如何鑒別野生帶魚和養(yǎng)殖帶魚?

1、甲醛無色，但具有強烈的刺激性氣味。所以買帶魚時，如果聞到強烈的刺鼻味，則不要購買；

2、正常帶魚，用手指按壓，會出現(xiàn)指印；而經(jīng)過甲醛溶液浸泡過的帶魚，肉質(zhì)失去彈性，變得很緊實，手指按壓很難出現(xiàn)指?。?/p>

3、將帶魚立起，雙手各握帶魚頭尾兩端，向中間團曲，正常帶魚會形成類似波浪狀；而經(jīng)過甲醛溶液浸泡的帶魚，由于肉質(zhì)變緊實、發(fā)硬，團曲后會迅速彈回，彈性很大。

如何鑒別野生帶魚和養(yǎng)殖帶魚的區(qū)別

野生的帶魚眼睛比較小，頭尖尖的，肉比別的帶魚厚一些，

野生帶魚和養(yǎng)殖帶魚怎么區(qū)別

1、性格區(qū)別：人工養(yǎng)殖的帶魚和野生帶魚的區(qū)別首先體現(xiàn)在性格方面。野生帶魚需要自己捕食，它們是比較兇猛的，捕食能力也非常強，只有這樣它們才能在海水之中捕捉到足夠的食物，并且順利生存下去。但人工養(yǎng)殖的帶魚則不同，它們的性格就沒有那么兇猛，因為它們一般不需要自己捕食，人類會為它們直接提供食物。

2、鱗片區(qū)別：人工養(yǎng)殖的和野生的帶魚都有魚鱗，但人工養(yǎng)殖的帶魚有一個突出特征就是它們的鱗片比較容易脫落，而野生帶魚的則不太容易掉。

3、食性區(qū)別：這兩種帶魚所吃的食物并不完全相同。野生帶魚捕捉海水中的動物作為自己的食物，很多品種的小魚和小蝦都能成為它們的食物。而人工養(yǎng)殖的帶魚有時候也吃小魚蝦，另外有時候也會直接吃飼料。

帶魚是否有養(yǎng)殖的帶魚

至今為止，帶魚沒有家養(yǎng)和野生之分。

原因是：帶魚是一種深海兇猛性魚類，而且有在海水上下層垂直洄游的生活習(xí)性。以目前的科學(xué)技術(shù)水平，尚未攻克帶魚的人工養(yǎng)殖關(guān)。 因此，有專家認(rèn)為，如今市面上的帶魚存在產(chǎn)地的差異：一般魚條寬、大的多系進口帶魚；魚條窄、小的則多為國產(chǎn)帶魚，并沒有野生和家養(yǎng)之分。

野生帶魚魚養(yǎng)殖帶魚的區(qū)別

舟山帶魚顯著特征為眼睛為黑色，有鱗片且容易脫落，骨小體肥，背脊上無凸骨，肉吃起來更嫩。舟山帶魚營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)豐富，營養(yǎng)價值高，并含有其他漁場帶魚沒有的DHA成分。舟山帶魚柔韌度高，托住帶魚中間，能掛到底，形成倒U字形。新鮮的舟山帶魚是可清蒸，且鮮而不腥，且無其他地方帶魚的大骨粒異物感，在海內(nèi)外備受歡迎，被稱為“世界上最好吃的帶魚”。 帶魚沒有養(yǎng)殖的。都是深海野生魚。 帶魚屬深海魚種，如不在深海養(yǎng)殖，達不到它生活的“負(fù)壓”環(huán)境，就會因為不適應(yīng)環(huán)境死亡。 結(jié)論是：帶魚是無法人工養(yǎng)殖的。 目前市場上主要有兩種帶魚，東海帶魚和南海帶魚。 區(qū)分方法如下： 個頭：東海帶魚個頭比南海帶魚??； 煮熟以后：南海帶魚體內(nèi)有顆粒狀的硬骨，而東海帶魚沒有； 最顯著的區(qū)別是：南海的眼睛是黃色的。 味道方面：東海帶魚要優(yōu)于南海帶魚，價格也比南海帶魚貴

如何識別帶魚是野生的還是養(yǎng)殖的?

帶魚屬于海魚有野生的，因為它的營養(yǎng)價值比較高現(xiàn)在也有很多養(yǎng)殖的。

如何鑒別野生帶魚和養(yǎng)殖帶魚圖片

刀魚沒有養(yǎng)殖的，都是深海野生魚。

刀魚屬深海魚種,如不在深海養(yǎng)殖,達不到它生活的“負(fù)壓”環(huán)境,就會因為不適應(yīng)環(huán)境死亡。

結(jié)論是：刀魚是無法人工養(yǎng)殖的。

目前市場上主要有兩種刀魚,東海刀魚和南海刀魚。

區(qū)分方法如下：

個頭：東海刀魚個頭比南海刀魚小。

煮熟以后：南海刀魚體內(nèi)有顆粒狀的硬骨,而東海刀魚沒有。

最顯著的區(qū)別是：南海的眼睛是黃色的。

味道方面：東海刀魚要優(yōu)于南海刀魚,價格也比南海刀魚貴。

刀魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細(xì)，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。

帶魚怎么挑選養(yǎng)殖和野生的

1、看顏色

現(xiàn)在市場上很多帶魚都是冷庫貨為主，畢竟帶魚要運到一些偏遠(yuǎn)的地區(qū)還是需要冷凍起來的，但如果有鮮帶魚最好還是購買鮮帶魚。看它的顏色，不要選擇太白的帶魚，看上去顏色比白稍微深一點點就可以了，也不要買黃色的，這兩種口感都不好。

如果是冷凍的帶魚，看魚身的顏色和眼睛的顏色 ，身上的顏色是銀灰色、有光澤、魚體飽滿、肉質(zhì)厚實且掉鱗越少的證明越新鮮，如果魚的眼睛比較污濁，說明存放時間過久，魚的眼睛比較清澈則表明比較新鮮。

2、看魚鱗

新鮮的帶魚魚鱗看上去是比較完整的，看一下整個身體表面是不是完好無損，有沒有破壞的地方，如果是不新鮮的帶魚，它的表面會有很多劃痕，而完整光滑的魚鱗完整的，是比較新鮮的帶魚。

3、聞氣味

本身魚是有腥味的，這是正常的鮮魚味道，但是沒有惡臭味，如果聞上去一股濃烈的刺鼻的惡臭味，說明魚已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的魚不要去買。

4、看外表

有的帶魚在銀白光澤上附著一層黃色物質(zhì)，這是帶魚表面脂肪氧化的結(jié)果，是帶魚開始變質(zhì)的特征，這類魚不能久放，應(yīng)立即烹制食用。

5、看魚肚

優(yōu)質(zhì)帶魚魚肚是完整的，沒有破損變軟現(xiàn)象，因為魚的變質(zhì)都是從魚肚子開始的。

6、看魚眼

質(zhì)量好的帶魚，眼球飽滿，角膜透明。質(zhì)量差的帶魚，眼球稍陷縮，角膜稍混濁。

養(yǎng)殖帶魚和天然帶魚的區(qū)別

1、是否刷過銀粉聞氣味就能分辨：鮮魚有腥鮮味，銀粉有化學(xué)味?！　?/p>

2、如果是人工刷銀粉，除了明顯的氣味差異外，人工銀粉干了會掉粉末，而刀魚天然的銀脂是不會掉粉末的?！　?/p>

3、另外，去買活刀魚的時候，不要買那種在水里奄奄一息的活刀魚，因為那有很多都是涂上銀粉的。

野生帶魚和養(yǎng)殖帶魚的區(qū)別圖

帶魚屬于深水魚類，例如我國的東海白帶魚（占世界帶魚產(chǎn)量的80%以上），白天生活在60米左右的海水中層，到了晚上則會潛游到100米左右的海底，冬季氣溫寒冷時帶魚則會向更深處進行躲避，另外個別帶魚品種會常年生活在1000米深的海溝內(nèi)。

帶魚被捕撈后會因失去水壓而“爆體”，內(nèi)臟破裂帶魚馬上便會死亡，這是阻礙帶魚養(yǎng)殖的一大技術(shù)難題，淺水不能養(yǎng)殖帶魚，而在深海養(yǎng)殖又較為困難，所以當(dāng)前并沒有規(guī)?；膸~養(yǎng)殖場。

即便攻克了帶魚養(yǎng)殖的技術(shù)難題，規(guī)模化養(yǎng)殖同樣不太現(xiàn)實，帶魚數(shù)量大且捕撈成本非常低，市場售價同樣非常便宜。帶魚養(yǎng)殖考慮到網(wǎng)箱、飼料及人工等各項開支，其成本自然會比捕撈野生帶魚高的多，另外人工養(yǎng)殖的帶魚在口感、肉質(zhì)方面肯定不如野生帶魚，因此并沒有太大的市場前景。

當(dāng)然并非沒有帶魚養(yǎng)殖的先例，去年7月份浙江省舟山市水產(chǎn)研究所宣布攻克世界性的難題，帶魚人工飼養(yǎng)成功了，來自深海的300多尾帶魚被人工養(yǎng)活了2個月的時間，一舉打破帶魚離水（深水）即死的魔爪，同時也填補了國內(nèi)帶魚研究的空白。不過這僅僅是帶魚養(yǎng)殖跨出的一小步，并不適用于規(guī)模化養(yǎng)殖，帶魚養(yǎng)殖仍有較長的路要走！