一、有機(jī)蔬菜有哪些特點(diǎn)？

有機(jī)蔬菜就是指按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜，但也不是說(shuō)只要是經(jīng)過(guò)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜都是有機(jī)蔬菜，還要經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證才允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜，這樣才是真正合格的有機(jī)蔬菜。

為了保證有機(jī)蔬菜高質(zhì)量、無(wú)污染和營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，它所要求的生產(chǎn)技術(shù)和環(huán)境質(zhì)量都比較高。

如在加工過(guò)程中不使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)，必須是完全按照國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)；生產(chǎn)不使用基因技術(shù)，還要經(jīng)過(guò)有關(guān)部門嚴(yán)格的質(zhì)量控制和審查。

每天要保證蔬菜的攝入量

營(yíng)養(yǎng)專家表明，成人必須保證每天吃1000克蔬菜。但是很多人低估了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，認(rèn)為這是沒(méi)有必要的。其實(shí)，人體的大部分營(yíng)養(yǎng)都是從蔬菜中獲得的。

隨著社會(huì)的發(fā)展，環(huán)境污染越來(lái)越嚴(yán)重，降低環(huán)境對(duì)人體危害的最好辦法就是每天吃一定量的新鮮蔬菜。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，為了幫助人們?nèi)粘Ｉ钪心軌驍z入一定量的蔬菜營(yíng)養(yǎng)，一些商家生產(chǎn)了一些濃縮的蔬菜晶。但由于價(jià)格很高，并沒(méi)有進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

二、有機(jī)蔬菜種植主要特點(diǎn)表現(xiàn)在哪些方面

特點(diǎn)是：(1) 有機(jī)蔬菜種植需要傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)主要靠有機(jī)肥和豆科作物及綠肥來(lái)提供養(yǎng)分和恢 復(fù)地力。通過(guò)選用抗病、抗蟲(chóng)品種、培育壯苗、培 肥土壤、加強(qiáng)栽培管理、中耕除草、清潔田園、輪作倒茬、間作套種、多樣種植、及應(yīng)用植物性農(nóng) 藥、無(wú)機(jī)殺蟲(chóng)菌劑等一系列措施防治病蟲(chóng)草害。(2) 有機(jī)蔬菜種植需要更多的勞動(dòng)力。蔬菜種 類多、生產(chǎn)技術(shù)復(fù)雜、工作難度大，屬典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。而有機(jī)蔬菜生產(chǎn)不允許使用化肥農(nóng) 藥，需要使用有機(jī)肥，廣泛應(yīng)用農(nóng)作物秸稈、農(nóng)家肥，合理間作輪作，采用農(nóng)業(yè)與生物措施防治病蟲(chóng) 害等，這就需要更多的勞動(dòng)力，使得有機(jī)蔬菜成為勞動(dòng)更加密集的產(chǎn)業(yè)。(3) 有機(jī)蔬菜種植是一個(gè)系統(tǒng)工程。 (4) 有機(jī)蔬菜種植是生態(tài)效益、社會(huì)效益和經(jīng) 濟(jì)效益相統(tǒng)一的產(chǎn)業(yè)。

三、有機(jī)食品是什么意思？

有機(jī)食品是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。按照這種方式生產(chǎn)和加工的產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、食用油、菌類、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

有機(jī)食品的主要特點(diǎn)來(lái)自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系．有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機(jī)食品是一類真正來(lái)自于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品 。

擴(kuò)展資料

產(chǎn)品好處

（1）、較為健康

研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

（2）、味道較好

有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來(lái)味道。

（3）、避免疾病

密集式的動(dòng)物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機(jī)農(nóng)業(yè)要求開(kāi)放的動(dòng)物飼養(yǎng)方式則可以令動(dòng)物有空間伸展活動(dòng)，增強(qiáng)動(dòng)物的抵抗力，減低疾病散播機(jī)會(huì)。

（4）、化學(xué)物質(zhì)

在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。

（5）、環(huán)境有利

有機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費(fèi)，提高農(nóng)場(chǎng)內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

（6）、保護(hù)土壤

土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對(duì)之加以保護(hù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的土壤保護(hù)措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。

參考資料來(lái)源：搜狗百科-有機(jī)食品

四、什么是有機(jī)耕種?有機(jī)產(chǎn)品有什么優(yōu)點(diǎn)?

狹義的有機(jī)耕種，是指農(nóng)作物栽培過(guò)程中，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、合成植物荷爾蒙劑，栽培難度高出一般農(nóng)產(chǎn)品。更挾義甚至可定義為無(wú)農(nóng)藥、化肥、植物荷爾蒙劑殘留蔬果，畢竟！田間栽培過(guò)程，是絕大多數(shù)人見(jiàn)不到的。廣義的有機(jī)耕種，則是以對(duì)栽培環(huán)境、自己、產(chǎn)品食用者均友善的自然農(nóng)法栽培，以達(dá)到永續(xù)發(fā)展的遠(yuǎn)景。但實(shí)際上，以狹義定義來(lái)說(shuō)，還是會(huì)有漏洞可鉆。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)，大概就只有沒(méi)有致癌農(nóng)藥殘留疑慮，但香港鄰近中國(guó)中國(guó)，不誠(chéng)信的商品多的是，以臺(tái)灣來(lái)說(shuō)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需經(jīng)過(guò)認(rèn)證單位認(rèn)可，發(fā)給有機(jī)認(rèn)證標(biāo)章，才算是真正有機(jī)，但仍發(fā)生過(guò)有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，驗(yàn)出農(nóng)藥殘留的案例。另外！有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品適合大手術(shù)病患、免疫系統(tǒng)失常病患、肝腎代謝功能失調(diào)病患，則也算是一大優(yōu)點(diǎn)。以上供您參考。個(gè)人基礎(chǔ)理論與實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)綜合淺見(jiàn)，若有其他問(wèn)題請(qǐng)補(bǔ)充發(fā)問(wèn)。以上說(shuō)明絕非復(fù)制他人回答或網(wǎng)路次級(jí)資料收集直接轉(zhuǎn)貼。若有與事實(shí)不符合之處，請(qǐng)至告知本人，本人將自刪解答或評(píng)論訂正，本回答內(nèi)容若未獲選解答，將有可能會(huì)被刪除。未來(lái)若相關(guān)問(wèn)題，歡迎點(diǎn)選本人知識(shí)檔案連結(jié)部落格討論。本人部落格!Xno9ulqAQ0af7sGWjIzv 臺(tái)灣知識(shí)+【園藝】分類管理員 敬上

五、現(xiàn)在市場(chǎng)上最缺的是什么蔬菜。

這要看是哪個(gè)地方的？！大體上來(lái)說(shuō)我覺(jué)得缺有機(jī)蔬菜！

附:

有機(jī)蔬菜概述

有機(jī)蔬菜是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。

有機(jī)蔬菜在整個(gè)的生產(chǎn)過(guò)程中都必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進(jìn)行，也就是在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過(guò)程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生 長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，同時(shí)還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過(guò)程的質(zhì)量控制和審查。所以有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)必須按照有機(jī)食品的生產(chǎn)環(huán)境 質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范來(lái)生產(chǎn)，以保證它的無(wú)污染、富營(yíng)養(yǎng)和高質(zhì)量的特點(diǎn)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)蔬菜

有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，促進(jìn)生物多樣性強(qiáng)調(diào)“與自然秩序相和諧”。有機(jī)農(nóng)業(yè)是解決食品安全問(wèn)題的良好途徑之一。自20世紀(jì)20年代歐洲國(guó)家首先提出來(lái)，經(jīng)過(guò)幾十年的實(shí)踐與發(fā)展，逐步受到各國(guó)政府的重視，有機(jī)食品已成為西方發(fā)達(dá)國(guó)家人們消費(fèi)的時(shí)尚。我國(guó)1994年成立“國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心”，十多年來(lái)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速。

有機(jī)蔬菜是有機(jī)農(nóng)業(yè)中的一部分，必須經(jīng)過(guò)國(guó)家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則吸取了幾千年來(lái)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，結(jié)合蔬菜作物自身的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)因地因時(shí)因物制宜的耕作原則，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用人工合成的化肥、農(nóng)藥、激素，以及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物，采用天然材料和與環(huán)境友好的農(nóng)作方式，恢復(fù)園藝生產(chǎn)系統(tǒng)物質(zhì)能量的自然循環(huán)與平衡，通過(guò)作物種類品種的選擇、輪作、間作套種，休閑養(yǎng)地水資源管理與栽培方式的配套應(yīng)用，創(chuàng)造人類萬(wàn)物共享的生態(tài)環(huán)境。

因此種植有機(jī)蔬菜需要更多勞力和更密集的技術(shù)，精耕細(xì)作，用功量大，產(chǎn)量低，但有機(jī)蔬菜遠(yuǎn)離污染，品質(zhì)高，具有自然本色。目前有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地很少，產(chǎn)品不多，有機(jī)蔬菜已成為禮品菜需求的時(shí)尚。

市場(chǎng)前景

有機(jī)食品被譽(yù)為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場(chǎng)。聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)表的一份報(bào)告分析表明，在過(guò)去的10年間，在一些國(guó)家的市場(chǎng)上，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售額年遞增率超過(guò)20%。這與一些常規(guī)食品市場(chǎng)的停滯不前形成了鮮明的對(duì)比。

有機(jī)蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產(chǎn)方式，可以很好地促進(jìn)和維持生態(tài)平衡。有機(jī)蔬菜無(wú)化學(xué)殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在人們對(duì)安全食品的需求日益強(qiáng)烈，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀。

但是值得注意的是機(jī)蔬菜價(jià)格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，還不能普遍地走上大眾餐桌，因此應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)謹(jǐn)慎對(duì)待。

栽培技術(shù)

由于有機(jī)蔬菜地栽培過(guò)程中不允許使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，因此，在栽培中不可避免地對(duì)病蟲(chóng)草害和施肥技術(shù)提出了不同于常規(guī)蔬菜的要求。

(一)生產(chǎn)基地要求

1、基地的完整性基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊；有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。

2、必須有轉(zhuǎn)換期由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時(shí)間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機(jī)產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過(guò)3年轉(zhuǎn)換時(shí)間才能成為有機(jī)作物。轉(zhuǎn)換期的開(kāi)始時(shí)間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證之日起計(jì)算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田塊中生長(zhǎng)的蔬菜，可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)換作物銷售。

3、建立緩沖帶如果有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)隔離帶長(zhǎng)度的要求不同，如我國(guó)OFDC認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求8米，德國(guó)BCS認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求10米。

(二)栽培管理

1、品種選擇應(yīng)使用有機(jī)蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗的情況下(如在有機(jī)種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)，且對(duì)病蟲(chóng)害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。

2、輪作換茬和清潔田園有機(jī)基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作；在1年只能生長(zhǎng)1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘?bào)w全部運(yùn)出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。

3、配套栽培技術(shù)通過(guò)培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。

（三）肥料使用

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于病蟲(chóng)草害和肥料使用的差異，其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。

1、施肥技術(shù)。只允許采用有機(jī)肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或采用通過(guò)認(rèn)證、允許在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機(jī)肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機(jī)肥。在使用自已漚制或堆制的有機(jī)肥料時(shí)，必須充分腐熟。有機(jī)肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠養(yǎng)分供給，否則，有機(jī)蔬菜會(huì)出現(xiàn)缺肥癥狀，生長(zhǎng)遲緩，影響產(chǎn)量。針對(duì)有機(jī)肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點(diǎn)，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌和溶磷菌等，經(jīng)過(guò)這些有益菌的活動(dòng)來(lái)加速養(yǎng)分釋放養(yǎng)分積累，促進(jìn)有機(jī)蔬菜對(duì)養(yǎng)分的有效利用。

2、培肥技術(shù)。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來(lái)源，并可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。一般每綠肥的產(chǎn)量為2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素為68kg。常種的綠肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個(gè)綠品種。

3、允許使用的肥料種類有機(jī)肥料，包括動(dòng)物的糞便及殘?bào)w、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)；另外還包括有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專用肥和部分微生物肥料。

4、肥料的無(wú)害化處理有機(jī)肥在施前2個(gè)月需進(jìn)行無(wú)害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá)60℃以上，可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲(chóng)草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。

5、肥料的使用方法(1)施肥量：有機(jī)蔬菜種植的土地在使用肥料時(shí)，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。使用動(dòng)物和植物肥的比例應(yīng)掌握在1∶1為好。一般每畝施有機(jī)肥3000-4000公斤，追施有機(jī)專用肥100公斤。(2)施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。(3)巧施追肥：對(duì)于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長(zhǎng)至3-4片葉時(shí)，將經(jīng)過(guò)晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時(shí)澆水。對(duì)于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開(kāi)溝條施追肥，開(kāi)溝時(shí)不要傷斷根系，用土蓋好后及時(shí)澆水。對(duì)于種植株行距較大的蔬菜，可采用開(kāi)穴追肥方式。

(四)病蟲(chóng)草害防治

1、農(nóng)業(yè)措施：

(1)選擇適合的蔬菜種類和品種。在眾多蔬菜中，具有特殊氣味的蔬菜，害蟲(chóng)發(fā)生少。如韭菜、大蒜、洋蔥、萵筍、芹菜、胡蘿卜等；毛豆在有機(jī)蔬菜是選擇較多。在蔬菜種類確定后，選抗病蟲(chóng)的品種十分重要。

(2)合理輪作。蔬菜地連作多會(huì)產(chǎn)生障礙，加劇病蟲(chóng)害發(fā)生。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中可推行水旱輪作，這樣會(huì)在生態(tài)環(huán)境上改變和打亂病蟲(chóng)發(fā)生小氣候規(guī)律，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生和危害。

(3)科學(xué)管理。在地下水位高，雨水較多的地區(qū)，推行深溝高畦，利于排灌，保持適當(dāng)?shù)耐寥篮涂諝鉂穸?。一般病害孢子萌首先取決于水分條件，在設(shè)施栽培是結(jié)合適時(shí)的通風(fēng)換氣，控制設(shè)施內(nèi)的濕溫度，營(yíng)造不利于病蟲(chóng)害發(fā)生的濕溫度環(huán)境，對(duì)防止和減輕病害具有較好的作用。此外，及時(shí)清除落蕾、落花、落果、殘株及雜草，清潔田園，消除病蟲(chóng)害的中間寄主和侵染源等，也是重要方面。

2、生物、物理防治。有機(jī)蔬菜栽培是可利用害蟲(chóng)天敵進(jìn)行害蟲(chóng)捕食和防治。還可利用害蟲(chóng)固有的趨光、趨味性來(lái)捕殺害蟲(chóng)。其中較為廣泛使用的有費(fèi)洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蛾類害蟲(chóng)，利用黃板誘殺蚜蟲(chóng)等方法，達(dá)到殺滅害蟲(chóng)，保護(hù)有益昆蟲(chóng)的作用。

3、利用有機(jī)蔬菜上允許使用的某些礦物質(zhì)和植物藥劑進(jìn)行防治?？墒褂昧蚧恰⑹?、石硫合劑波爾多液等防治病蟲(chóng)。可用于有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的植物有除蟲(chóng)菊、魚(yú)腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。如用苦楝油2000~3000倍液防治潛葉蠅，使用艾菊30g/L(鮮重)防治蚜蟲(chóng)和螨蟲(chóng)等。

4、因不能使用除草劑，一般采用人工除草及時(shí)清除。還可利用黑色地膜覆蓋，抑制雜草生長(zhǎng)。在使用含有雜草的有機(jī)肥時(shí)，需要使其完全腐熟，從而殺亡雜草種子，減少帶人菜田雜草種子數(shù)量。

雜草控制通過(guò)采用限制雜草生長(zhǎng)發(fā)育的栽培技術(shù)(如輪作、種綠肥、休耕等)控制雜草；提供使用秸稈覆蓋除草；允許采用機(jī)械和電熱除草；禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑除草。