豆參煮魚(yú)頭的做法？

材

主料

魚(yú)頭

1000g

豆參

100g輔料

菜籽油

適量

鹽

適量

姜

適量

蒜

適量

青辣椒

1個(gè)

紅辣椒

1個(gè)

蒜

適量

醋

適量

醬油

少許

糖

少許

辣椒粉

適量?步驟

1.魚(yú)頭，魚(yú)尾清洗干凈瀝干水備用。

2.豆參對(duì)半切開(kāi)。

3.切好的豆參加溫水泡軟。

4.蒜切末，姜、青紅辣椒分別切塊備用。

5.鍋燒熱，加入比炒菜多一點(diǎn)的菜籽油燒熱至沒(méi)有油泡泡。

6.再把瀝干水的魚(yú)頭?魚(yú)尾放進(jìn)鍋里煎 可以撒入少許鹽。

7.煎至一面金黃后翻面繼續(xù)煎至兩面金黃。

8.煎好的魚(yú)頭加入末過(guò)魚(yú)頭的水，加入姜片大火煮開(kāi)。（這里我換了一口鍋）

9.煮沸后改中小火慢煮至湯變白。

10.再倒入泡軟瀝干水的豆參大火煮。

11.調(diào)味：加入少許鹽，醬油，辣椒粉，醋，糖大火繼續(xù)煮5分鐘。

12.最后放入切好的蒜末和青紅辣椒煮2分鐘就可以出鍋了！

小貼士豆參要用溫水泡軟，擠干水再煮。

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