白茶工藝制作過程

白茶工藝流程有四部分：采摘 萎凋 烘焙 保存

福鼎白茶工藝制作過程

白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋。要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。

　　其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。

　　1、采摘

　　白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

　　2、萎凋

　　采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。

　　3、烘干

　　初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。

　　4、保存

　　茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。

普洱白茶工藝制作過程

普洱生茶與白茶的區(qū)別

1、原料不同

普洱生茶與白茶在原料上有很大的區(qū)別，普洱生茶的原料是產自云南地區(qū)的葉種茶樹曬青毛茶，是這種茶樹的鮮嫩茶葉。而白茶原料則是出產于中國閩南地區(qū)的特有茶樹，是這種茶樹的鮮嫩茶芽或者茶葉。普洱生茶主出產于海拔一千四百多米的高原地帶，中國云南是它的主要出產區(qū)，除此以外越南北部和印度以及泰國等地也大量出產。而白茶這種茶葉則主要出產于中國的福建，以當?shù)卣涂h出產的白茶最為有名。2、產地不同

普洱生茶與白茶在產地上也有明顯的區(qū)別，普洱生茶主出產于海拔一千四百多米的高原地帶，中國云南是它的主要出產區(qū)，除此以外越南北部和印度以及泰國等地也大量出產。

而白茶這種茶葉則主要出產于中國的福建，以當?shù)卣涂h出產的白茶最為有名。

3、加工方式

普洱生茶與白茶在加工方式上也有明顯的區(qū)別，普洱生茶是以自然方式陳放，不經過人工發(fā)酵，但是經過陳放以后會經過加工整個和修飾以后得到的茶葉，而白茶則是把采收的新鮮茶葉放在通風的環(huán)境中萎凋，晾曬到七八成干以后用文火慢慢烘干的一種茶葉。

4、功效不同

普洱生茶和白茶在功效上也有明顯區(qū)別，普洱生茶的主要功效是清理腸道和降低血脂，而且它能提神醒腦，也能減肥瘦身。

而白茶的主要功效則是清熱解毒，平肝益血，它特別適合那些煙酒過度或油膩過多，以及肝火過旺的人群沖泡飲用，能讓他們出現(xiàn)的身體不適很快好轉，對維持人體健康有很大的好處。

白茶工藝制作過程百度

老白茶制作工藝流程

白茶的生產過程是最自然的。新鮮的茶葉攤薄在竹席上，放在陽光下，或者放在通風透光效果好的房間里，讓它們自然枯萎。當干燥至70%至80%時，用文火慢慢干燥。因為制造過程簡單，所以可以用最少的工序進行加工。

1.采摘

白茶根據(jù)溫度在開始采摘一芽一葉的玉白色葉子，達到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小一致，莖短。小心處理。竹籃儲運。

2.干枯

采摘鮮葉的竹匾應及時鋪開，厚度均勻，不得翻動。攤青后，可根據(jù)氣候條件和鮮葉等級靈活選擇室內自然萎凋、復合萎凋或加熱萎凋。當茶葉70%或80%干燥時，室內自然萎凋和復合萎凋都需要一起篩選。

3.烘干

一次干燥：烘干機的溫度為100-120，時間為10分鐘；烘：15分鐘。復烘：溫度80-90；低溫下長時間干燥約為70。

4.儲存

干茶葉的含水量應控制在5%以內，并放入1-5℃的冰庫中，從冰庫取出茶葉三小時后打開，可進行包裝。

老白茶的儲藏形式可分為散茶和茶餅。兩者的主要區(qū)別在于外觀：一種是松散的銀白黃色的白茶，另一種是壓制成茶餅的深棕色的白茶；內部差異：老白茶餅在壓榨后儲存期間會自然發(fā)酵，但散的老白茶則不會大量發(fā)酵。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫，價值也越來越高，但前提是保存的方式要正確。

　　老白茶如何保存

　　1、暖水瓶儲藏法

　　暖水瓶是生活中比較常見的工具，密閉性好，溫度相對穩(wěn)定，因而用來儲存白茶再合適不過了。用保溫瓶保存白茶，只需將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。

　　2、冷藏儲藏法

　　用冰箱冷藏保存茶葉是比較常見的方法，只需將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好為5°。如果是家庭存儲只要先將白茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高、有一定強度、無異味的密封所料袋中，然后放入冰箱存儲。如果短期內內喝完放在干燥陰涼處即可，如果長期保存，那就置于冰箱中單獨存儲，可使茶葉保持如初色澤。

　　3、木炭儲藏法

　　木炭儲藏法是因為木炭可以吸收濕氣和異味，保存時取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應每個月?lián)Q一次。

　　4、罐子儲藏法

　　罐子儲藏法也是常見便捷實用的保存方法，將茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

　　5、生石灰儲藏法

　　生石灰保存法的原理和木炭保存法差不多，保存前應該先用生石灰吸濕，再存儲密封干燥的容器里。由于白茶的干茶質地疏松，孔隙較多，具有極強的吸附性，因此要遠離化妝品、樟腦丸等散發(fā)性氣味物品，最好單獨存放，否則吸附異味的茶湯會很難喝。

　　老白茶保存條件

　　1、存茶容器

　　存放白茶的容器，不需要太豪華，普通的紙箱即可。在使用紙箱時，也要注意，紙箱要干燥、無異味、能遮光。為保證白茶能夠長時間存放，在紙箱里頭還要放上塑料袋和鋁袋，三層包裝法，更有保障。

　　2、存茶環(huán)境

　　存茶的房間，同樣要符合幾點要求：

　?。?）適當通風，防止細菌滋生。

　?。?）不能有異味，房間要整潔干凈。

　?。?）不宜放在陽臺，陽光直射和高溫環(huán)境，都會加速白茶內含物質的分解，從而使白茶品質下降。

　　（4）離墻、離地存茶。

　　以上就是保存老白茶的方法，總的來說白茶存放要做到遮光、密封、無異味、干燥、常溫、離墻、離地，這樣才能保證白茶在保存的過程中不變質！

云南白茶工藝制作過程

云南古樹白茶沒有具體的保質期。云南古樹白茶原料都是選自百年以上大葉種茶青，經云南特殊白茶工藝加工而成，和其他的白茶制作加工方法不同，它屬于半發(fā)酵茶，有很大的后期轉化空間，而且會隨著時間的陳化，其香氣和口感效果也會越來越好。

白茶工藝制作過程圖片

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流程1、采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

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流程2、萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。

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流程3、烘干

初烘：烘干機溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。

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流程4、保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。

注意事項

白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。

白茶的工藝過程

白茶的制作工藝第一步：攤青 所謂攤青就是指把采集回來的安吉白茶新鮮的嫩葉攤開在地上，讓嫩葉的質地發(fā)軟，芽葉舒展，攤至嫩葉的水分散發(fā)出來，并且有一陣清香感透出來就可以收起來進行下一步的制作。

白茶的制作工藝第二步：殺青 殺青這一步對于制作安吉白茶來說是相當重要的，即是通過高溫來對嫩葉的組織進行破壞，讓嫩葉里所含特迅速轉化。這一步一定要掌握好茶葉的溫度和溫度，而殺青的原則就是一定要高溫，且要先高后低，多拋少悶，嫩葉要老殺，老葉要嫩殺。白茶的制作工藝第三步：理條 殺青后，就可以慢慢提高速度，先慢后快，這樣茶葉的溫度也會慢慢升高，而鍋里的濕度也會隨著溫度的升高而慢慢減低，等看到茶葉變細小且成挺直狀，就可以出鍋攤涼。

安吉白茶工藝制作過程

雖然安吉白茶的名字中有“白茶”兩字，可它卻不是白茶，而是綠茶。

因為安吉白茶的加工工藝和白茶的加工工藝是不同的，白茶的工藝只有萎凋和干燥兩道工序，而安吉白茶的工藝包括：鮮葉攤放、殺青、理條、搓條、初烘、攤涼、焙干、整理。

制作安吉白茶的茶樹葉片，有一個時期是嫩白色。

這個時期大概會有一個月的時間，隨著溫度的上升，茶葉的才慢慢的變成綠色。

另外，采摘、加工、制作安吉白茶都在這個時期，為此沖泡后，安吉白茶呈現(xiàn)出玉白色，所以叫白玲瓏，可以說這也是它與眾不同的特點。

白茶工藝制作過程視頻

朱時茂真的是轉戰(zhàn)白茶行業(yè)了，網上曝光的短視頻顯示，朱時茂置身的產品是福建福鼎白茶。他親自在茶園的視頻和以他的名字進行的產品包裝設計等方面。

朱時茂的茶園位于福建省福鼎市點頭鎮(zhèn)大峨山，平均海拔600米的高海拔茶園。

福鼎白茶是這兩年熱起來的，今年比去年能貴一倍。關于白毫銀針的價格，市面上參差不齊，當年產的300-3000都有。