒茶葉需要什么火候才能吃

1.采茶

比如碧螺春要摘得早，采得嫩每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為珍貴

2.揀茶

揀要揀的干凈，采下的芽必須及時進行揀剔，剔去魚葉和不符合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉的勻整一致

3.高溫殺青

在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進行，當(dāng)鍋溫190～200°C時，投葉500克左右，以抖為主、雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘

4.炒茶

碧螺春的炒制都采用手工方法，溫度在70～75°C，其特點為：“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中帶揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成