廣東大埔茶葉有哪些

西巖山不錯(cuò) 風(fēng)景超靚 路線:湖寮至楓朗鎮(zhèn)大埔角管理區(qū)就能找到 還可隨便買些又靚又便宜的茶葉做禮物.

梅州大埔茶

是青茶。

阿里山高山茶，臺(tái)灣極品好茶，阿里山高山茶，根據(jù)茶業(yè)改良場(chǎng)多年研究調(diào)查，全世界最優(yōu)良的茶園集中在北回歸線附近約50公里以內(nèi)山區(qū)，阿里山茶區(qū)即在北緯23度半附近嘉義縣境內(nèi)。臺(tái)灣省嘉義縣阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉(xiāng)。種植面積約2500公頃。

因?yàn)榘⒗锷礁呱綒夂蚶錄?，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹(shù)芽葉苦澀成分降低，進(jìn)而提高了茶葉的甘味。同時(shí)因日夜溫差大的緣故，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實(shí)，果膠質(zhì)含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現(xiàn)出的特性。

此外這里所產(chǎn)的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是“世界第一等”好茶。阿里山高山茶區(qū)可說(shuō)是臺(tái)灣高山茶最頂級(jí)的茶品，在市場(chǎng)上相當(dāng)搶手。尤其是阿里山茶競(jìng)賽茶，常在得獎(jiǎng)名單公布沒(méi)多久就全賣光，售價(jià)從6千元起跳，要在市面上買到得獎(jiǎng)阿里山茶還得要靠點(diǎn)運(yùn)氣。

此外值得一提的是，阿里山茶中包括了一種珠露茶，也相當(dāng)受到歡迎。

行于阿里山山區(qū)的大小公路，放眼望去都是遍野油綠的茶園風(fēng)光，近十多年來(lái)，茶已成為阿里山地區(qū)最大宗的經(jīng)濟(jì)作物。茶種以臺(tái)灣烏龍、金萱茶為主。

大埔縣茶葉種植面積

所謂的高山茶，是用生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)的茶樹(shù)原料，所制成的成品。

高山茶里的“高山”，海拔要求是一個(gè)相對(duì)概念。

好山好水出好茶，高山茶的海拔要求，并非一味是越高越好，而是看綜合的環(huán)境條件。

相對(duì)于平地茶園，通常高山茶園在溫、光、水、氣、土等先天條件上，都更為優(yōu)渥。

高山茶園，海拔相對(duì)平地高，晝夜溫差大。

對(duì)茶樹(shù)的自然生長(zhǎng)過(guò)程而言，更有利內(nèi)質(zhì)的積累。

光照條件上，高山多云霧，陽(yáng)光透過(guò)云霧傾灑而下時(shí)，可以形成溫和的漫射光。

漫射光照的照拂下，茶樹(shù)葉片內(nèi)部的葉綠素，光合作用效率更高。

而平地茶園里，云霧層少，遮陰的植被少，生長(zhǎng)在其中的茶樹(shù)，容易受到陽(yáng)光的過(guò)分灼曬，不僅不利茶樹(shù)的養(yǎng)分積累，還會(huì)讓茶葉內(nèi)的茶多酚等苦澀物質(zhì)，過(guò)多生成，原料品質(zhì)不佳。

再來(lái)說(shuō)到水分和空氣質(zhì)量，這兩點(diǎn)并在一起講。

高山茶園，海拔高，污染少，植被多，生態(tài)多樣性好。

從整體的小氣候條件看，高山茶園擁有云霧層充當(dāng)調(diào)節(jié)，環(huán)境溫潤(rùn)，輕紗般的云霧，能夠?yàn)椴铇?shù)全方面的補(bǔ)充水分。

玩著涼涼的云，呼吸著清涼的山風(fēng)，與竹海松林為伴的高山茶，自然品質(zhì)更出色。

大埔茶葉品牌

１．西巖單叢茶

　西巖珠形白葉單叢茶主產(chǎn)于大埔縣楓朗鎮(zhèn)西巖山麓，是中國(guó)六大茶類之一，烏龍茶系列中的名優(yōu)品種，自一九九五年十月在中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)后，一九九七年又榮獲中國(guó)國(guó)際茶葉展覽會(huì)金獎(jiǎng)。由于采用新的特殊工藝制成，使條形茶變?yōu)橹樾尾杵焚|(zhì)不變，自然花香氣持久，滋味濃醇爽口，香韻蜜味，回甘力強(qiáng)，有多種藥理功能，常飲能提神益思，有益人體健康養(yǎng)生延壽的特種珍品，盛譽(yù)中外。

?。玻鲙r烏龍茶

　大埔西巖烏龍茶產(chǎn)于海撥1250米以上的大埔縣楓朗鎮(zhèn)西巖山麓，是中國(guó)六大茶類之一，烏龍茶系列中的名優(yōu)品種，具有清、香、甘、滑、醇等特點(diǎn)。西巖烏龍茶是飲用保健的純天然“綠色食品”，在一九九五年十月中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲銀獎(jiǎng)，是烏龍茶系列中屬珍貴品種，采用特殊加工工藝制成，品質(zhì)極佳，條索緊結(jié)卷曲，色澤翠綠油光，自然花香氣清高，滋味醇爽，湯色綠黃明亮，香韻持久，回甘力強(qiáng)，常飲能提神益思，降低膽固醇，有益人體健康，養(yǎng)生延壽的特種珍品，盛譽(yù)中外。

３．西巖冰凍茶

西巖冰凍茶是采用臺(tái)灣最新的制茶技術(shù)，純天然的茶青，剎青后揉捻，直接冷藏保鮮。最完全地保留茶葉維生素、維他命等營(yíng)養(yǎng)成份，具有清涼、爽口、提神醒腦之功效。品飲冰凍茶有回歸大自然、親臨茶田感受！現(xiàn)代人，飲新鮮茶，至高享受！

４．西巖黃枝香茶

大埔西巖黃枝香系在烏龍茶系白葉單叢茶中選育出來(lái)的茶種屬高香型的品種，自一九九三年在大埔縣楓朗鎮(zhèn)西巖茶場(chǎng)海拔 1250米的山地種植以來(lái)表現(xiàn)良好，一九九七年榮獲中國(guó)國(guó)際茶業(yè)展覽會(huì)金獎(jiǎng)。

黃枝香茶具有清、香、甘、滑、醇朗特點(diǎn)，特別是其自然花清香，濃而持久，品質(zhì)極佳，條索緊結(jié)卷曲，色澤翠綠油光，湯色綠黃明亮。滋味濃醇爽口，香韻帶有蜜味，回甘力強(qiáng)，此茶有益人體健康延壽之功能。常飲能提神益思，屬烏龍茶類的珍品。

５．西巖山特殊茶--巖中玉兔，特殊環(huán)境(西竺寺)生長(zhǎng)，特殊工藝(純手工)制作，具有特殊香味(玉蘭香)。

大埔高山茶

梅州種茶歷史悠久，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，品種繁多，梅縣清涼山茶、大埔西巖茶、平遠(yuǎn)鍋篤茶、蕉嶺黃坑茶、興寧官田茶、五華天柱山茶、豐順馬圖茶等名揚(yáng)四海，暢銷海內(nèi)外，深受人們歡迎。在1977年“中國(guó)國(guó)際茶葉展覽會(huì)”上，在北京舉辦的“98中國(guó)國(guó)際名茶、茶制品、茶文化展覽會(huì)”上，梅州參展的21個(gè)茶葉產(chǎn)品獲名茶推薦產(chǎn)品獎(jiǎng)。

大埔產(chǎn)什么茶

阿里山高山茶又稱臺(tái)灣極品好茶，根據(jù)茶業(yè)改良場(chǎng)多年研究調(diào)查，全世界最優(yōu)良的茶園集中在北回歸線附近約50公里以內(nèi)山區(qū)，阿里山茶區(qū)即在北緯23度半附近嘉義縣境內(nèi)。臺(tái)灣省嘉義縣阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉(xiāng)。種植面積約2500公頃。

大埔名茶有哪些

比較有名的有以下5大名茶：英德紅茶、嶺頭單頭茶、鳳凰單叢茶、石古坪烏龍茶、西巖烏龍茶

1.英德紅茶，產(chǎn)于廣東省英德縣。該茶分為葉、碎、片、末4個(gè)花色，各花色中文包含有不同等級(jí)的多個(gè)茶號(hào)。該茶可涼熱凈飲，單獨(dú)泡飲或加糖、奶調(diào)飲；

2.嶺頭單叢茶，又稱白葉單叢茶。該茶樹(shù)品種原由廣東饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村茶農(nóng)從鳳凰水仙群體品種中選育而成。嶺頭單叢茶素以香、醇、韻、甘、耐泡、耐藏六大特色而負(fù)盛名；

3.鳳凰單叢茶，產(chǎn)于廣東潮州市潮安縣的名茶之鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)，是從國(guó)家級(jí)良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優(yōu)異單株，其成品茶品質(zhì)優(yōu)異，花香果味，沁人心脾，具獨(dú)特的山韻；

4.石古坪烏龍茶，產(chǎn)于廣東潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的大質(zhì)山山腰石古坪畬族村。該茶品質(zhì)具有“三耐”特點(diǎn)：即耐沖泡，沖泡十多次芬芳猶存；耐烘焙，采用文火慢焙，次數(shù)多，時(shí)間長(zhǎng)；耐貯藏，成品茶一般貯藏1至2年，色、香、味依然正常；

5.西巖烏龍茶，產(chǎn)于廣東大埔縣西巖山一帶，該茶品質(zhì)以香、甘、清、滑、醇五大特點(diǎn)，蜚聲于世。

廣東大埔茶葉有哪些品種

大埔“中華十大名小吃”

1

算盤(pán)子

制作方法：

　　1、芋頭蒸25分鐘左右至熟, 趁熱與木薯粉混合壓成泥；

　　2、把揉好的粉團(tuán)搓成一粒小圓球，用拇指和食指壓成算盤(pán)子形狀；

　　3、煮好開(kāi)水（倒一點(diǎn)點(diǎn)油在水里）,放入算盤(pán)子,待浮起即已熟,撈起備用。

　　4、熱油加入配料炒香，加入算盤(pán)子和味料，炒勻即可。

　　特點(diǎn)：其味香滑，鮮美可口。

2

鴨雙羹

制作方法：其制法是先把生粉炒熟，再將紅糖加適量的水煮稠，用粗紗布過(guò)濾，除凈雜質(zhì)，放回鍋里，撒上生姜及陳皮碎末，加上適量的油。待煮沸時(shí)，一邊把炒熟的生粉用細(xì)篩均勻地篩選進(jìn)稠糖上，一邊緩慢地注入油料，并不停地?cái)嚢?，直至羹呈黑褐色，光亮?rùn)澤，香氣噴發(fā)時(shí)便成。

　　特點(diǎn)：味香甜松脆。

3

珍珠粄

　　制作方法：將粘米以冷水浸幾小時(shí)后，撈起滴干后磨成粉，然后用開(kāi)水拌和，反復(fù)揉搓至適度后擰成團(tuán)，即以特制的“千孔粄擦”架在鍋上，將粄團(tuán)壓在粄擦上用力來(lái)回磨擦，便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中，待粄熟浮面時(shí)撈起，置冷水中浸泡，冷卻后再撈起晾干即可備用。食用前，煮或炒均可，配上肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料，味美有加。

4

煎豆干

　　制作方法：選用上好干豆腐，用平底熱鍋反復(fù)用油煎透即可，蘸上酸醋、辣醬食用，味道極佳。

　　成品特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，爽口清香。

5

粟米烙餅

　　制作方法：①配料切成丁狀；②起鍋炒香蔥料，例入粟米，配料再調(diào)入味精、胡椒粉、鹽、雞汁炒均即成餡料；③把淀粉、生粉用開(kāi)水拌成面皮，分12份壓成小圓狀；④面皮加入餡料包成圓餅煎至兩面金黃色即可。

　　特點(diǎn)：皮香肉滑、粟味香甜。

6

發(fā)粄炆花肉

　　制作方法：①把發(fā)粄、五花肉切片；②生煻用少許水煮成糖水；③煎鍋燒熱，下油分別將發(fā)粄、五花肉雙面煎成金黃色；④起鍋把發(fā)粄、五花肉、糖水下鍋焗成干汁，裝盤(pán)即可。

7

憶子粄

　　制作方法：①制餡料：把瘦肉、豆干、蒜白、香菇切料，起鍋爆香蒜白、香菇，下全部料，加入胡椒粉、魚(yú)露、雞精調(diào)味焗至熟透；②糯米粉加適量開(kāi)水揉搓至軟韌粘結(jié)，分成小團(tuán)撒上點(diǎn)生粉，壓成粄皮；③把餡料放入粄皮里，做成圓方立體形，用干凈的葉子涂上油包好，入蒸柜，猛火蒸熟即可。

　　特點(diǎn)：味香爽口，皮韌肉滑。

8

粟粄

　　制作方法：

　?、偌t糖加適量水煮成糖水；

　?、谒诿追鄯湃肱柚屑尤胩撬?，揉合成粄狀分小份；

　?、郯研》莼{團(tuán)放入木制粄印中，壓成帶花狀粟粄，入柜蒸熟。

　　特點(diǎn)：香甜、健脾胃、消吃。

9

筍粄

　　制作方法：其制作包括粄皮和內(nèi)餡兩部分?；{皮以薯粉為原料，用開(kāi)水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圓形粄塊；內(nèi)餡則以半肥瘦豬肉及竹筍（冬筍為好）為主，分別切碎，再配上蝦米、魷魚(yú)絲、香菇、胡椒粉、鹽等。然后用粄皮裹住肉餡，捏穩(wěn)封口成半月形，放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮至粄塊浮起即熟，便可加上佐料食用。

　　特點(diǎn)：形似半月形,擺象一朵花,既可觀,又可口,是傳統(tǒng)食品,是本地最有代表性的小食,地方特點(diǎn)最濃厚.

10

薄餅

　　制作方法：

　?、僦谱鞅★炂?。在圓形木盆里把上等面粉加上少許鹽水，和好，每次面粉用量1至2公斤為宜。揉搓至軟韌粘結(jié)后，和水，抓起，適度地拍合，發(fā)出“嘭嘭嘭”的響聲。如此反反復(fù)復(fù)進(jìn)行百十次，讓餅皮粘柔、軟韌。然后抓起一團(tuán)，快速地涂擦在生有熊熊爐火的專用平底鐵鑊上，形成一塊塊圓形薄餅皮，餅皮薄如紙，透明晶亮。

　　②制作餡料。餡料一般以花肉、魷魚(yú)、香菇、蝦仁等為主料。將料切好、配好后，選用適量食油下鑊，加上蒜白，用魚(yú)露調(diào)香后，將以上混合在一起的主料放入泥鍋內(nèi)炆至熟透。豆干切絲，入鍋燴好。吃時(shí)豆芽菜入沸水過(guò)熟。

　　特點(diǎn)：百侯薄餅皮韌餡香，晶瑩剔透，口感柔軟滑潤(rùn)，味美而不膩，回味無(wú)窮。

大埔西巖茶葉

西巖烏龍茶具有香，甘，清，滑， 醇五大特點(diǎn)，采制之后的茶葉，外形緊結(jié)，稍有卷曲，與其他茶葉比較，西巖烏龍茶具備色澤烏綠勻潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁持久，滋味醇厚爽口，湯色橙黃明亮，葉底綠腹紅鑲邊，耐于沖泡。