一、怎樣做雞蛋煎餅

我很喜歡吃雞蛋煎餅，媽媽做的煎餅黃燦燦的，香脆可口。

有一天下午，我在家里閑著沒事做，外邊的太陽火辣辣的，我感覺有點(diǎn)餓又不想出去，就讓媽媽教我做雞蛋煎餅。

我按媽媽的要求先把配料準(zhǔn)備好：雞蛋2個、蛋糕粉100克、白糖50克、花生油100克、黑芝麻若干。

媽媽在一旁指點(diǎn)我：先把雞蛋打在一個大碗里，加入白糖，用筷子順著一個方向攪勻，再加入蛋糕粉攪勻，讓蛋糕粉充分溶于雞蛋中，攪成粘糊狀。如果覺得有點(diǎn)稀，就再加一些蛋糕粉；如果太稠了，就加一點(diǎn)礦泉水；如果想讓煎餅更香，就先加少許花生油攪拌。

接著把平底煎鍋洗干凈，放上灶臺，開火，再把花生油倒入鍋里。等鍋里的油快開時，把攪拌好的糊狀物倒入鍋里，讓糊狀物變成薄薄的一層，再撒上黑芝麻，大火2分鐘，改為小火，蓋上鍋蓋。5分鐘后，把煎餅翻過來，再加一點(diǎn)花生油到鍋里，用木鏟均勻壓一下煎餅，蓋上鍋蓋，4分鐘后關(guān)火，讓煎餅在鍋里燜烤幾分鐘就行了。

哇！家里充滿了香香的誘人的煎餅味，你看我做的雞蛋煎餅，一面黃燦燦的，一面粘滿了黑芝麻，不錯嘛！

咬一口自己做的雞蛋煎餅，香脆可口，太好吃了！

二、土豆怎么做比較好吃？

1．鮑汁土豆泥

制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球裝酒杯，稀釋瓶裝鮑汁（超市購），勾芡澆上即可。

2．土豆肉餅

制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入豬肉糜、蔥姜、黃酒、胡椒、鹽、味精、小麥粉，做成圓球狀在平底鍋中壓扁，入油煎至金黃。蘸料跟小碟辣醬油。

3．土豆香腸餑餑（烤）

制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香腸切丁待用，用冰激凌制球工具填一層土豆泥，然后放入香腸丁，再加土豆泥壓實，半球表面抹上小麥粉，刷油入烤箱，外表成皮后即可裝盤食用。此款點(diǎn)心設(shè)計簡單實用，口感相當(dāng)不錯。

4．土豆貓耳朵

制作方法：土豆煮熟去皮制泥，紅乳腐汁拌和，包小餛飩皮（大餛飩皮油炸后可能皮厚比較硬，不太適合老年人），入油炸至金黃。入口松脆，內(nèi)餡酥面不亞于豆沙口感。

5．土豆火腿卷

制作方法：土豆煮熟去皮制泥，燒制番茄、雞蛋、蒜泥、微量味精鹽拌和土豆泥，裹進(jìn)熟火腿薄片?？诟兴崴?、甜甜、蒜蒜有點(diǎn)美國西餐的味道。

6．火腿雞蛋土豆烙

制作方法：土豆切條均勻放平底鍋，撒胡蘿卜絲，最后放火腿小條，入油燜煎至土豆熟，撒椒鹽后將黃、白蛋液緩慢倒入，微火燜熟后裝盤。

7．土豆焗鯽魚

制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面醬、辣醬、胡椒、蔥姜末，包上新鮮的鯽魚進(jìn)烤箱烤制。土豆泥拌的調(diào)料，煮婦可根據(jù)家中的主流口味拌制，該做法比較獨(dú)特、前衛(wèi)，吃口也比較新穎。

8．土豆水果月餅

制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各種水果改刀，以美觀為前提將水果和土豆泥壓入月餅?zāi)Ｇ么蚣闯?。家庭可用月餅包裝吸塑模制作。此款頗受兒童歡迎。

9. 雪菜筍絲土豆羹

制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入湯水勾薄芡，燒開放入炒制的雪菜筍絲即可。此菜如放點(diǎn)翡翠珠可與雪菜筍絲豆瓣酥亂真。??

10.家常土豆餅

原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。 做法:

1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

11.香煎土豆餅

材料：土豆(1只，300克)

面糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

做法:

1 土豆去皮，切成細(xì)絲，浸泡在清水中待用。

2 取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調(diào)成濃稠的面糊。

3 土豆絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻。

4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味。

5 燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。

6 翻面以中小火續(xù)煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆面糊煎熟。

7 將兩塊土豆餅置于砧板上，分別切成八等份。

8 將切好的土豆餅排放于碟中，即可上桌。

三、怎么做餅好吃？

洋蔥餅 主 料： 洋蔥300克，香菜、雞蛋各適量。 配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、鹽、味精各適量。 做 法： 1、將洋蔥去兩頭，切成圓片。2、雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調(diào)成糊狀，將洋蔥片裹上調(diào)好的糊，拍上面包糠。3、起油鍋，放入洋蔥餅，炸至呈金黃色，排在盤中，兩邊放些香菜點(diǎn)綴。 特 點(diǎn)： 外脆里香。

四、怎么做好吃的土豆餅？

簡單介紹2種土豆餅制作方法：

煎土豆餅

原料配方 土豆500克 黃油25克 雞蛋80克 面粉80克 生菜油250克(實耗30克) 酸奶油30克 蔥末30克鹽5克 胡椒面少許

制作方法

1.將土豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加水，上火燒開，改用小火煮40分鐘，土豆質(zhì)爛，出去皮，控凈水，搗成細(xì)泥，放雞蛋、面粉40克拌勻。

2.鍋內(nèi)放入黃油，上火燒熱，放蔥末炒成金黃色，倒入土豆泥中，用棍攪勻，晾涼；把其余面粉撒在案板上，放上土豆泥，揉搓成團(tuán)，再分割成小塊，做成球形，滾上面粉，按成餅形，用刀劃上花紋。

3.在平鍋(或煎盤)內(nèi)倒入生菜油，上火燒至七成熱，下入土豆餅，兩面煎成金黃色，把油潷去，再入烤爐烤2～3分鐘，見土豆餅一鼓，取出，晾涼，放盤內(nèi)；另用裝盤的酸奶油配合食用。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色黃，柔軟，清淡，味美。

土豆餅

原料配方 土豆750克 麥淀粉150克 豬夾心肉250克 香腸50克 開洋(蝦米)25克 豬油50克 生油1000克(實耗約150克) 蔥、姜、細(xì)鹽、黃酒各適量 味精、麻油、胡椒粉各少許

制作方法

1.將豬肉、香腸洗凈，切成粒；開洋用黃酒浸發(fā)；蔥、姜切成末。

2.取鍋燒熱，放適量油，將豬肉下鍋翻炒。再加香腸、開洋、細(xì)鹽、白糖、味精、麻油、胡椒粉、清水(少量)、炒熟成餡心。

3.將土豆煮熟，剝?nèi)テぃ玫秹撼赡?。再將麥淀粉加沸水燙熟，倒入土豆泥中拌和。然后加豬油、白糖、鹽、胡椒面、味精、拌勻搓揉至光滑。

4.將皮子搓揉后，摘成劑子。然后將坯子撳扁，包上餡心，捏攏，于撳成餅狀，即成餅坯。

5.取鍋放入油，燒至油七八成熱時，將餅坯放入油鍋炸至金黃，用漏勺撈出即可。