茭白怎么做好吃又簡單

1.準備食材

2.鍋中先放入青椒，彩椒絲

3.把青椒，彩椒絲少油煸熟，取出備用

4.姜絲，蔥花入鍋炒出香味

5.茭白絲放入鍋中

6.放入煸熟的青椒絲，彩椒絲

7.撒入調(diào)料出鍋

茭白怎么做好吃又簡單的方法

茭白生長于淤泥之中，但其肉質(zhì)雪白，人們常把它稱作“水中仙”，茭白的烹飪方法很多，多用于油燜、燉煮或炒菜用。買來的茭白清洗干凈后切成菱形片，厚度兩厘米左右，不要切得太薄，不然會影響口感，炒出來的茭白也不夠清脆。因為茭白本身含有豐富的草酸，直接食用會影響身體對鈣的吸收，焯水不但可以去除草酸，還能縮短炒菜時間，讓茭白炒出來更加的脆嫩好吃。這樣焯水過后的茭白可以搭配五花肉以及蝦一起炒，這樣也會很好吃。

請問茭白怎么做好吃

一、油燜茭瓜

做法：兩百克茭瓜滾刀切成小段，準備五十克肥肉、十克青辣椒切成丁備用，先放一定量的豬油炒肉丁，等肉丁炒至有點焦黃在依次放入青辣椒丁和茭瓜翻炒，炒到茭瓜出湯汁，用鍋蓋蓋住鍋，燜三分鐘起鍋。油燜茭瓜就做成了，這道菜很好吃又簡單，大家都可以按照此方法做了嘗嘗。

二、黃燜雞茭瓜片

做法：這道菜的做法就是炒黃燜雞的做法，只不過在加黃燜雞配料時加入切成稍微厚的茭瓜片。這道菜，充分突出了茭瓜的鮮嫩，還可以襯托出黃燜雞的菜色，讓色香味更佳。

三、肉片炒茭瓜

做法：這道菜就更簡單了，取一百克精豬肉切片，取兩百克茭瓜也是切成片，放點紅辣椒片一起炒。這道菜的特點就是讓人賞心悅目，顏色煞是好看。

四、青椒素炒茭瓜

這道菜也不用多說做法，看看名字都會做，沒有什么技術(shù)含量。

五、剁肉丁炒茭瓜絲

做法：選一百克瘦肉，剁剁剁……剁成肉末，把兩百克茭瓜切成細細的絲，放點切成小圈的紅顏色小米辣一起炒。這個菜，是款莊人最喜歡的一種吃茭瓜方法。

六、涼拌茭瓜絲

我喜歡吃涼拌菜，什么都想拿來試試給可以涼拌了做菜吃。一次看見一個女的，拿起來一根茭瓜就像吃黃瓜一樣生吃開了，我馬上回家把茭瓜切成細絲，放大蒜、芫荽、糊辣椒面，少量味精，醬油，白糖，醋，這樣放在一起一拌，沒想到美味極了。

茭白怎么做好吃呢

食材：

高筍，茭白，大蒜，香蔥，干辣椒粉，花椒，植物油，生抽，醋，蠔油，鹽

做法/步驟：

1、新鮮的高筍、茭白剝?nèi)ネ馄?，清洗干凈，切成絲。新鮮脆嫩的高筍茭白清脆爽口，還帶有一股淡淡的甘甜，這樣的涼拌才好吃，如果里面有黑點，這樣的高筍茭白不新鮮，口感不好。

2、鍋內(nèi)燒開水，放入高筍茭白焯水半分鐘，撈出后浸入純凈水中，多過兩次涼水，讓茭白盡快降溫，這樣吃起來更加的脆嫩，然后瀝干水放入碗中。

3、大蒜拍扁切碎放入碗中，加入干辣椒粉、花椒粉、香蔥，熱鍋燒油，淋入碗中，馬上拌勻，這樣能激發(fā)出大蒜的香味和辣椒粉的辣味，再加入少量鹽、白糖、生抽、蠔油、香醋，一起攪拌均勻做成調(diào)味醬汁。

4、將做好的調(diào)味醬汁倒入瀝干水的高興筍茭白中，拌勻就可以吃了。

小貼士：

高筍茭白是水生蔬菜，含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，涼拌前把茭白焯一下水，可以去除草酸。

焯水時應該保持火大，水多，時間短，既能減少蔬菜的營養(yǎng)流失，也能讓蔬菜的口感更加脆嫩。

茭白怎么做好吃又簡單又好吃

干煸紅燒

方法1：一定要切成滾刀塊，因為，干煸到火候，切的太薄的話，吃起來口感不好。

油燒熱，放蔥絲炒香，蔥絲金黃倒茭白入鍋，一直翻炒道歉茭白有點發(fā)皺，到老抽白糖，生抽或者鹽，炒出焦香味，收汁，盛盤。

方法二：茭白切細絲，蔥絲爆鍋，炒出香味倒入茭白，翻炒至軟，倒老抽，陳醋，白糖，鹽，耗油，或者提前調(diào)好汁，倒入超軟的茭白中，翻炒至醬汁均勻裹在茭白絲上，收汁至有焦香，出鍋。

這兩個菜都吵架下飯，對于吃貨來說，菜單上必不可少。

茭白怎么做好吃啊

材料

茭白（即高筍） 適量、五花肉 適量、老抽 適量、蠔油 適量、鹽 適量、白糖 適量、雞精 適量、蒜苗 適量、蒜苗 適量

做法步驟：

步驟1.

五花肉適量，切成較厚的肉片備用。

步驟2.

茭白（即高筍）適量，剝?nèi)スS衣，切去老根，削盡外皮，切滾刀塊備用。

步驟3.

鍋燒熱去油，光鍋，下入茭白，晃動鍋子，小火慢煎，用筷子翻動，讓茭白每面煎香。全部煎好后將茭白打出備用。

步驟4.

鍋中倒入五花肉扒平，晃動鍋子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同時將五花肉煎香。

步驟5.

煎香后將五花肉拔到鍋邊，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入適量的高湯（或水）、老抽、蠔油和鹽，炒均后，蓋上鍋蓋大火燜煮一分鐘。一分鐘后，大火翻炒收汁。湯汁將干時，加入適量的白糖、雞精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗斷生，即可起鍋。

茭白怎么做好吃法

清炒茭白，茭白的吃法：清炒茭白。

清炒茭白簡單易學、便于操作、用料簡單、清新爽口。加之配料是青紅椒絲，炒好以后紅綠白三色交相輝映，色香味俱全。

做法；

需要的材料：茭白3根，青紅椒各1根，食鹽1茶匙

具體做法如下：將茭白去皮后，切成絲，青紅椒去蒂后切成絲，接著起鍋加油燒熱，下茭白，大火翻炒至斷生，再加入1茶匙食鹽，加入青紅椒絲，再次翻炒至青紅椒斷生即可出鍋即成。

清炒茭白怎么做好吃又簡單

2-3分鐘左右。茭白在炒制之前，要先進行去皮。做清炒茭白的話，只需要在鍋中炒制2-3分鐘左右即可成熟，畢竟茭白作為一種蔬菜，炒熟需要的用時還是比較短的，但當做茭白炒肉的時候，是需要延長一些炒制時間的。在炒茭白的時候可以放一點老抽調(diào)味。萊垍頭條