壽眉茶是發(fā)酵茶嗎

一、常見的發(fā)酵茶有哪些

發(fā)酵茶，顧名思義，就是指在制茶流程中需要經(jīng)歷“發(fā)酵”這一工序的茶。在我國的六大茶類中，綠茶不屬于發(fā)酵茶，白茶可歸入微發(fā)酵茶，黃茶屬于輕發(fā)酵茶，青茶(烏龍茶)屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。

在制茶工藝中，發(fā)酵度是在制作過程中新物質產(chǎn)生多少的標桿，發(fā)酵率越高的茶，內含物質轉化率就越徹底，發(fā)酵率越低的茶比如綠茶、白茶，茶則越接近自然狀態(tài)。

六大茶類的發(fā)酵程度區(qū)間如下

綠茶(非發(fā)酵茶)：0%，名茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、黃山毛尖、太平猴魁；

白茶(微發(fā)酵茶)：0%-10%，名茶有白毫銀針、壽眉、天山白；

黃茶(輕發(fā)酵茶)：10%-20%，名茶有君山銀針、廣東大葉青、蒙頂黃芽；

青茶(烏龍茶，半發(fā)酵茶)：30%-60%，名茶有安溪鐵觀音、武夷大紅袍、鐵羅漢；

紅茶(全發(fā)酵茶)：80%-90%，名茶有滇紅茶、金駿眉、祁門紅茶；

黑茶(后發(fā)酵茶)：100%，名茶有安華黑茶、普洱熟茶、千兩茶、青磚茶、生沱茶。

二、不同體質的人適合飲哪類茶

易發(fā)熱者可以飲綠茶，清涼解毒，有祛熱的效果;腸胃不好的體質可以考慮紅茶和黑茶，比較溫和對腸胃有滋養(yǎng)作用;而節(jié)食減脂的人群當然就首選烏龍茶了。

茶的分類繁多口味各異，我們可以考慮自己的體質來選擇適合自己的茶；這樣不但能品飲到美妙的茶香，在飲茶的過程中也對身體有所裨益；

壽眉茶時間越久越好嗎

可以長期保存

壽眉茶可以存放時間很久，至少在二十年以上。但這也是對于質量較好壽眉茶才有意義的，關鍵是要挑選好茶，這樣才能越陳越香。

　　壽眉茶在存放過程中，茶葉內的活性酶會持續(xù)不斷的起作用，壽眉茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質轉化茶黃素、茶褐素之后，壽眉茶的滋味和湯色也會不斷的發(fā)生變化。

什么是壽眉茶

像爛樹葉的是壽眉茶。

壽眉茶外觀如枯萎的葉子一樣又戲稱爛葉茶，壽眉茶葉采摘時以一芽三葉俱佳。自然晾曬而成或者烘干而成，晾曬好的茶葉外觀黃褐色、褐色隨著時間的變化顏色也不一樣?？雌饋硪膊皇悄敲春每矗械目雌饋硪膊煌暾x吃過一樣。味道也越來越深厚，口感也越來越厚重。

壽眉是熟茶嗎

西湖龍井

西湖龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，其外形扁平重實，糙米色，芽長于葉，豆香馥郁，鮮爽甘醇，似乎誰喝上一杯正宗的西湖龍井，便比別人多擁有了一段鮮榨的春光。

安吉白茶

與其他茶不同，具有高氨低酚的特點，氨基酸含量高達10%，是普通綠茶的2倍，而茶多酚含量低，茶湯苦澀度刺激性非常小，香高味鮮，是難得的好茶。

這兩種口味都不錯

壽眉茶有保質期嗎

1、一般來說，白茶存放于干燥、通風的倉庫，使茶葉自然轉化發(fā)酵，至少要放置3年以上，才能達到陳化的效果。放置7-10年時，香氣達到最佳，有的甚至可以放置30年。

2、一般的茶保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失了很多。

3、但是白茶卻不同，它與生普一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五、六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的倉儲得當?shù)睦习撞枰呀?jīng)非常難得。

壽眉茶是發(fā)酵茶嗎為什么

牡丹和壽眉的區(qū)別如下；

1、外形

首先， 白牡丹和壽眉的不同之處就是外形，在這點二者的差異還是比較容易辨別的。那么白牡丹外形似花朵，綠葉夾銀白色毫心，沖泡之后綠葉托著嫩芽，好像牡丹花，因此命名為白牡丹。而壽眉是由灌木茶樹短小芽片和大白茶片葉制成，外形緊卷如眉。

2、制作工藝

其次，白牡丹和壽眉的不同之處是制作工藝，而制作工藝對茶葉的品質影響是很大的。那么白牡丹萎凋的時間減少，經(jīng)過輕微揉捻發(fā)酵，外形略帶曲卷。而壽眉主要由攤放、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序制成，干茶彎曲成眉形。

3、茶湯

再次，白牡丹和壽眉的不同之處是茶湯，在這點上其實兩者的特點還是比較明顯的。那么白牡丹沖泡后茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。而壽眉沖泡后茶湯色澤橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色。

4、沖泡水溫

從次，白牡丹和壽眉的不同之處是沖泡水溫，即使兩者都屬于白茶但在這點上還是不一樣的。那么白牡丹的沖泡水溫為90℃。而壽眉的沖泡水溫可以在100℃以上，而且可以多泡一會，這樣，就會充分享受到其最美的部分。

5、功效

最后，白牡丹和壽眉的不同之處就是功效，其實在這點上各自都有自身的優(yōu)勢的。那么白牡丹的功效有潤肺清熱，補充人體所需的基本微量元素。而壽眉具有清熱解毒，排除毒素和促進新陳代謝的功效。

壽眉白茶是發(fā)酵茶嗎

普洱茶生、熟的劃分主要是根據(jù)茶葉是否有“渥堆”這一道工序，即將曬青毛茶堆放成一定高度后灑水，上覆麻布，促進茶葉酵素作用的進行，使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時左右，待茶葉轉化到一定的程度后，再攤開來晾干。

發(fā)酵過后，普洱茶就從曬青綠茶的身份，變成了熟茶。故而，未經(jīng)過發(fā)酵的曬青毛茶就是生茶，而經(jīng)過渥堆發(fā)酵的曬青毛茶則為熟茶。

但是，在白茶之中，不論散、餅、新、陳茶，都是沒有生茶與熟茶的說法。白茶既不是生茶也不是熟茶，白茶，六大茶類之一，輕微發(fā)酵茶，屬性偏涼（新茶），主產(chǎn)于福建政和、福鼎、松溪、建陽等地，是采摘茶樹嫩芽、鮮葉等為原料，經(jīng)過萎凋、干燥等工藝制成，根據(jù)采制原料的不同，

壽眉茶需要煮嗎

同一款茶，煮和泡的區(qū)別就是：茶水比，出湯時間，茶水溫度。

茶水比：投茶量和注水量的比例。

出湯時間：茶湯從容器倒出，與茶葉分離的時間。

茶水溫度：在茶葉泡在水中的溫度，泡的溫度是曲線下降的，而煮的溫度，相對會維持在較高水平。

同樣的投茶量和注水量，因為煮的時間比較長，茶內含物質析出多，茶湯濃度高。

初中化學燒杯燒瓶加溫過程中，溫度越高，分子運動越快，溶質溶解越快。所以，茶湯濃度越高。

所以，為了茶湯口感，煮茶應適當減少投茶量，選擇更大煮茶容器，使茶水比達到一個適合自己飲用的比例內。

什么茶更適合煮？

從煮茶的角度來講，芽茶一般不如葉茶耐煮，灌木不如喬木耐煮，適合后期轉化的茶，也相對比較適合煮。

黑茶，老生普，老壽眉，是比較適合煮的茶。

壽眉茶品質

貢眉與壽眉的區(qū)別在于質量區(qū)別，貢眉是上品，品質優(yōu)于壽眉。二者同屬于白茶，貢眉成品茶比壽眉毫心明顯，茸毫色白且多。壽眉以灰綠色為主，形狀稍卷曲、自然美，泡開后，湯色為琥珀色。貢眉和壽眉的區(qū)別不大，等級按照現(xiàn)在的國標，貢眉比壽眉高一個等級

壽眉茶的特點

政和壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優(yōu)質壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。

新的壽眉茶在口感上也比較清爽，有明顯的鮮爽感，味道清甜。而老壽眉茶的口感則會從最初的鮮爽感，逐步轉化為沉郁的口感。茶湯醇厚而濃郁，柔滑感十足，伴有回甘。新茶中往往是帶有青草的香氣，以及些許淡淡的花香，香氣較為清新、鮮爽。在經(jīng)過時間的沉淀之后，壽眉的香氣也漸漸發(fā)生了變化。

老壽眉中的鮮爽感漸漸淡去，取而代之的則是屬于老茶的陳香。細細去聞，便能感受到屬于老壽眉的藥香、棗香、蜜餞香?？偟膩碚f，老壽眉的口感與香氣就是：香氣濃郁，口感醇厚。