家庭如何烤面包

以下為小烤箱烤面包的做法：

準(zhǔn)備好用料： 小麥粉、牛奶、砂糖、鹽、酵母、雞蛋、牛油

1、拿了一個(gè)不粘鍋當(dāng)容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起。（切記要洗手）

2、揉幾分鐘后用保鮮膜蓋起來放到溫暖的地方，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。如果室溫太低，可以把鍋移到電飯鍋上面，用點(diǎn)點(diǎn)余溫來幫助發(fā)酵。

3、發(fā)酵到原來的一點(diǎn)五至兩倍大。注意酵母要放夠，等待時(shí)間要充足，這樣后期的面包才能膨脹松軟。

4、拿出發(fā)酵好的面團(tuán)，然后做出自己想要的形狀。

5、烤箱預(yù)熱至60度，放入面包。如果覺得面包的發(fā)酵不完全，可以通過烤箱的溫度協(xié)助一下二度發(fā)酵。過十分鐘后，上調(diào)到200度。預(yù)計(jì)烤15分鐘。

6、面包的顏色偏淡，可以用刷子刷一層蜂蜜上去，能增加香味以及色澤。

7、刷完蜂蜜后再烤8分鐘左右（切勿離開，否則容易焦），顏色變得很好看。

8、出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可切片食用。

烤面包的小竅門

1、配方中牛奶的量要根據(jù)高筋面粉、全麥面粉和即食燕麥片的吸水性調(diào)整用量，軟歐的面團(tuán)需要比普通面包的面團(tuán)軟一些。

2、配方中可以隨意加入自己喜歡吃的口味或家中現(xiàn)有的，比如：核桃、葡萄干、開心果、杏仁等等。

3、家中沒有廚師機(jī)的，可以用手揉或面包機(jī)揉面，制作軟歐面團(tuán)不需要揉至完全階段，即拉出手套膜的狀態(tài)。

4、制作面包一般需要進(jìn)行2次發(fā)酵和1次中間松弛，具體發(fā)酵時(shí)間要根據(jù)氣溫變化掌握時(shí)間，如果家中有發(fā)酵工具可以借助它們來幫忙，比較容易掌撐時(shí)間和溫度。

5、面包烘烤的時(shí)間和溫度僅供參考，具體根據(jù)自家烤箱情況做調(diào)整。

家庭怎么樣做烤面包

1.

一般情況下,烤箱的溫度最好都設(shè)置在160℃~220℃之間,時(shí)間也在20~35分鐘左右最好。

2.

準(zhǔn)備原料,高精面粉300克,雞蛋2個(gè),白糖50克,可加蜂蜜,食用油20克,食鹽5克,酵母粉5克、清水,先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻

家庭怎么烤面包的做法

1.干凈的大盤里倒入400克面粉，打入兩個(gè)雞蛋，加入酵母4克，白糖50克，加入食鹽2克，然后加溫水兩勺倒在酵母粉上，順時(shí)針攪拌均勻。

2.攪拌均勻后，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)還有點(diǎn)干，這時(shí)候可以適量的倒入少量的酸奶調(diào)節(jié)面團(tuán)的濕度，慢慢反復(fù)揉成面團(tuán)。揉至面團(tuán)均勻無顆粒狀有拉筋而且有些粘手時(shí)，將面團(tuán)上放平在盤里，然后蓋上保鮮膜把面團(tuán)放在溫暖的地方，發(fā)酵面團(tuán)至原來的兩到3倍大就可以了。

3.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放到涂了花生油的面板上揉均勻，揉至面團(tuán)均勻無泡沫即可。

接著準(zhǔn)備刷子和蛋黃，準(zhǔn)備烤面包的工具，在其接觸面團(tuán)的表面涂上一層玉米油。

把揉好的面團(tuán)放到工具盤里，在其表面刷上一層蛋黃液，等其再次自然發(fā)酵到兩倍大。

4.烤箱開150度預(yù)熱5分鐘，將發(fā)酵好的面包團(tuán)放烤箱里加熱，設(shè)置溫度170度，時(shí)長25分鐘

家中如何做烤面包

1.烤面包的溫度一般都會(huì)設(shè)定在160度到200度左右，烘烤面包的時(shí)間可以根據(jù)面包坯的大小來烘烤二十分鐘至半個(gè)小時(shí)左右。這樣烤好的面包會(huì)非常松軟可口。

2.烤面包的溫度高低會(huì)直接影響面包的口感，所以一定要掌握的恰到好處。如果烤箱的溫度太高了，則會(huì)使面包表皮提前變硬，從而阻礙面包膨脹擴(kuò)大，所以面包烤出來就不會(huì)達(dá)到豫期的效果。如果烤箱的溫度過低，那么，面包里面就會(huì)變得比較粗糙，吃起來口感不好

家庭烤面包怎么烤

原料：面粉 3碗 、黃油 2/3塊，約180克 、白糖 半碗 、酵母 半匙 、牛奶 1盒250ml 、雞蛋 3個(gè) 。

1、將面粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放面包機(jī)內(nèi)，按和面功能，和面一次結(jié)束后(會(huì)有鳴聲)，放入融化的黃油再次和面功能一次，然后就發(fā)面，發(fā)至原來2倍大即可。

2、揉掉面中空氣，分成雞蛋大小每份。

3、用搟面杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉松，色拉醬等餡，卷起靜放30分鐘。

4、也可搓成長條繞上香腸。

5、準(zhǔn)備好雞蛋液及蜂蜜水。

6、烤箱預(yù)熱5分鐘，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鐘左右，200度，過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣面包色澤更好。

7、面包烤好后取出放冷即可。

擴(kuò)展資料：

在西方，面包作為主食，所以在文學(xué)上以面包表示食糧，最明顯的例子有《主禱文》?；浇痰氖ゲ投Y亦以面包象征耶穌基督的身體。但發(fā)酵的面包在圣經(jīng)中名聲并不佳，因?yàn)樗笳髁藬摹?/p>

另一方面，猶太教的逾越節(jié)又稱“無酵節(jié)”，是要紀(jì)念當(dāng)年摩西帶領(lǐng)神的子民離開埃及時(shí)連讓面包發(fā)酵的時(shí)間都沒有。由于耶穌建立圣餐禮時(shí)正逢逾越節(jié)，一些基督教會(huì) （例如天主教）以無酵節(jié)作祝圣成圣體用。

面包在政治上有著重要意義。19世紀(jì)英國，面包價(jià)格飛漲，英國通過頒布谷物法藉以“保護(hù)”英國農(nóng)夫及地主免受來自從生產(chǎn)成本較廉宜的外國所進(jìn)口的谷物的競爭。13世紀(jì)的面包和麥酒法令（Assize of Bread and Ale），是中世紀(jì)的一部重要面包法案，對短斤少兩的面包師設(shè)置重罰規(guī)定，直到《大憲章》出現(xiàn)前的半個(gè)世紀(jì)。

如何在家烤面包

材料：高筋面粉200克 ，食鹽3克，白糖10克、180毫升純牛奶一包、酵母3克，雞蛋一個(gè) 、普通黃油30克、蜂蜜水適量。

步驟：

1、將高筋面粉、食鹽，白糖一起倒入碗中，喜歡吃甜的可以多加一點(diǎn)白糖。

2、加入酵母3克， 打入一個(gè)雞蛋。

3、倒入180毫升的純牛奶一包，先把面粉攪拌成面絮。

4、再和成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)，面團(tuán)要多揉搓 ，一定要把面團(tuán)揉出筋以后，加入軟化后的普通黃油30克。

5、接著把黃油一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)面團(tuán) ，一直抓揉到面團(tuán)光滑。

6、蓋上發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，1個(gè)小時(shí)的時(shí)間 ，面筋得到充分的氧化，對面團(tuán)的延伸性 ，柔軟度都會(huì)有影響，1個(gè)小時(shí)以后扒開面團(tuán)看一下，面團(tuán)下面全是蜂窩眼， 面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。

7、取出面團(tuán) ，放上案板上揉搓 ，給面團(tuán)排一下氣，多揉搓一會(huì)， 要有足夠的耐心， 揉搓10來分鐘，使面團(tuán)的內(nèi)部組織更加均勻。

8、搓揉好以后， 用手抓一個(gè)面劑子，搓成一個(gè)長條 ，放在烤盤中，烤盤的底部要刷上一層植物油。

9、搓好一個(gè)放一個(gè)， 把面包條全部搓好， 放進(jìn)烤箱， 180度溫度烤30分鐘。

10、烤成型時(shí)取出 ，刷上一層蜂蜜水，給面包潤潤色，30分鐘以后。

11、面包烤好后 ，取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰開看一下面包內(nèi)部，非常松軟好吃。

家庭怎樣烤面包

家庭使用上下管就夠用了，完全沒必要考慮熱風(fēng)循環(huán)功能。比如做戚風(fēng)蛋糕，及其它類型的烤蛋糕，熱風(fēng)會(huì)使蛋糕表面過度失水，造成品質(zhì)問題。而且像甜面包的烤制，如果使用熱風(fēng)循環(huán)，會(huì)導(dǎo)致面包著色層次感不強(qiáng)，表皮偏厚。但，烤餅干及重油蛋糕的話，熱風(fēng)循環(huán)會(huì)讓制品受熱更均勻，品相更好。

所以，沒有熱風(fēng)循環(huán)的烤箱已經(jīng)能滿足烘烤的需求。不必刻意追求熱風(fēng)循環(huán)，用處不大。

使用烤箱烤面包的注意事項(xiàng)如下：

1、使用烤箱時(shí)要進(jìn)行預(yù)熱，避免食物受熱不均、水分流失、表面烤焦等問題；

2、使用烤箱時(shí)要將食物放在中層，便于均勻加熱；

3、使用烤箱時(shí)要注意時(shí)間，防止加熱時(shí)間過短，或加熱時(shí)間過長，造成面包無法食用的情況出現(xiàn)。

家里如何烤面包

上下火180度烘烤45分鐘。主料：高筋面粉270克、細(xì)砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黃油27克輔料：鹽3克、酵母3克1、把除黃油外的所有食材放進(jìn)攪拌缸內(nèi)混合。2、揉到表面光滑，然后加入黃油高檔混合攪打。3、打至完全擴(kuò)展階段，可以取一小塊面團(tuán)撐開，能形成很薄的手套膜，證明面已經(jīng)打好了(做吐司的話最好要達(dá)到這樣的狀態(tài))。4、然后放容器里發(fā)酵至兩倍大，用手指沾點(diǎn)干面粉，在面團(tuán)中間捅個(gè)洞，周圍不反彈、不回縮是就發(fā)酵好了。5、發(fā)酵好的面團(tuán)取出放在揉面墊上，用手排氣，分割成3份，滾圓后松弛15分鐘左右。6、取其中一個(gè)面團(tuán)，用手輕輕按壓排氣，再用搟面杖搟開，使其成為一個(gè)橢圓形。7、翻面，兩邊面團(tuán)向中間折。8、再將面團(tuán)搟長，盡量寬度均勻。9、由上往下卷起，收口處用搟面杖搟的薄一點(diǎn)，收口朝下，記住不要卷太緊。10、依次做好放入模具。11、放進(jìn)烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵，底部放一碗熱水。12、大約發(fā)至模具的八九分滿蓋上蓋子，開始預(yù)熱烤箱，上下180度烘烤45分鐘。13、出爐輕震模具，倒扣在網(wǎng)架上晾涼。14、成品。

家庭面包怎么烤

烤箱在烤面包時(shí)可以將溫度設(shè)定在160℃-220℃之間，烘烤時(shí)間在20-35分鐘之間，這樣烤出來的面包會(huì)十分的松軟美味。面包放置在烤箱內(nèi)的5-6分鐘，由于面團(tuán)內(nèi)的氣體受熱出現(xiàn)膨脹的現(xiàn)象，使面包的體積迅速變大。

　　烤面包所設(shè)定的溫度會(huì)直接影響面包的口感，若是上火的溫度過高，會(huì)使面包的表面提前硬化，阻礙面包的擴(kuò)大，從而使面包最終的體積偏小，若是設(shè)置的溫度過低，會(huì)使面包內(nèi)部的結(jié)構(gòu)比較粗糙。

怎樣在家烤面包

面包是很多人喜歡吃的主食，在家制作時(shí)常常會(huì)使用到烤箱，下面就為大家介紹烤箱怎么烤面包，快來看看吧

1.準(zhǔn)備原料，高精面粉300克，雞蛋2個(gè)，白糖50克，可加蜂蜜，食用油20克，食鹽5克，酵母粉5克，清水。

2.先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。

3.放入面粉，攪拌揉面，將面團(tuán)揉至表面看見絲狀物為止，干濕度要好，以面團(tuán)不沾手為好。

4.將面團(tuán)放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出。

5.將飯盆放置于烤箱，將烤箱溫度設(shè)置為180°C，檔位設(shè)置為上下火烤，時(shí)間設(shè)置為烤制20分鐘即可。