如何煲雞湯竅門

煮雞湯水要干了，就必須加水，還要加開水，不能加冷水。

雞湯怎么煲湯

一、雞湯放什么材料煲湯好喝

1.煲簡單的雞湯放生姜，蔥，陳皮，食鹽便可。放入這些材料后，不但能使雞湯營養(yǎng)味美，還能增進(jìn)我們的食欲，也有助于消化。

2.如果想使雞湯的營養(yǎng)價值更高使雞湯里的內(nèi)容更豐富，也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：這樣不僅可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養(yǎng)。

3.另外如果搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起燉湯：是可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，也能減輕雞湯帶來的油膩感，葷素搭配，營養(yǎng)也很均衡。

4.雞湯中搭配黃芪、黨參、當(dāng)歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。雞湯含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的滋補強身的功效，是養(yǎng)生保健的食療佳品。

如何煲雞湯竅門圖片

問題的關(guān)鍵在于——雞。如果是正宗的老母雞，或農(nóng)村家養(yǎng)的草雞，燉的時候什么都不放（可以放點姜片），就是最后放點鹽，那個香啊……，那個是什么洋雞、肉雞、三黃雞之類，燉死都燉不出來的。是不是老母雞應(yīng)該從價錢上看得出來，我們這冬至那幾天老母雞賣到19元/斤，平常季節(jié)也在15元/斤以上，而一般肉雞，三黃雞之類的每斤低于10元，有的甚至只有5元/斤左右，所以燉出來差遠(yuǎn)了，后者只適宜作紅燒雞塊，炒雞丁之類的菜，不適宜燉湯。

煲雞湯怎么煲好吃竅門

老雞湯用料：雞一只，白蘿卜 一個，花生20粒左右，香菇 5個左右，紅棗8粒左右，鹽適量，胡椒適量，料酒18ml。

做法：

1.先將雞洗凈，在清水里漂十五分鐘左右撈起把水瀝干，然后在鍋內(nèi)倒入適量油。

2.待油燒熱后，放適量生姜，再將雞放入鍋內(nèi)翻炒，放入料酒，這樣是為了去除腥味而且煨燙的時候雞肉不容易散。

3.差不多了就拉起來，倒入砂鍋中煨，開了就放入花生，花生不易爛可以早點放，大約30分鐘放入香菇。

4.再過20分鐘放入蘿卜，然后待湯差不多煨好的時候再放紅棗，差不多2小時左右吧，等熟了以后最后加入適量鹽和胡椒就可以啦。

怎樣煲雞湯好吃竅門

要想燉土雞湯好喝又營養(yǎng)，首先在原材料的選擇上面就非常的重要，要選擇一只活的并且是飼養(yǎng)年數(shù)很長的土雞，因為這樣它的肉質(zhì)就會更加的鮮美。同時火候也很重要，一定要小火慢燉，燉的時間非常重要，一般至少要燉四小時，但是時間也不能過長，一般四到五小時之間是最好的。同時，還可以在雞湯里面多加一些能夠提鮮的食物，像菇類，香菇、金針菇、茶樹菇。如果還想再增加點營養(yǎng)，里面可以放一些枸杞、紅棗。

怎樣煲雞湯竅門

煲湯選擇專用的煲湯鍋比較好，建議不要放油，避免煮后湯的油膩，因為雞肉在煮的過程中會產(chǎn)生很多油，也不建議熗鍋，可以直接倒入清水，在水熱時放入蔥段、姜片、蓮子等作料，如果樓主要加枸杞的話建議在出鍋前5分鐘左右放入，可以保持鮮味并且減少枸杞營養(yǎng)流失，最后加鹽，因為鹽在高溫下碘會流失，如果樓主只想喝湯的話，可以選擇用砂布把湯過濾下，這樣湯非常干凈清亮，雖然有點麻煩，但除了味覺還可以有視覺享受，我一般會選擇最后湯盛出來后根據(jù)自己的需求加鹽，味道會很鮮美！

怎樣燉雞湯竅門

燉雞湯的方法如下，燉制的時間需要1個小時：

主料：雞肉800g

輔料：食用油適量、食用鹽適量、姜適量、紅棗適量、枸杞適量

步驟一：把雞處理好，清洗干凈備用。

步驟二：把紅棗清晰干凈備用。

步驟三：雞肉切塊放入鍋中。

步驟四：鍋中加入適量的清水，然后放入姜和紅棗。

步驟五：蓋上蓋子，燉煮一個小時即可。

步驟六：出鍋裝碗。

煲雞湯的教程

 雞湯提鮮的最好方法就是在煲雞湯的過程中放一些干香菇，香菇溢出來的香氣是又好聞，又好喝，但是感冒的人不適合喝雞湯，有內(nèi)熱的人也不適合喝雞湯，這會造成病情加重，產(chǎn)后身體虛弱，老年人比較適合喝雞湯，我也不建議小朋友喝雞湯，在里面重復(fù)一下，雞湯一定用干香菇不能用鮮香菇

煲雞湯的技巧

加點水,再熬一小會兒,然后放置幾個小時,就OK了,或者你就喝一點點,可定香