香港茶飲料

港式奶茶，顧名思義，發(fā)展并流行于香港，是香港獨(dú)有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)。之所以“港式奶茶”不像“臺(tái)灣奶茶”普及，有一個(gè)重要原因是傳統(tǒng)港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進(jìn)口的，制作一杯真正的港式奶茶是較為復(fù)雜的，要經(jīng)過(guò)撞茶的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚。

以下幾款是港式奶茶的延伸

1）英式奶茶，主要以牛奶和紅茶為材料，在17世紀(jì)初，廣州的官吏首創(chuàng)以加了牛奶的茶招待荷蘭使節(jié)，于是這種獨(dú)特的喝法就在荷蘭當(dāng)?shù)亓鱾髁碎_(kāi)來(lái)，之后又被引進(jìn)了英國(guó)，到了18世紀(jì)，奶茶已經(jīng)成為了英國(guó)人飲茶方式的主流。

2）絲襪奶茶，絲襪奶茶是地道、香醇的代名詞。絲襪奶茶顧名思義就是像絲襪一樣肉肉的顏色以及絲滑的口感，叫絲襪奶茶的另一個(gè)重要原因就是在做奶茶的過(guò)程中會(huì)用一個(gè)像絲襪的漏布來(lái)不斷的拉茶而聞名。

3）鴛鴦奶茶，常見(jiàn)于香港的茶餐廳。制法是混合了一半的咖啡和一半的絲襪奶茶，同時(shí)集合有咖啡的香味，和奶茶的濃滑。飲用者可以自行加糖或者煉乳。

香港奶茶茶葉

港式奶茶是香港獨(dú)有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)。制作方法較大陸奶茶復(fù)雜，經(jīng)過(guò)撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。后來(lái)人們稱(chēng)之“香港老街ST0RY”奶茶。

香港涼茶飲料

　　1、牛肉丸　　香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，在周星馳的電影《食神》被夸張到可以用來(lái)當(dāng)乒乓球打。傳說(shuō)清順治年間，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人輾轉(zhuǎn)來(lái)到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英國(guó)女王的喜愛(ài)，也稱(chēng)“貢丸”。牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來(lái)外酥里嫩，甜潤(rùn)可口。

　　2、魚(yú)蛋粉　　魚(yú)蛋又叫魚(yú)肉丸子，味道細(xì)膩鮮美。魚(yú)蛋粉是以爽滑幼細(xì)的米粉為主料，以大地魚(yú)干、豬骨熬湯作為湯底，再加上魚(yú)蛋、牛丸、炸肉卷、魚(yú)塊等配料制成。米粉入口香滑，配料則各有風(fēng)味。

　　3、鮮蝦云吞面　　香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食杰作。云吞個(gè)個(gè)有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個(gè)鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也十分講究，要用豬骨、大地魚(yú)干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱(chēng)得上是正宗的港式云吞面。

　　4、龜苓膏　　龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品，因?yàn)槲犊?，不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙，使這款中藥也有了甜品的味道。香港天氣炎熱，吃龜苓膏來(lái)清熱解毒是很流行的方式。

　　5、涼茶　　涼茶是廣東、港澳地區(qū)民間用復(fù)方或單味土產(chǎn)草藥煎熬而成的飲料，民間流傳著“飲一杯涼茶，不用找醫(yī)家”之說(shuō)。香港飲茶風(fēng)氣盛行，大大小小的涼茶鋪成為香港的標(biāo)志之一。涼茶歷史悠久，品種繁多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌，口味和功效也不同。

香港綠茶飲料

上茶樓最普遍的是普洱，壽眉，香片，水仙，菊花。比較少的就有鐵觀音，龍井。其他的烏龍茶，桂花茶等等的當(dāng)然都有，不過(guò)大部分的人不太喝這些。辦公室的話(huà)，喝日本綠茶的人也不少。

香港紅茶飲料

香港 九龍城 衙前圍道136號(hào)；這是一家茶葉專(zhuān)賣(mài)店，它有錫蘭紅茶。（黑底白字英文招牌，就在太子道西附近，九龍城廣場(chǎng)的南面）

錫蘭紅茶簡(jiǎn)單地可分為高地茶、中地茶和低地茶三種。海拔越低，滋味越是醇厚。紅茶細(xì)分為 OP(通常指的是葉片較長(zhǎng)而完整的茶葉），BOP（較細(xì)碎的OP.滋味較濃重,一般適合用來(lái)沖泡奶茶.），F(xiàn)OP（含有較多芽葉的紅茶.）, TGFOP（含有較多金黃芽葉的紅茶.滋味香氣也更清芬悠揚(yáng).）, FTGFOP（經(jīng)過(guò)精細(xì)地揉捻精制而成的高品質(zhì)茶葉.）, SFTFOP（比FTGFOP更高品質(zhì)的茶葉）。因此，泡制奶茶應(yīng)該選 BOP 紅茶，至于什么品牌較好，斯里蘭卡政府為規(guī)范錫蘭紅茶的出口，現(xiàn)已統(tǒng)一頒發(fā)“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”：

所以，只要有這個(gè)標(biāo)志的就可以放心購(gòu)買(mǎi)。

飲茶 香港

早茶已經(jīng)是香港人平日生活中不可或缺的一部分，在茶樓里能夠體驗(yàn)到最原生態(tài)的港人生活。鳳爪、叉燒包、蓮蓉包、糯米雞、菠蘿包、豬肚燒麥、鮮蝦腸粉、馬拉糕、腐皮卷、腸粉，薄皮蝦餃，干蒸燒賣(mài)，奶黃包，蘿卜糕，蒸排骨等等。

叉燒包是具有代表性的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的"四大天王(蝦餃、干蒸燒賣(mài)、叉燒包、蛋撻)"之一。

香港 飲料

不是

維他奶（英文：Vitasoy）1940年至今，是香港家喻戶(hù)曉的飲料品牌，該豆奶飲料自1940年開(kāi)始在香港生產(chǎn)，現(xiàn)時(shí)生產(chǎn)廠房遍及中國(guó)大陸、香港、澳大利亞和美國(guó)。

維他奶現(xiàn)時(shí)由香港上市公司維他奶國(guó)際集團(tuán)有限公司（港交所：0345）管理，該公司也以“維他”作為旗下其他飲料產(chǎn)品，包括果汁、牛奶、茶類(lèi)飲品，汽水、蒸餾水及豆腐等產(chǎn)品的品牌。

紙包裝維他奶維他奶豆奶由創(chuàng)辦人羅桂祥博士研制。羅桂祥希望能夠?yàn)橄愀垡话慵彝ヌ峁┮环N廉價(jià)而蛋白質(zhì)豐富的飲品，作為價(jià)格較為昂貴的牛奶的替代品。有“中國(guó)之?！狈Q(chēng)號(hào)的大豆，含有豐富蛋白質(zhì)而價(jià)格廉宜，羅祥桂認(rèn)為由大豆制成的豆奶，可成為牛奶替代品，因此研制出維他奶。

香港茶餐廳飲料大全

檸檬茶，在香港一般簡(jiǎn)稱(chēng)為檸茶，是香港茶餐廳及快餐店常常會(huì)出現(xiàn)的飲品，地道的港式檸檬茶不用茶包，而是用冷藏醒發(fā)過(guò)的錫蘭紅茶和切片黃檸檬，分為熱飲和冷飲兩種，一般稱(chēng)為熱檸茶、凍檸茶，乃香港飲食文化不可或缺的元素。

用料

錫蘭紅茶 8g

水 500ml

檸檬 1個(gè)

白糖 40g

冰塊 適量

做法步驟

1、水燒開(kāi)后，熄火

2、待水晾涼至85度左右，放茶葉浸泡5分鐘

3、過(guò)濾茶葉

4、放白糖攪拌至溶化，晾涼后放冰箱冷藏醒一夜

5、檸檬用鹽擦凈表面

6、切片

7、去籽

8、放3片檸檬到杯子里

9、用檸檬樁稍微用力樁幾下，讓檸檬出味

10、倒入約8分滿(mǎn)冷藏過(guò)的錫蘭紅茶

11、加入冰塊

12、檸檬片裝飾一下，美美噠

13、一杯地道港式檸檬茶，你喜歡嗎？

小貼士

1.茶葉不要用茶包代替，味道和口感會(huì)變差。 2.建議80-85度的水溫泡茶最合適，溫度過(guò)高的水泡茶會(huì)令茶出苦味 3.要使檸檬茶口感和味道好，關(guān)鍵在于“醒茶”，意思是將泡好的紅茶放冰箱冷藏一夜。 4.熱檸茶不需要醒發(fā)。 5.不喜歡喝甜的可以不放白糖。 6.紅茶較濃，建議加入適量冰塊或者適量冰水。 7.沒(méi)有檸檬樁，可用長(zhǎng)勺子代替。

香港茶飲料品牌種類(lèi)

香港茶葉市場(chǎng)排名前十的品牌依舊還是大陸的品牌居多一些。我了解到的目前排名第一的是西湖龍井，龍井茶已經(jīng)連續(xù)排名很多年的香港茶葉市場(chǎng)第一了。

其次分別是安溪鐵觀音，云南金瓜貢茶，洞庭碧螺春，黃山毛峰，安徽太平猴魁，武夷大紅袍，普洱茶，安徽六安瓜片，祁門(mén)紅茶。

港式茶飲料

港式奶茶（絲襪奶茶）: 茶餐廳必備港式飲品。以香、滑、濃為標(biāo)準(zhǔn)。是將泡好的茶放在鐵制的容器內(nèi)幾個(gè)小時(shí)，令茶香醇味濃，然后用仿絲棉袋隔去茶葉，再加入奶及糖。"

鴛鴦： 咖啡加奶茶，香港獨(dú)創(chuàng)。根據(jù)中醫(yī)所說(shuō)，咖啡燥熱，奶茶寒削。混合兩者，天衣無(wú)縫。

黑白鴛鴦：好立克加阿華田，香港獨(dú)創(chuàng)。

涼茶：這里的“涼茶”其實(shí)是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。

茶走：絲襪奶茶，不加砂糖，改加煉奶。

牛肉茶：保衛(wèi)爾牛肉茶。