雞腿怎么做好吃又簡單減脂

其實現(xiàn)在雞肉應(yīng)該少吃了，大多數(shù)的雞肉都喂了激素。

雞胸肉、鹽水鹵汁混合做成雞胸肉。吃雞胸肉有助改善記憶雞胸肉是很普通的食用肉之一，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。

雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫(yī)學(xué)認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

沒有規(guī)定減肥一定要吃雞胸肉。

雞腿的做法減脂

不能用高壓鍋，高壓鍋壓的不好吃

雞腿怎么做好吃又簡單減脂吃

雞肉是一種非常好的減肥食物，不僅便宜、熱量低還容易操作。減肥人士可以將雞腿去骨，然后將肉進行適當?shù)恼{(diào)味，一些基本的鹽、黑胡椒，蛋清即可。然后是兩種烹飪方法：倒入少量的油，鍋熱后放入雞腿肉，大火煎一分鐘，然后翻面兩面金黃即可；也可以將腌制好的雞腿肉，放入燒開的熱水中水煮。

雞腿怎么做好吃又簡單減脂餐

茄子可以做成涼拌茄子。西紅柿炒包菜，可以減肥的。炸雞腿可以加上大蔥。多余的西紅柿還可以做成湯。

雞腿減脂餐簡單做法竅門

土豆燉雞腿

材料

雞腿5個、小土豆3個、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量

做法

1、準備好所需的食材

2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊

3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒

4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒

5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完后，關(guān)火

減脂雞腿肉怎么做好吃

用以下方法做出來的雞腿絕對好吃

先用蒜臼子把干梔子錘幾下砸碎，不用太碎，兩半即可。

鍋里放入沒過雞大腿的水量，然后加入一把小香蔥和20克姜片。

再加入20克黃酒。

把砸碎的梔子放進去同煮。

水開后蓋蓋子煮5分鐘看到水煮出黃顏色就行了。

然后把洗凈的雞大腿放進去，蓋蓋子改中小火煮半小時。

半小時以后打開鍋蓋用筷子扎一下試試，可以輕松扎透拔出筷子以后沒有血水就是熟了。

用漏勺把煮好的雞大腿撈出來控控水。

事先準備好冰塊和冰水，要足夠量，不然雞腿很燙，冰水少了不足以把它迅速冰涼透效果不好。

控干水的熟雞腿放進去冰至涼透。

趁冰雞腿的時間準備料汁，先切點小蔥末和姜末，姜末切越細越好。

把姜末和小蔥末放在碗里。

加上3克鹽和8克白糖5克熟芝麻。潑上剛炸好的熱油拌勻。再加上25克生抽和15克涼白開調(diào)勻就是料汁。

冰透的雞腿斬塊。

把調(diào)好的料汁澆上去即可。

雞腿怎么做好吃減肥

一個雞腿燉海帶絲300大卡。

一般情況下，減肥期間是可以吃雞腿的，每100g雞腿中所含熱量大約是214大卡，雞腿中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)及微量元素等。

但是在連雞皮一起攝取時，脂肪的含量就比較多，如果是在減肥期間，就不建議過多食用帶皮雞腿。

減脂期間雞腿怎么做好吃

一般來說雞肉的熱量是167 大卡（100克可食部分），熱量其實還好，主要看你一天攝取的熱量有多少了，當然建議不要吃雞皮，有的話就去掉，而且建議飯后半小時喝一杯細體茶，畢竟脂肪是比較多的。

雞腿怎么做好吃又簡單減肥

雞胸肉簡單又好吃的做法有諸多種！剛好這陣子在自我挑戰(zhàn)，打算更新雞胸肉的100種做法，例如“醬汁拌雞胸肉”，蠻符合題意的，又簡單又美味，只需把雞胸肉煮熟拆絲，放點香菜、洋蔥、蒜末混合均勻，再淋上自制的醬汁拌入味即可。同時還是低脂餐來著，適合健身的朋友食用。由于上次介紹過了，這里就不再闡述了，分享另一道簡單易上手的雞胸肉美食。

雞胸肉創(chuàng)新升級版做法（酸甜香酥雞塊）——特點：顏值擔當，口感酸中帶甜，鮮咸適口！解膩開胃。

主料：雞胸肉2塊。

配料：青紅菜椒（燈籠椒）各半個，小蔥、生姜適量。

調(diào)料：胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋、番茄醬、白糖、白醋。

▼【制作過程】

1、雞胸肉去皮洗凈瀝干水分，對半切開，然后斜刀切成將近1厘米的厚片。青紅菜椒切成三角形，或者菱形片，這個不講究的，隨自己的喜好來定奪，但不管怎么切，建議不能過大，且大小要均勻，炒時受熱均勻，還看著美觀?！ㄗ⒁?，不能放有辣度的青紅辣椒，而是放菜椒，兩者做出的味道相差甚遠）。

2、雞胸肉片放入碗中，加入2克的食用鹽，1克胡椒粉抓拌均勻，腌制十分鐘備用?！ㄗ⒁?，只放鹽和胡椒粉調(diào)味即可，其它的無需放，例如姜蔥、料酒之類的，后面解釋原因）。

3、調(diào)面糊：空碗放入淀粉2勺（大概30克），香炸粉10克，蛋黃一個，少許的清水，然后攪拌至無干粉、無顆粒的細膩面糊，接著倒入適量的油拌勻，最后放入雞胸肉片抓勻備用。——（注意，油要最后放，其次面糊要偏稠一些，雞胸肉片才能掛上面糊，不會脫漿）。

4、調(diào)酸甜汁：取碗放入番茄醬2湯匙，白糖30克、白醋20克，適量的水淀粉，攪拌均勻成醬汁備用?！ㄗ⒁猓厌u可用番茄沙司代替，但白醋就不能用陳醋代替，因為會影響其色澤，使之變暗淡）。

5、起鍋燒熱，放入比平時炒菜多一倍的油，將油溫升至5成熱，依次放入上漿的雞胸肉，轉(zhuǎn)小火慢煎。等煎到定型了，翻一面煎至金黃，即可撈出控油備用?！ㄗ⒁?，雞胸肉不用炸，而是用煎的方式，其次火候要先小后大，請看后面解釋）。

6、鍋留少許底油，放入蔥白和青紅菜椒，煸炒斷生出香味，然后倒入調(diào)好的酸甜醬汁，轉(zhuǎn)大火燒沸騰。——（注意，青紅椒必須炒到斷生才可放入酸甜汁）。

7、醬汁燒開后，倒入炸好的雞胸肉片，翻炒均勻裹上醬汁即可?！ㄗ⒁?，雞胸肉回鍋時，不能翻炒過久，能裹上醬汁便要立即出鍋裝盤）。

成品圖：一道色澤明亮，青紅椒爽脆多汁，雞胸肉片入口先是酸甜涌現(xiàn)，后是帶著濃濃雞肉香味，感覺不像雞胸肉似的，因為不像印象中會干柴，而是外表酥香，內(nèi)部軟嫩，飽滿汁水的！

相關(guān)問題解答

（1）、雞胸肉不去皮可以嗎？

答：不去皮也可以，但建議最好是去除，一是雞胸肉容易切片，二是皮油炸的口感想對差些，偏硬。三是就算不去皮在切片時也會皮肉脫離的，所有何干脆去除，用來做其它美食呢。

（2）、雞胸肉只放鹽和胡椒粉腌制就行？

這道菜的口感是以酸甜為主，放過多的調(diào)味料會搶過其風味，因此只放鹽是起到輔助的作用，讓雞胸肉有底味，以及能彌補酸甜味的缺點，讓雞胸肉吃起來不輕易膩。而放胡椒粉是有去腥和增香的好處。

（3）、為什么調(diào)面糊只有到蛋黃？

答：如果不講究的成品的顏值的話，那么是可以放全蛋的，但成品色澤相對差一些，不夠金黃，其次，面糊放了蛋清容易脫漿，原因在于蛋清的吸附能力比蛋黃要差。縱上所述，建議只用蛋黃即可。

（4）、雞胸肉煎時要先小火后大火？

答：若是全程大火或者中火，那么外表煎得金黃酥脆了，雞胸肉的內(nèi)部還帶有血絲，等里面熟透了，則外面焦糊了。所以要先小火煎，隨著溫度逐漸上升，這樣能保證里外受熱均勻。而后續(xù)轉(zhuǎn)大火的原因有兩個：一是達到起酥的效果，高油溫能短時間把表皮煎得酥香，二是為了逼出內(nèi)部的油脂，這以點跟炸茄子有相似之處，大火炸能把原先吃進去油吐出了，如此一來嘗起來不油膩。

（5）、為什么煎好雞胸肉片的脆皮不均勻？

答：主要原因有兩個，一是面糊偏稀了，導(dǎo)致掛上的漿少了，煎好時必然有厚薄不一。正確的做法是，調(diào)面糊的水要多次少量的加入，然后注意觀察期濃稠度，用筷子挑起面糊能緩慢直線往下流，且不斷線為標準。

二是在煎雞胸肉片時，由于放置了一段時間，因此下鍋要再次攪拌，讓雞胸肉均勻上漿。其次鍋要熱熱放油潤鍋倒出，另放入冷油，這樣就不會粘鍋，煎出來的成品才好看。

酸甜香酥雞塊之小技巧

①、前面說了這道菜不能放帶有辣度的青紅椒，原因在于其辣味與酸甜味相沖，導(dǎo)致風味大減，味道不倫不類的。而菜椒本身是帶有鮮甜味的，能與酸甜味相輔相成。

②、這道菜的輔料青紅椒可不放，換成菠蘿塊和番茄塊、青瓜丁，做出的味道比較清爽，同時營養(yǎng)價值也翻倍，還能你補油煎容易上火的缺點。

③、家里沒備番茄醬，可用番茄沙司代替，但糖的用量需減少，畢竟番茄沙司的甜度頗高的。如果番茄沙司也沒有的話，可以用一個番茄來代替，用開水燙其表面去皮，然后切成小丁，下鍋炒時放少許料鹽，一邊炒一邊擠壓，很快就軟爛出汁了。

④、若是擔憂面糊調(diào)不好，教你一個更簡單的方法，雞胸肉片腌制入味后，依次粘上蛋黃液，然后裹上一層干淀粉即可。

⑤、前面說了雞胸肉不用油炸直接煎，是為什么呢？其實油炸也行，只不過有點麻煩，炸好剩下的油會殘留少許淀粉，不耐放，不好處理，所以家庭式做法建議用油煎的方法就行了，效果不比炸的差，而且還能讓雞肉內(nèi)部保留較多的汁水，口感不發(fā)柴呢。

⑥、雞塊回鍋翻炒時，務(wù)必不能過久，否則會變得軟趴趴的，影響到口感。此外，這道菜要趁熱吃，因為有醬汁的關(guān)系，時間一久也能回軟。

后語

雞肉肉的做法數(shù)不勝數(shù)，論哪種好吃？其實因人而異，畢竟每個人的口味不同，接受的程度也有差異。所以以上是個人的觀點，僅供參考，如有興趣嘗試做，只要掌握了本文講的要點，您也能做出酸甜香酥的雞塊。

本次介紹完畢，如果對你有幫助，不妨點贊支持下，如果還有什么疑惑的，歡迎在評論區(qū)留言，我們互相交流學(xué)習，共同進步。

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減肥雞腿怎么做好吃

減肥時，你可以適當?shù)爻钥倦u腿。但是不要總是吃東西。因為烤雞腿的脂肪含量特別高。我們生活中必須多吃蔬菜，因為蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，可以促進人體新陳代謝。吃飯時我們必須注意慢慢咀嚼和吞咽。因為慢慢吃可以減輕消化器官的負擔。唾液和食物混合的最佳時間是30次。有必要定期吃三餐，以保持血糖穩(wěn)定，避免過多熱量積累。